Artikel ini menghadirkan resep Tahu Telur Surabaya, hidangan unik yang lebih nikmat dimakan bersama dengan kerupuk udang. Seperti namanya, hidangan ini terbuat dari perpaduan tahu dan telur yang dibumbui dan digoreng hingga kecokelatan, kemudian disajikan dengan bumbu kacang gurih dan segar, serta taoge. Bahan-bahan yang diperlukannya sangat sederhana namun menawarkan cita rasa lezat yang menyegarkan. Daripada penasaran, yuk simak resepnya sampai tuntas!
tahu telur surabaya
Sesuai dengan namanya, tahu telur merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar tahu dan telur.
Sajian ini juga dikenal dengan nama tahu tek telur surabaya.
Nantinya, tahu akan dipotong dadu lalu dicampurkan dengan telur yang telah dibumbui.
Setelah digoreng, hidangan ini akan disajikan bersama gurihnya bumbu kacang dan taoge.
Makanan khas Surabaya ini cocok banget lho untuk dinikmati dengan renyahnya kerupuk udang.
Penasaran sama rasanya? Yuk langsung simak resepnya dan cobain di rumah!
Daftar Isi
Tips Membuat Tahu Telur Surabaya
resep tahu telur surabaya
Resep tahu telur Surabaya bisa jadi ide memasak yang mudah, murah, dan enak.
Bahan-bahan yang digunakannya terbilang sangat sederhana.
Di resep ini kamu hanya membutuhkan bahan dasar telur, tahu, taoge, mentimun, dan bumbu kacang.
Cara buatnya juga gak membutuhkan banyak waktu lama, alias gampang banget!
Meski begitu, ada beberapa tips memasak yang perlu kamu ketahui terlebih dulu.
Pertama, jangan memotong tahu terlalu kecil.
Potong tahu putih dengan bentuk kotak-kotak seukuran dadu.
Hindari memotong tahu terlalu kecil karena akan mudah hancur ketika dikocok bersama telur.
Kedua, membuat adonan telur.
Untuk adonan telurnya, kamu bisa menambahkan bahan tepung maizena dan sedikit garam.
Setelah diaduk rata, masukkan potongan tahu tadi ke dalam adonan telur.
Hindari untuk mengaduknya terlalu kencang agar tahu tidak hancur.
Ketiga, membuat bumbu kacang.
Setelah tahu telur digoreng, kamu bisa lanjutkan dengan membuat bumbu kacangnya.
Bumbu kacang juga berperan penting untuk memberikan rasa pada sajian satu ini.
Haluskan bahan-bahan seperti bawang putih, cabai, dan kacang tanah dengan ulekan.
Lalu tuangkan sedikit demi sedikit air dan petis udang.
Ulek hingga teksturnya kental dan tercampur rata.
Keempat, sajikan dengan bahan pelengkap.
Tahu telur bisa kamu nikmati dengan lontong atau nasi.
Untuk pelengkapnya, kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng atau daun seledri.
Biar lebih nikmat, lengkapi juga tahu telur surabaya buatanmu dengan Kerupuk Udang Finna.
Keunggulan Kerupuk Udang Finna bisa langsung digoreng tanpa perlu dijemur dulu, lho.
Lebih praktis!
Rasanya juga udah pasti gurih dan gak bantat saat digoreng.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lain berikut ini.
Bahan-Bahan Tahu Telur
cara membuat tahu telur
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 250 gr tahu putih, potong dadu
- 3 butir ayam
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt merica putih bubuk
- 75 gr kol, iris tipis
- 50 gr taoge
- Minyak goreng, secukupnya
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 100 ml air hangat
- 1 sdt air jeruk nipis
- Kecap manis, secukupnya
- 1 batang seledri, iris tipis
- Kerupuk Udang Finna
- Bawang goreng
Cara Membuat Tahu Telur Surabaya
Perhatikan cara membuat tahu telur surabaya berikut ini:
- Siapkan wadah, lalu kocok telur bersama kaldu ayam, merica, dan tepung maizena hingga rata.
- Masukkan tahu yang udah dipotong-potong, lalu aduk perlahan bersama telur.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng hingga kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan.
- Membuat bumbu kacang. Goreng terlebih dulu cabai rawit dan bawang putih hingga kecokelatan. Angkat, lalu ulek bersama kacang tanah hingga halus.
- Beri air sedikit demi sedikit, lalu tambahkan juga air perasan jeruk nipis dan kecap. Aduk merata.
- Letakkan telur di atas piring saji, tambahkan kol dan taoge. Siram dengan bumbu kacang.
- Sajikan dengan taburan bawang merah dan Kerupuk Udang Finna.
Nah, itulah tadi resep tahu telur surabaya yang cocok dinikmati dengan kerupuk udang.
