Ayam lodho adalah sajian yang menggugah selera dan wajib dicoba bagi pecinta masakan khas. Hidangan merupakan makanan khas yang berasal dari Tulungagung, Jawa Timur, ayam lodho ini menghadirkan daging ayam empuk yang diselimuti oleh kuah kental bercita rasa gurih yang begitu lezat.
Dengan resep yang jelas dan bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa menikmati hidangan yang menggugah selera ini langsung dari dapur rumahmu. Sajikan bersama nasi hangat atau lontong untuk pengalaman makan yang memuaskan. Yuk, coba resep ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!
Daftar Isi
Mengenal Ayam Lodho Khas Tulungagung
ayam lodho adalah
Sekilas, tampilan hidangan ini sangat mirip dengan sajian opor ayam.
Namun, resep ayam lodho dan resep opor ayam tentunya merupakan dua hal yang berbeda.
Proses masak ayam lodho Tulungagung dimulai dengan memanggang daging ayam hingga kering.
Setelah dipanggang, daging akan diolah kembali dengan aneka bumbu rempah dan santan.
Bumbunya sendiri terdiri dari jintan, jahe, kencur, merica, ketumbar, dan kunyit.
Nantinya, bumbu tadi akan dihaluskan dan ditumis bersama daun salam dan lengkuas.
Hal ini bertujuan agar aromanya jadi semakin sedap.
Terakhir, ayam kemudian dimasukkan ke dalam wajan berisi santan dan dimasak hingga meresap.
Biar dagingnya empuk, kamu bisa pilih ayam kampung muda untuk dijadikan bahan utama.
Soalnya, ayam kampung muda punya tekstur daging yang lebih empuk dan tebal.
Pastikan juga untuk memanggang daging hingga benar-benar kering dan matang, ya.
Biar lebih nikmat, sajikan hidangan ini dengan cita rasa pedas sambal rawit.
Tapi biar gak repot, langsung pakai Uleg Sambal Rawit Finna aja.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati dengan hidangan yang kamu buat.
Lebih praktis!
Rasanya juga udah pasti mantap pedasnya!
Yuk siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan dan Bumbu Ayam Lodho
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 1 ekor ayam, potong 10 bagian
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 400 ml air
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 sdm minyak goreng
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- ΒΌ sdt jintan
- 2 buah cabai merah besar
- Uleg Sambal Rawit Finna
Cara Membuat Ayam Lodho
cara membuat ayam lodho
Perhatikan terlebih dulu cara membuat ayam lodho berikut ini:
- Potong ayam jadi beberapa bagian. Lalu olesi dengan mentega dan panggang hingga matang. Balik sesekali hingga warnanya jadi kecokelatan. Sisihkan.
- Haluskan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan. Sisihkan.
- Siapkan wajan dan tumis bumbu halus tadi dengan sedikit minyak. Tambahkan daun salam juga daun jeruk. Tumis sampai harum.
- Masukkan daging ayam yang udah dipanggang tadi, lalu tambahkan cabai merah, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Tambahkan air dan masak sampai dagingnya empuk dan bumbunya meresap.
- Tuangkan santan, lalu aduk sampai kuahnya menyusut. Angkat.
- Ayam lodho siap untuk disajikan dengan Uleg Sambal Rawit Finna.
Nah, itulah tadi cara membuat ayam lodho kuah kental yang cocok dinikmati dengan pedasnya sambal rawit. Yuk cobain kuliner khas Tulungagung ini di rumah!
