Selain rasanya yang mampu menggoyang lidah, membuat sambal bawang juga terbilang mudah.
Kemudahan tersebut tentu saja tergantung dari jenis sambal yang ingin dibuat. Beda jenisnya, beda juga proses dan tingkat kemudahannya. Ada sambal yang diproses dengan cara ditumis dan ada juga sambal yang dihasilkan langsung dari proses mengulek.
Tapi sebenarnya ada lagi lho jenis lainnya, yakni sambal yang ditambahkan dan dicampurkan dengan bawang goreng yang gurih renyah. Cocok banget buat kamu yang suka pedas keriuk.
Penasaran dengan cara membuatnya? Simak deh resepnya berikut ini!
Daftar Isi
Resep Sambal Bawang Goreng Kering
Berhubung kali ini yang akan kita buat adalah resep sambal bawang goreng kering, maka ada beberapa proses yang mesti dilalui.
Pertama, kita harus bikin bawang gorengnya terlebih dahulu.
Cuman sebelum digoreng, bawang merah yang udah dicuci bersih harus dikupas dan diiris-iris terlebih dahulu. Biasanya sih banyak orang yang enggan melakukan proses ini soalnya membuat tangan menjadi bau.
Tapi tenang, ada cara ampuh untuk menghilangkan bau bawang ini. Yaitu dengan membasahi tangan pakai air, habis itu gosokkan garam pada tangan. Setelah merata, tinggal di cuci deh dengan sabun cuci tangan. Dijamin bau bawang bakal lenyap.
Kedua, udah jelas kita harus membuat sambalnya. Dalam proses ini, bahan-bahan sambal harus kita ulek dulu. Habis itu tumis deh dengan daun jeruk, gula, garam, dan penyedap.
Dan yang ketiga, kita harus mencampurkan sekaligus memasak sambal dan bawang gorengnya sampai kering.
Bahan Sambal Bawang Goreng Kering
Untuk bahan-bahannya bakalan dengan mudah kita temui. Tinggal ke warung atau ke pasar pasti bahan-bahannya bisa kita dapatkan.
Nah, bahan-bahan yang perlu kita siapkan adalah sebagai berikut:
- 20 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Bawang Goreng Kering
Kalau membaca penjelasan di atas pasti kamu udah tahu gambarannya, tapi biar lebih jelas ikuti cara membuat sambal bawang goreng kering berikut!
- Cuci bersih semua bahan-bahan yang diperlukan. Diamkan dan tunggu hingga semua bahan mengering.
- Untuk bawang merahnya bisa dipotong atau diiris tipis terlebih dahulu. Habis itu, bawang merahnya digoreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Lalu simpan di sebuah wadah.
- Panaskan kembali minyak dalam penggorengan. Terus masukkan cabe rawit merah, cabe merah keriting, dan bawang putih. Goreng bahan-bahan tersebut hingga agak layu.
- Siapkan cobek dan ulekan. Lalu tambahkan bahan-bahan yang udah digoreng tadi kecuali bawang merah. Ulek bahan-bahan tersebut hingga halus dan tercampur rata.
- Panaskan lagi minyak dalam penggorengan. Tambahkan minyaknya kalau dirasa minyak udah berkurang. Lalu tumis bumbu yang udah dihaluskan tadi.
- Jangan lupa tambahkan daun jeruk, gula, garam, dan penyedap masakan. Kemudian aduk-aduk. Cicipi terlebih dahulu biar rasanya pas sesuai selera.
- Kalau udah, tinggal tambahkan bawang merah yang udah digoreng setengah matang. Aduk-aduk sampai merata. Masak hingga bawang merah menjadi kering.
- Kalau udah kering, matikan kompornya. Segera angkat dan pindahkan sambal ke sebuah wadah. Kalau dibiarkan di penggorengan, takutnya malah jadi gosong.
- Sambal pun siap dihidangkan.
So, itulah resep sambal bawang goreng kering yang pedas keriuk. Pastinya bikin makan menjadi lahap.
Selain itu, teksturnya yang kering bisa juga kamu jadikan stok lauk buat di rumah. Tentu saja harus disimpan dengan cara yang benar ya.
Pengen yang praktis tanpa capek ngulek? Kamu bisa cobain sambal kemasan yang praktis kayak Uleg Sambal Bawang Finna.
Sambal ini bisa kamu sajikan langsung tanpa harus repot masak. Tinggal buka kemasannya terus tuang deh di piring.
Kalau soal rasa udah pasti mantap pedasnya. Soalnya sambal bawang ala rumahan ini dibuat dari cabe dan bawang merah pilihan yang dikombinasikan dengan bumbu berkualitas.