Gudeg jadi salah satu makanan khas Jawa Tengah yang enak buat pendamping sambal terasi.
Di Jawa Tengah, tepatnya di kota Jogja, kamu bisa dengan mudah menemukan penjual makanan satu ini. Mulai dari tempat makan tradisional hingga gerobak kaki lima.
Umumnya, sayuran yang digunakan dalam membuat gudeg adalah buah nangka muda.
Nantinya, nangka muda ini dimasak bersama santan, gula aren, dan aneka bumbu hingga bertekstur empuk.
Kemudian disajikan juga dengan aneka lauk seperti opor ayam, telur pindang, dan kuah kuning kental bernama areh.
Sajian ini juga punya varian yang berbeda-beda. Namun, semua variannya cocok banget untuk kamu nikmati dengan rasa pedas yang khas dari sambal terasi.
Nah, berikut ini ada aneka gudeg enak yang cocok buat pendamping sambal terasi.
Yuk langsung disimak aja!
Daftar Isi
Gudeg Basah Sambal Terasi
Jenis yang satu ini jadi yang paling populer dan mudah sekali kamu temui.
Varian makanan yang dibuat dari bahan dasar buah nangka ini disajikan dengan aneka lauk seperti ayam, telur pindang, krecek, dan disiram kuah kental berwarna putih kekuningan.
Kuah santan yang punya tekstur kental dan berminyak inilah yang membuat menu ini disebut sebagai gudeg basah.
Kebayang kan gimana rasanya kalau dimakan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi? Pastinya enak banget!
Gudeg Kering
Sesuai dengan namanya, menu ini disajikan dalam keadaan kering tanpa siraman kuah kental.
Kuah kental atau yang disebut sebagai areh ini dimasak bersamaan dengan dalam waktu yang cukup lama.
Hal inilah yang membuat kuahnya surut dan gulanya meresap hingga ke bagian dalam sehingga cita rasa manisnya lebih terasa dengan tekstur nangka yang lebih kesat.
Karena teksturnya yang kering, makanan jenis ini lebih tahan lama dan cocok dijadikan sebagai oleh-oleh khas kota Jogja.
Untuk dijadikan oleh-oleh, kamu bisa sekalian pilih sambal terasi kemasan kayak Uleg Sambal Terasi Finna buat menu pelengkapnya.
Selain lebih tahan lama, Uleg Sambal Terasi Finna juga punya berbagai kemasan yang lebih praktis untuk dibawa ke mana-mana.
Cocok banget deh pokoknya kalau dijadikan oleh-oleh bareng makan satu ini.
Gudeg Manggar
Kalau dua menu gudeg sebelumnya menggunakan buah nangka sebagai bahan dasarnya, manggar ini dibuat dari bunga pohon kelapa yang masih muda.
Bunga pohon kelapa muda atau yang disebut manggar ini menghasilkan cita rasa yang lebih gurih sekaligus lebih kesat saat dimakan.
Konon, menu ini dibuat sebagai bentuk perlawanan terhadap pemerintah Yogyakarta yang saat itu dianggap lebih berpihak pada Belanda.
Kini, makanan jadi salah satu makanan khas Bantul yang banyak diminati karena rasanya yang enak. Selain itu, menu ini juga sering digunakan sebagai sajian pada saat acara adat di kota Bantul.
Gudeg Koyor
Selain di kota Jogja, kota Semarang juga punya sajian khasnya yaitu gudeg koyor.
Menu ini sendiri merupakan sajian nasi yang diracik dengan lauk utama koyor atau urat sapi.
Selintas, tampilan koyor mirip dengan kikil. Namun, koyor punya ukuran yang lebih besar, tebal, dan lebih terasa urat sapinya.
Menu ini disajikan dengan sepiring nasi hangat dan potongan koyor di atasnya. Kemudian diberi pelengkap seperti krecek, bumbu kental berwarna kuning, dan tentunya sambal terasi.
Rasanya yang sangat gurih cocok banget disantap dengan rasa pedas dari sambal terasi. Teksturnya pun empuk dan gak terlalu manis.
Soalnya, koyor atau urat sapi ini direbus bersama bumbu dalam waktu yang cukup lama, lho.
Wajib coba deh pokoknya!
Gudeg Ceker Khas Solo
Di kota Solo, kamu bisa menemukan sajian makanannya yang khas.
Sesuai dengan namanya, menu satu ini menggunakan bahan utama berupa ceker ayam yang dimasak dengan aneka bumbu hingga teksturnya empuk.
Ciri khas menu satu ini adalah kuahnya yang lebih basah dengan perpaduan ceker empuk dan bumbu yang gurih.
Untuk lauknya sendiri ada telur pindang, opor ayam, dan tempe bacem. Jangan lupa juga untuk menambahkan sambal terasi biar makin nikmat.
Oh iya, untuk kamu yang gak terlalu suka sama sajian manis dan kesat, menu khas Solo ini boleh banget dijadikan alternatif, lho.
Nah, itulah tadi aneka gudeg enak buat pendamping sambal terasi yang bisa kamu coba. Jadi, mau coba yang mana dulu, nih?
