Artikel ini membahas tentang resep Mie Koclok khas Cirebon dengan tambahan Kerupuk Udang yang memberikan sentuhan renyah dan gurih yang sempurna. Mie Koclok, hidangan berkuah dari Kota Cirebon, menjadi pusat perhatian dengan ciri khas kuahnya yang unik. Penasaran dengan rasanya? Yuk simak resepnya di bawah ini!
mie kocklok
Gurih dan hangatnya mie koclok memang paling pas kalau ditambah dengan kerupuk udang.
Hidangan mie berkuah ini merupakan makanan khas yang berasal dari Kota Cirebon.
Meskipun namanya tidak setenar tahu gejrot atau nasi lengko, sajian ini juga wajib dicoba.
Ciri khas mie koclok sendiri terletak pada sajian kuahnya yang unik.
Kuah mie koclok terbuat dari perpaduan kaldu ayam, tepung maizena, dan santan kental.
Untuk isiannya, hidangan ini menyajikan mi dengan toping taoge, daging ayam, dan telur rebus.
Cita rasanya gurih dengan tekstur kuah yang kental.
Nah, kuah inilah yang nikmat kalau dipadukan dengan tambahan renyahnya kerupuk udang.
Penasaran? Yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Apa Itu Mie Koclok?
resep mie kocklok
Pada dasarnya, mie koclok merupakan sajian mi kuning yang disiram dengan kuah kental.
Tekstur kuahnya yang kental inilah yang membuat sajian ini terasa unik.
Di suapan pertama, kamu akan merasakan sensasi gurih antara kaldu dan santan.
Kemudian disusul juga dengan tekstur mie yang lembut dan kenyal.
Gak lupa juga suwiran daging ayam berserat, irisan kol, dan daun bawang.
Biasanya, hidangan ini disajikan dengan taburan bubuk cabai sebagai pemberi rasa pedas.
Biar makin nikmat dan lengkap, kamu juga bisa menambahkan renyahnya kerupuk udang.
Pasti jadi lebih nikmat!
Tapi, kerupuknya langsung pilih Kerupuk Udang Finna aja biar lebih praktis.
Soalnya, Kerupuk Udang Finna bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu, lho.
Rasanya juga udah pasti gurih dan gak bantat saat digoreng.
Juaranya kerupuk Indonesia banget deh!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan dan Bumbu Mie Kocklok
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 400 gr mie basah
- 100 gr kol, iris lebar
- 100 gr taoge
- 2 butir telur ayam, rebus dan belah memanjang
- 120 gr ayam goreng, suwir
- 50 gr daun bawang, iris tipis
- 50 gr seledri, iris kasar
- 4 butir jeruk limau
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ebi kering
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml kaldu ayam
- 300 ml santan kental
- 3 sdm tepung maizena
- Garam, secukupnya
- Merica putih, secukupnya
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat Mie Koclok Cirebon
cara membuat mie koclok
Perhatikan terlebih dulu cara membuat mie koclok cirebon berikut:
- Haluskan terlebih dulu bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, dan ebi. Sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus tadi hingga matang dan harum.
- Tambahkan kaldu ayam dan masak hingga kaldunya mendidih. Kalau udah, kecilkan api.
- Campurkan tepung maizena dengan sedikit sisa kaldu ayam hingga encer. Lalu tambahkan ke dalam kaldu yang sedang dimasak tadi.
- Masukkan garam, merica, serta santan kental. Aduk merata hingga kaldunya mengental. Kecilkan api.
- Didihkan air di panci, lalu masukkan mie, kol, dan taoge ke dalam saringan. Celupkan saringan berisi bahan tadi ke dalam air mendidih selama satu menit sambil dikocok-kocok hingga agak layu.
- Tempatkan ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah kental di atasnya. Taburi suwiran daging ayam, irisan bawang daun, seledri, dan bawang goreng.
- Hidangan siap dinikmati dengan Kerupuk Udang Finna.
Selain cabai bubuk, kamu juga bisa menambahkan sambal rawit bila ingin pedas.
Nah, itulah tadi resep mie koclok khas Cirebon dengan kerupuk udang yang bisa kamu coba buat di rumah.
