Makanan berkuah kayak soto kudus bakalan makin nikmat kalau dilengkapi dengan gurihnya kerupuk udang.
Hidangan soto khas Kudus, Jawa Tengah ini cocok banget untuk disajikan sebagai menu sarapan maupun menu makan siang.
Apalagi kalau cuaca di luar lagi turun hujan, boleh banget nih makan soto biar lebih badan jadi lebih hangat!
Penasaran gimana cara buatnya? Yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Resep Soto Kudus Lengkap dengan Kerupuk Udang
Biar rasa dan sensasi makan soto ini mirip dengan resep aslinya, kamu harus tahu dulu beberapa ciri khas sajian soto kudus satu ini.
Pertama, resep soto kudus asli menggunakan daging kerbau.
Sebagian besar kuliner di Kudus hampir tidak menggunakan daging sapi.
Hal ini dilakukan untuk menghormati banyaknya masyarakat pemeluk agama Hindu yang tinggal di daerah Jawa Tengah.
Untuk menyiasati hal ini, akhirnya soto dibuat menggunakan daging kerbau atau ayam.
Kedua, kuah soto yang bening.
Berbeda dengan kebanyakan soto lainnya, soto kudus tidak menggunakan santan atau kunyit sebagai bahannya.
Hal ini membuat kuah soto cenderung bening, namun tetap gurih.
Untuk isiannya, soto ini disajikan dengan suwiran daging ayam, taoge, juga irisan seledri. Di tempat asalnya, hidangan ini juga dilengkapi dengan berbagai pilihan sate lho.
Ketiga, dihidangkan dalam mangkuk kecil.
Satu porsi lengkap soto ini dihidangkan menggunakan mangkuk kecil. Meski terlihat sedikit, tapi isian soto ini justru padat dan mengenyangkan.
Itulah tadi ciri khas sajian soto kudus yang juga bisa kamu praktikkan saat memasak.
Nah, untuk kerupuknya kamu bisa langsung pilih Kerupuk Udang Finna aja, ya.
Soalnya, kerupuk udang ini bisa langsung digoreng alias gak perlu repot untuk dijemur dulu.
Jadi, kamu bisa langsung menikmati lezatnya sajian soto ini dengan rasa gurih dari kerupuk udang.
Untuk yang suka pedas, gak lengkap rasanya kalau makan soto tanpa menambahkan sambal. Nah, kamu bisa pilih sambal kemiri buat menu pelengkapnya ya.
Kalau gitu, yuk langsung siapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan-Bahan
Biar gak repot untuk pakai daging kerbau, kamu bisa pilih daging ayam kampung aja buat bahan-bahannya.
Berikut bahan-bahan untuk membuat soto kudus:
- 1 ekor ayam kampung, potong dua
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm garam
- 4 sdm kecap manis
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt merica butir
- 200 gr taoge
- 6 batang kucai
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 3 Jeruk nipis
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat
Perhatikan terlebih dulu langkah-langkahnya berikut ini:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan merica hingga harum dan matang. Angkat lalu sisihkan.
- Potong ayam menjadi empat bagian.
- Siapkan panci kemudian didihkan air secukupnya. Rebus ayam bersama lengkuas, salam, dan serai. Tambahkan gula dan garam, lalu masak hingga matang.
- Angkat daging ayam, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
- Panaskan kembali kaldu, masukkan bumbu tumis, penyedap, jeruk nipis, dan kecap manis. Aduk merata.
- Siapkan mangkuk. Tata daging ayam, taoge, dan telur ayam rebus. Tuangkan kuah soto, dan taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, juga bawang merah goreng.
- Sajikan soto kudus dengan nasi putih hangat dan Kerupuk Udang Finna. Lengkapi juga dengan sambal kemiri.
Nah, itulah tadi resep soto kudus yang enak dinikmati dengan kerupuk udang. Yuk cobain!
