Artikel ini membahas resep Cumi Asin Sambal Ijo yang sangat menggugah selera. Cumi asin, dengan rasa asinnya yang khas, menjadi bahan utama dalam hidangan ini. Sambal ijo Padang, yang terkenal dengan kesegarannya dan tingkat kepedasannya yang pas, menjadi paduan yang sempurna untuk cumi asin ini. Menu ini sangat cocok untuk dinikmati dengan nasi putih hangat. Yuk simak resepnya!
resep cumi asin sambal ijo
Sambal ijo Padang merupakan salah satu sambal pilihan yang unik dan menyegarkan. Oleh karena itu, banyak sekali yang menyukai sambal khas ini. Terlebih rasa sambal ini gak terlalu menggigit.
Kayak sambal pada umumnya, sambal ini juga bisa diolah dengan bahan lainnya. Salah satunya adalah cumi asin. Cumi asin merupakan jenis cumi kering yang dagingnya kenyal dengan rasa asin yang cukup kuat. Walau begitu, justru itulah yang menjadi sumber kenikmatannya.
Diolah atau dimasak biasa aja sebenarnya rasa cumi asin udah enak banget. Apalagi ditambah dengan sambal lado mudo. Hmmm pasti nikmatnya hakiki.
Gimana ngiler gak nih? Kalau iya, cus praktikkan resepnya berikut!
Daftar Isi
Tips Membuat Cumi Asin Sambal Ijo
cara membuat cumi asin sambal ijo
Sebenarnya resep cumi asin sambal ijo ini simpel aja. Singkatnya cumi asin yang udah digoreng setengah matang tinggal ditumis dan dicampurkan bersama sambalnya.
Sebelum diolah, sebaiknya cumi asin harus dibersihkan terlebih dahulu. Biar rasa asin berlebih dan bau amis pada cumi asin bisa berkurang. Sehingga ketika disajikan, olahan cumi asin ini memiliki rasa yang enak.
Untuk membersihkannya, kita harus mencuci cumi asin di air yang mengalir. Pastikan untuk menggosok atau “mengucek” cuminya sampai gak ada lagi kotoran yang menempel.
Setelah dicuci, cumi asinnya harus kita rendam dengan air hangat selama 15-20 menit. Ini dilakukan untuk mengurangi kadar garam pada cumi asin. Selain itu, biar daging cumi menjadi lebih empuk dan mudah digigit nantinya.
Kalau udah direndam, kita bisa langsung bersihkan lagi dengan air mengalir. Nah, kalau udah dibersihkan untuk kedua kalinya, cumi asin pun siap dimasak.
Bahan dan Bumbu Cumi Asin Sambal Ijo
Selain cumi asin, kita juga memerlukan bahan-bahan lain terutama untuk membuat sambal ijo pedasnya. Jangan lupakan juga gula, garam, dan penyedap biar masakan menjadi sempurna rasanya.
Untuk lebih jelasnya, siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 500 gr cumi asin
- 20 buah cabe rawit ijo
- 5 buah cabe ijo besar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat ijo ukuran besar
- 1 papan pete, petenya dibelah jadi 4 (opsional)
- Gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat Cumi Asin Sambal Ijo
cumi sambal ijo
Seperti halnya cumi asin, bahan-bahan lain juga harus dicuci bersih terlebih dahulu. Ini dilakukan biar sambal punya rasa yang maksimal dan gak mudah basi.
Kalau semua bahan udah dicuci bersih, yuk langsung praktikkan langkah-langkah berikut!
- Rebus bahan-bahan kayak cabe, bawang, dan tomat sampai layu. Angkat lalu tiriskan.
- Siapkan cobek dan ulekan. Ulek bahan-bahan yang udah direbus sampai halus.
- Panaskan minyak dalam penggorengan, kemudian masak cumi asin sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan terus simpan di sebuah wadah.
- Panaskan kembali minyak dalam penggorengan. Masukkan bumbu sambal ijo. Kemudian tumis sampai harum.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap masakan. Aduk sebentar. Cicipi rasanya terlebih dahulu biar rasanya pas sesuai selera. Kalau udah, tambahkan juga daun jeruk dan pete. Terus aduk lagi.
- Masukkan cumi asin yang udah digoreng sebelumnya. Kemudian aduk-aduk dengan sambalnya.
- Kalau cumi asinnya udah matang, matikan kompor dan tunggu agak dingin. Menu spesial siap dihidangkan.
Jadi, itulah cara membuat cumi asin sambal ijo yang pastinya bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Siapkan nasi yang banyak ya. Soalnya olahan cumi asin yang satu ini bakalan bikin kamu ngunyah terus.
Untuk membuat menu ini, ada cara yang lebih praktis lho. Kamu bisa coba menggunakan sambal ijo kemasan dari Uleg Sambal Ijo Finna.
Tinggal buka kemasannya, terus tumis hingga harum. Setelah harum, tinggal tambahkan deh potongan cumi asin dan bahan lainnya. Kemudian aduk-aduk hingga cuminya matang dan jadi deh.
Pokoknya kreasi menu sambal ijo ini akan jauh lebih enak dan nendang. Soalnya sambal ini dibuat dari perpaduan cabe ijo pilihan dan bumbu berkualitas yang pasti mantap pedasnya.
