Sambal terasi memang jadi salah satu sambal favoritnya para pencinta makanan pedas, ya.
Aroma terasinya yang khas, berpadu dengan pedasnya cabe, bikin kita gak bisa nolak kelezatan sambal satu ini.
Menu-menu kayak ayam goreng, telur dadar, ikan asin, sampai sayur asem, jadi hidangan yang pas buat menikmati kelezatan sambal yang bahan utamanya terasi udang ini.
Rahasia lezatnya sambal ini terletak pada pemilihan kualitas bahannya yang harus baik. Dengan memperhatikan pemilihan dan penggunaan bahan, dijamin deh rasa sambalnya bakalan enak dan lezat.
Tidak hanya itu, pemilihan bahan yang berkualitas juga bisa bikin rasa sambal buatan kamu lebih awet dan tahan lama, lho.
Kalau kamu bikin sambalnya pakai bahan yang udah layu, kualitas sambal akan menurun dan bakal lebih cepat bau alias basi.
Sambal ini juga punya banyak variannya yang bikin kita gak akan bosan buat menikmatinya.
Nah, sebenarnya ada macam-macam sambal terasi apa aja sih? Daripada penasaran, yuk langsung kita simak aja!
Daftar Isi
Sambal Terasi Sunda
Di Jawa Barat, sambal terasi khas Sunda ini biasa dinikmati dengan segarnya lalapan kayak petai, kecipir, selada, dan masih banyak lagi.
Sambal ini juga biasa dibuat secara dadakan, atau biasa disebut sambal dadak terasi.
Karena cara pembuatannya yang dadakan, rasa sambalnya jadi lebih fresh ketika dimakan. Rasa pedasnya juga jadi lebih menggigit lho.
Apa lagi kalau menu lauknya kayak ayam goreng, ikan asin, tahu tempe, dan karedok leuncanya. Bikin makan jadi lahap deh pokoknya.
Sambal Terasi Goreng
Selanjutnya, ada sambal terasi goreng.
Sambal ini jadi salah satu sambal yang paling sering ditemukan. Mulai dari warung nasi hingga ke restoran-restoran mewah.
Rasanya yang enak untuk disajikan dengan berbagai menu, bikin banyak orang memfavoritkan sambal satu ini.
Selain itu, cara bikin dan bahannya yang mudah ditemukan juga jadi alasan mengapa kita sering kali menjumpai sambal ini di mana-mana.
Oh iya, sesuai dengan namanya, sambal ini dibuat dengan cara digoreng, ya. Atau banyak yang menyebut juga sebagai sambal matang.
Proses pembuatannya melalui dua tahap penggorengan.
Pertama, bahan-bahan seperti cabe, bawang, dan tomat, akan digoreng terlebih dahulu kemudian diulek menggunakan cobek. Setelah halus, bumbu tersebut bakalan digoreng lagi sampai matang, baru deh dimakan pakai nasi panas dan lauknya.
Sambal yang dibuat secara matang, bikin rasanya jadi lebih gurih. Soalnya minyaknya menyerap ke dalam sambal.
Sambal Terasi Mentah
Nah, kalau ini kebalikan dari sambal matang alias sambal mentah.
Untuk bahan-bahan yang digunakannya sama seperti sambal matang. Hal yang membedakannya hanya dari cara pembuatannya aja yang gak digoreng.
Karena cara pembuatannya yang dibikin mentah, pastikan kalau kamu udah cuci bersih semua bahan-bahannya, ya.
Hal ini penting banget lho, mengingat bahannya akan langsung diulek tanpa digoreng terlebih dahulu.
Sambal mentah juga bisa dinikmati dengan berbagai hidangan. Tapi, sambal ini bakalan enak banget kalau kamu cocol ke menu makanan kaya terong goreng, telur dadar, tahu, tempe, dan ayam penyet.
Sambal Terasi Ulek
Karena namanya sambal terasi ulek, cara pembuatannya juga harus pakai ulekan cobek, ya.
Tau gak sih kalau sambal yang dibuat pakai ulekan cobek tuh, rasanya bisa jadi lebih pedas dan khas lho.
Selain itu, sambal yang diulek juga memiliki tingkat ketahanan yang lebih panjang jika dibandingkan dengan sambal yang dibuat pakai blender.
Kalau kamu pakai blender untuk menghaluskan bahan, kamu pasti akan menambahkan sedikit air biar bahan-bahannya bisa halus.
Nah, ternyata penambahan air bisa memicu jamur untuk lebih cepat tumbuh dan akhirnya membuat sambal jadi cepat basi.
Selain itu, penambahan air juga bikin partikel sambalnya jadi menyatu dengan air. Hal ini juga jadi penyebab kenapa rasa sambalnya jadi kurang pedas.
Sambal Terasi Kemasan
Di zaman yang serba praktis kaya sekarang ini, nikmati pedasnya sambal jadi lebih mudah lho.
Karena kamu tinggal sobek aja kemasan sambalnya dan tuang deh ke piring bersama menu makanan favorit kamu.
Untuk rasanya sendiri, udah pasti mantap pedasnya deh. Sama kayak Uleg Sambal Terasi Finna yang udah pasti dibuat dengan bahan pilihan dan memiliki cita khas Nusantara.
Uleg Sambal Terasi Finna juga punya varian kemasan yang berbeda-beda. Ada kemasan sachet, yang bisa kamu bawa ke mana-mana, kemasan jar, dan pouch. Tinggal sesuaikan aja deh sama kebutuhan kamu. Pokoknya nikmati sambal jadi lebih praktis!
