Sambal bawang menjadi salah satu sambal yang paling banyak digemari. Gak jarang banyak yang menganggap kalau makan bakalan terasa kurang nikmat tanpa kehadiran sambal ini.
Walaupun kadang bisa bikin bau mulut, tapi sambal ini mantap banget dikombinasikan dengan berbagai lauk. Makanya gak heran banyak yang suka.
Sama kayak sambal terasi, sambal ini juga menjadi sambal andalan yang biasa dibuat di rumah. Bukan cuma enak dan melengkapi sajian, tapi bahan-bahan dari sambal ini terbilang ekonomis dan mudah dijumpai.
Biasanya biar gak capek dua kali, banyak yang membuat sambal ini dengan porsi yang banyak. Tapi, sayangnya banyak juga yang gak tahu proses atau cara masak yang benar sehingga sambal menjadi mudah basi.
Nah, biar sambal bawang tahan lama kamu wajib banget simak cara-caranya berikut ini!
Daftar Isi
Pilih Bahan-Bahan yang Berkualitas
Hal pertama yang wajib kamu lakukan adalah dengan mengecek kesegaran atau kualitas bahan-bahan sambal.
Perhatikan kembali bahan-bahan yang kamu gunakan kayak cabe, bawang, dan bahan lainnya. Hindari menggunakan bahan-bahan yang layu atau mulai membusuk.
Setelah memastikan kesegaran bahan-bahan, kamu wajib banget untuk mencuci bersih bahan-bahan sambal.
Ini dilakukan untuk membersihkan kotoran atau debu yang menempel pada bahan. Sehingga nantinya gak menjadi kontaminan yang akan membuat sambal cepat basi.
Gunakan Alat-Alat Masak yang Steril
Selain bahan-bahan sambal, penting juga untuk mengecek kebersihan alat-alat masak yang akan digunakan.
Sebelum memasak atau membuat sambal, sebaiknya alat-alat masak kayak pisau, talenan, penggorengan, spatula, cobek, ulekan, dan alat lainnya juga dicuci bersih.
Setelah dicuci bersih jangan langsung digunakan. Tapi, tunggu sampai kering biar sisa-sisa air yang menempel gak mempengaruhi kualitas sambal yang dibuat.
Soalnya sisa air secara gak langsung bakal membuat sambal menjadi berair. Sehingga sambal akan mudah ditumbuhi jamur.
Sangrai Bahan-Bahan Sambal Bawang Uleg
Setelah memastikan alat dan bahan, maka kamu siap membuat sambal. Biar sambal tahan lama sebaiknya sangrai bahan-bahan sambal bawang uleg terlebih dahulu sebelum nantinya diulek dan ditumis.
Cara ini dilakukan biar kandungan air pada bahan-bahan bisa berkurang sehingga nantinya sambal bakalan lebih tahan lama.
Selain, itu cara ini berguna untuk menghindari bau yang gak sedap alias bau langu.
Gunakan Minyak yang Banyak
Cara masak sambal bawang yang tepat adalah dengan menggunakan minyak yang banyak.
Menurut Beritasatu, minyak merupakan salah satu pengawet alami yang ampuh membunuh mikroorganisme penyebab masakan kayak sambal menjadi gampang basi.
Selain menggunakan minyak yang banyak saat menumis sambal, kamu juga perlu memperhatikan api.
Gunakan api kecil saat menumis sambal. Ini dilakukan biar sambal matang sempurna. Tumis hingga sambal berubah warna dan mengeluarkan aroma yang sedap.
Diamkan Sejenak Lalu Pindahkan ke Sebuah Wadah
Saat sambalnya udah matang, diamkan sejenak hingga suhu sambal menurun. Kemudian langsung pindahkan ke sebuah wadah kayak piring atau mangkok.
Kalau kamu pengen sambalnya disimpan dalam jangka waktu yang lama, kamu juga bisa gunakan wadah yang bisa tertutup rapat.
Jangan biarkan sambal terlalu lama berada di dalam wajan. Soalnya wajan yang masih panas bisa membuat sambal menjadi gosong sehingga rasa sambal bakalan menjadi buyar.
Percuma kan menyimpan sambal yang rasanya udah gak enak?
Nah, itulah beberapa cara membuat sambal bawang tahan lama. Pastikan kamu mempraktikkannya di rumah biar sambal bikinan kamu tetep enak saat disimpan. Jadinya nanti gak repot deh saat pengen menyantap sambal.
Biar lebih praktis tanpa harus nyiapin bahan dan alat serta memasaknya, kamu bisa coba sambal kemasan kayak Uleg Sambal Bawang Finna.
Selain praktis, sambal ini udah pasti tahan lama. Soal rasa gak usah khawatir, pokoknya mantap pedasnya.
Sambal bawang ini bisa banget kamu jadikan cocolan atau bumbu masakan. Pastinya bakalan cocok dengan aneka menu atau sajian apa pun.
