Artikel ini menjelaskan tentang resep dan tips membuat choipan khas Pontianak yang sempurna dan anti gagal. Camilan tradisional yang berasal dari Pontianak, dikenal dengan isian kucai dan bengkuang yang gurih. Artikel ini memandu langkah demi langkah, mulai dari persiapan adonan, pembuatan isian, hingga proses pengukusan. Selain itu, disertakan juga tips untuk menghindari kesalahan umum serta variasi isian untuk menciptakan choipan yang sempurna. Cek resepnya sekarang!
choipan
Choipan adalah salah satu camilan khas Pontianak yang wajib dicoba. Hidangan ini juga sering disebut juga chai kue, adalah sejenis dumpling yang diisi dengan berbagai macam sayuran dan bahan, yang kemudian dikukus hingga matang.
Awalnya, hidangan ini berasal dari kuliner Tionghoa dan kemudian berkembang menjadi kuliner lokal yang sangat populer di Pontianak dan Singkawang.
Choipan Pontianak memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan yang ada di daerah lain. Dengan isian kucai yang segar dan bengkuang yang renyah, dumpling ini menawarkan rasa yang gurih dan tekstur kenyal nikmat.
Popularitas makanan ini juga tidak hanya di Pontianak saja, tetapi juga telah merambah ke berbagai daerah di Indonesia.
Tertarik untuk mencobanya di rumah? Yuk mulai siapkan bahan lengkapnya!
Daftar Isi
Bahan-Bahan
choipan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 100 gr tepung beras
- 30 gr tepung tapioka
- ½ sdt garam
- 200 ml air hangat
- 1 sdm minyak sayur
- 500 gr bengkuang, serut kasar
- 1 buah wortel, serut kasar
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm ebi, rendam air panas
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak goreng secukupnya
- Uleg Sambal Rawit Finna
Cara Membuat Choipan
Perhatikan terlebih dulu langkah-langkah memasak berikut ini:
- Cincang halus bawang putih, serut kasar juga bengkuang dan wortel. Sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Lalu, masukkan ebi, bengkuang, dan wortel. Bumbui dengan garam dan lada, aduk merata. Masak hingga sayuran setengah layu, lalu angkat dan sisihkan.
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Tuangkan sedikit demi sedikit air, aduk rata kemudian masukkan minyak sayur. Aduk hingga tidak ada yang menggumpal.
- Masukkan adonan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil terus di aduk hingga menggumpal setengah matang.
- Kalau sudah, angkat dan tunggu hingga cukup hangat. Lanjutkan dengan menguleni hingga kalis.
- Ambil sedikit adonan dan tipiskan, lalu bentuk bulat. Isi secukupnya dengan isian dan tutup kembali dengan adonan. Rekatkan dengan air.
- Lumuri permukaannya dengan tepung agar tidak lengket. Lakukan langkah tersebut pada sisa adonan dan isian.
- Panaskan panci pengukus, masukkan choipan dan kukus hingga matang selama kurang lebih 15 menit.
- Sambil menunggu kamu bisa membuat minyak bawangnya. Cincang kasar bawang putih, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga kecokelatan. Bumbui dengan garam, aduk merata dan angkat.
- Angkat choipan yang sudah matang dan sajikan dengan minyak bawang. Lengkapi juga dengan Uleg Sambal Rawit Finna.
Nah, itulah tadi bahan dan cara membuat choipan yang bisa kamu coba di rumah.
Untuk hasil yang sempurna, ada beberapa tips memasak yang harus kamu perhatikan.
Tips Membuat Choipan Anti Gagal
cara membuat choipan
Tips pertama, memilih bahan yang tepat.
Pastikan menggunakan tepung beras dan tepung tapioka berkualitas baik untuk mendapatkan adonan yang elastis. Pilih juga kucai dan bengkuang yang segar agar rasa dan tekstur isiannya tetap terjaga.
Kedua, teknik menguleni dan membentuk adonan.
Uleni adonan dengan benar hingga kalis agar mudah dibentuk dan tidak mudah robek saat dipipihkan. Gunakan sedikit tepung tapioka saat menipiskan adonan agar tidak lengket.
Ketiga, pengukusan yang sempurna.
Jaga suhu pengukusan agar tidak terlalu tinggi, cukup dengan api sedang agar dapat matang secara merata.
Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung saat menguleni. Jika isian terlalu basah, tiriskan dulu sebelum dimasukkan ke dalam kulit choipan.
Dengan tiga tips tadi, kamu bisa menghasilkan choipan lezat yang sempurna untuk sajian keluarga di rumah.
Biar makin nikmat, jangan lupa juga untuk menikmatinya dengan Uleg Sambal Rawit Finna yang praktis. Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati bersama choipan yang kamu buat. Dijamin jadi lebih nikmat dan mantap pedasnya!
Itulah tadi resep dan tips membuat choipan khas Pontianak. Selamat mencoba!
