Sambal kemiri merupakan sambal yang memiliki tekstur agak cair. Makanya, sambal ini pas dicampurkan ke dalam berbagai makanan berkuah. Sebut aja kayak soto, rawon, bakso, mi kuah, dan lain sebagainya.
Eh tapi nih, sambal ini sebenarnya enak juga kalau disantap dengan berbagai menu ikan asap, lho. Kombinasi antara sambal dan daging ikan bakalan menghasilkan sensasi kelezatan yang istimewa.
Untuk ikan asapnya, kamu bisa pilih dari beberapa rekomendasi berikut!
Daftar Isi
Ikan Pari
Rekomendasi pertama yang bisa kamu coba adalah ikan pari. Selain dijadikan gulai, Ikan yang mempunyai ekor panjang dan runcing kayak cambuk ini bisa banget kamu olah menjadi ikan asap.
Untuk mengolahnya gampang, kok. Pilihlah ikan pari kering dengan tekstur yang padat kemudian cuci bersih. Habis itu, marinasi dengan perasan jeruk nipis. Kalau udah, langsung bilas dengan air mengalir.
Setelah itu, potong-potong ikannya menjadi beberapa bagian. Terus tusuk menggunakan tusuk sate. Kalau udah, tinggal dimasak dengan cara diasapi sampai ikan berwarna kecokelatan. Setelah matang, tinggal disajikan deh dengan sambal kemiri. Rasanya pasti endul.
Ikan Nila dengan Sambal Kemiri Uleg
Mana nih penggemarnya ikan nila?
Ikan yang memiliki motif garis-garis pada siripnya ini merupakan salah satu ikan yang paling banyak dikonsumsi di Indonesia.
Gimana enggak? Ikan ini bukan cuma enak, tapi dagingnya juga tebal dan harganya relatif murah.
Dalam dunia kuliner pun, ikan ini tergolong fleksibel. Soalnya bisa diolah dengan cara apa pun. Bisa dikukus, direbus, digoreng, dibakar, dipepes, hingga diasapi.
Nah, kalau pengen rasa yang lebih mantap, kamu bisa mencoba ikan nila asap dengan sambal kemiri uleg sebagai cocolannya.
Ikan Cakalang
Ikan yang satu ini sih kebanggaannya masyarakat Manado dan sekitarnya.
Di sana, cakalang dijadikan bahan makanan untuk berbagai menu lezat yang sering kali tersaji di meja makan. Misalnya, cakalang suwir pedas, oseng cakalang rica-rica, dan ikan cakalang asap yang biasa disebut cakalang fufu.
Menu cakalang asap ini biasanya disantap dengan aneka sambal khasnya. Sebut saja kayak sambal dabu-dabu, sambal bakasang, sambal roa, dan lain sebagainya.
Selain aneka sambal tersebut, kamu juga bisa menyantapnya dengan Uleg Sambal Kemiri Finna, lho. Rasanya gak kalah nendang kok. Soalnya sambal praktis ini dibuat dari cabe dan kemiri pilihan yang dipadukan dengan bumbu berkualitas yang udah pasti mantap pedasnya.
Ikan Lele dengan Bumbu Sambal Kemiri
Rekomendasi ikan berikutnya yang bisa kamu coba adalah ikan lele.
Ikan yang identik dengan warung pecel ini bisa juga kamu olah menjadi ikan asap yang enak. Pastinya dengan tambahan sambal pedas gurih berbahan cabe dan kemiri sebagai cocolannya.
Selain disajikan kayak gitu, ikan lele asapnya juga bisa kamu tumis dengan bumbu sambal kemiri. Rasanya bakal jauh lebih sedap.
Untuk membuatnya simpel kok. Pertama-tama, kita harus buat sambalnya terlebih dahulu.
Cara membuat sambal kemiri mudah aja. Bahan-bahan kayak cabe, bawang, tomat, dan kemiri tinggal diulek bersama gula, garam, dan penyedap masakan.
Setelah itu, panaskan minyak dalam penggorengan. Kemudian tumis sambal uleknya terlebih dahulu sampai harum. Kalau udah, tambahkan santan kira-kira 150 ml. Aduk-aduk sebentar lalu masukkan ikan lele asapnya.
Masak hingga bumbu meresap ke ikannya. Kalau udah, matikan kompor dan menu spesial siap disajikan. Olahan sambal kemiri yang satu ini pastinya enak dan bisa bikin terus ngunyah.
Ikan Kembung
Untuk ikan yang satu ini sih, kayaknya udah gak asing buat kamu. Soalnya ikan ini juga sering dijadikan lauk pendamping nasi.
Kalau datang ke warteg atau tempat makan langganan kamu, Ikan ini juga sering hadir sebagai menu andalan yang bisa kamu pilih. Bisa sebagai ikan kembung goreng, ikan kembung balado, pindang ikan kembung, dan lain sebagainya.
Tapi kalau kamu bosan sama olahan ikan kembung yang kayak gitu, kamu bisa juga mengolah ikannya sendiri di rumah dengan cara diasapi.
Nantinya, menu ikan kembung asap ini tinggal dibalur aja sama sambal kemiri. Perpaduan rasanya pasti bikin kamu kalap.
Nah, itulah rekomendasi beberapa ikan asap yang bisa kamu pilih. Apa pun pilihannya pasti lezat kalau dinikmati dengan sambal kemiri yang rasanya pedas gurih. Kira-kira kamu mau nyicip yang mana nih?
