Selain lontong sayur, lontong medan juga cocok untuk dinikmati dengan kerupuk udang.
Sekilas, tampilan lontong medan mirip dengan lontong sayur pada umumnya.
Meski terlihat serupa, kedua hidangan ini tentu memiliki perbedaan.
Bisa dibilang, lontong medan jauh lebih variatif dibandingkan lontong sayur biasa.
Ciri khas lontong medan menyajikan isian bihun goreng, tauco, ikan teri, hingga serundeng.
Variasi inilah yang membuatnya jauh lebih lezat dan gurih dibandingkan lontong sayur biasa.
Selain isiannya yang lebih beragam, hidangan ini juga memiliki cita rasa yang lebih khas.
Cita rasanya yang khas berasal dari penggunaan bumbu batak seperti kecombrang atau rias dan tokakak.
Bumbu-bumbu inilah yang membuat rasa kuahnya jadi lebih gurih, pedas, dan memanjakan lidah.
Selain itu, aroma tauco dan kecombrang juga seakan membuat nafsu makan bertambah.
Apalagi kalau dinikmati juga dengan renyahnya kerupuk udang.
Pasti makin menggugah selera makan!
Penasaran dengan rasanya? Kalau gitu, yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Resep Lontong Medan dengan Kerupuk Udang
Sesuai dengan namanya, lontong sayur medan merupakan makanan khas Medan, Sumatera Utara.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah gulai dengan bahan dasar daging atau ikan.
Di Medan, hidangan ini juga sering disajikan saat perayaan Hari Raya Idul Fitri.
Resep membuat lontong medan juga terbilang susah-susah gampang.
Hidangan ini dibuat melalui berbagai tahap dan membutuhkan waktu masak yang lebih.
Proses pembuatannya dimulai dengan memasak beras ketan hingga matang.
Nantinya beras akan dicampur dengan santan dan garam lalu dibungkus dan dilipat menggunakan daun pisang.
Setelah itu, lontong akan dimasak dalam air mendidih selama beberapa jam hingga matang.
Untuk kuahnya, kamu bisa gunakan bahan-bahan yang mirip dengan bahan gulai.
Kamu bisa menggunakan santan, rempah-rempah, dan daging yang dipotong kecil-kecil.
Bahkan, kamu juga bisa menyajikan hidangan ini dengan berbagai jenis lauk.
Mulai dari rendang, opor ayam, telur pindang, hingga sayur lodeh.
Biar makin nikmat, jangan lupa juga untuk menyajikannya dengan Kerupuk Udang.
Tapi, langsung pilih aja Kerupuk Udang Finna biar bisa langsung digoreng.
Dengan Kerupuk Udang Finna, kamu gak perlu repot untuk jemur kerupuknya dulu. Lebih praktis!
Selain itu, rasanya juga udah pasti gurih, renyah, dan gak bantat saat digoreng.
Juaranya kerupuk Indonesia banget deh pokoknya!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lengkapnya di bawah ini.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan untuk membuat lontong medan:
- 150 gr buncis, potong serong
- 100 gr wortel
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 3 sdm minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1,5 L santan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 10 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 2 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- 2 sdm udang rebon
- Lontong, sesuaikan jumlahnya
- Bihun tumis
- Kering kentang
- Telur balado, sesuaikan
- 8 potong rendang daging beserta bumbunya
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat
Perhatikan terlebih dulu cara membuat lontong medan berikut:
- Cuci terlebih dulu beras, lalu siapkan daun pisang dan bentuk segi empat. Gulung daun pisang dengan diameter 4 cm dan tusuk disalah ujungnya dengan lidi.
- Isi daun pisang dengan beras yang udah dicuci tadi, lalu tusuk kembali ujung daun pisang dengan lidi. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan lontong.
- Siapkan panci dan isi dengan air. Rebus lontong hingga matang selama sekitar 30 menit. Kalau udah, angkat dan tiriskan.
- Sambil menunggu kamu bisa menghaluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, jintan, lengkuas, cabai, dan jahe hingga halus.
- Tumis bumbu halus tadi bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit hingga wangi.
- Masukkan wortel dan labu siam, aduk hingga layu. Lalu, tambahkan santan dan masak hingga wortelnya setengah lunak.
- Tambahkan buncis dan bumbui dengan garam juga gula. Masak hingga matang, lalu koreksi rasanya.
- Siapkan lontong yang udah matang di piring saji, lalu siram dengan kuah panas. Tambahkan bihun tumis, telur balado, rendang daging dan bumbunya.
- Sajikan dengan Kerupuk Udang Finna dan sambal.
- Lontong medan dengan kerupuk udang siap dinikmati.
Rasa lontong medan akan lebih khas bila dibuat dengan bahan kecombrang dan takokak.
Meski begitu, kamu juga tetap bisa membuatnya dengan bumbu sederhana yang ada di rumah.
Oh iya, kamu juga bisa menyesuaikan isian lontongnya dengan lauk yang kamu suka.
Nah, itulah tadi resep lontong medan yang cocok dinikmati dengan renyahnya kerupuk udang. Yuk langsung coba buat!
