Soto babat adalah hidangan yang wajib dicoba bagi pencinta jeroan. Hidangan berkuah ini menghadirkan babat sapi sebagai bahan utamanya. Babat, yang merupakan jeroan terletak di bagian lambung sapi, memberikan tekstur kenyal yang unik pada hidangan ini. Sebelum dimasak menjadi soto, babat harus diolah terlebih dahulu agar aroma amisnya hilang dan teksturnya menjadi lebih empuk. Resep soto babat ini dilengkapi dengan beberapa tips penting untuk mengolah babat dengan baik.
soto babat
Kalau kamu pencinta jeroan maka hidangan soto babat dan kerupuk udang ini wajib untuk dicoba.
Sesuai dengan namanya, hidangan berkuah ini menyajikan babat sapi sebagai isiannya.
Babat sendiri adalah jeroan yang terletak di bagian lambung sapi.
Jeroan satu ini memiliki tekstur alot dan sedikit kenyal.
Biasanya, babat sering diolah jadi menu oseng, rica-rica, dan tentunya diolah jadi soto.
Sebelum dicampurkan ke dalam kuah soto, babat harus diolah terlebih dulu.
Tujuannya agar aroma amisnya bisa hilang dan membuat teksturnya jadi lebih empuk.
Tapi, kamu gak perlu khawatir soal itu.
Karena di resep soto babat ini ada beberapa tips mengolah babat yang bisa kamu ikuti.
Yuk langsung intip resepnya!
Daftar Isi
Tips Memasak Soto Babat
cara membuat soto babat
Di bagian resep soto babat ini ada beberapa tips mengolah babat yang perlu kamu ketahui.
Pertama, bersihkan babat terlebih dulu.
Cara membersihkan babat adalah dengan membuang bagian putih atau lemaknya.
Kamu bisa mengikis semua bagian putihnya menggunakan pisau yang tajam.
Kemudian, sikat permukaan babat yang berbentuk sarang lebih dengan sikat gigi.
Terakhir, bilas dengan air mengalir sampai bersih.
Kedua, rendam dengan air dingin.
Babat yang udah dibersihkan bisa langsung direndam dengan air dingin selama 10 menit.
Kemudian, masukkan babat ke dalam panci berisikan air.
Nyalakan kompor, lalu rebus babat hingga empuk selama kurang lebih dua jam.
Tambahkan juga garam ke dalam air rebusan.
Ketiga, potong babat dengan benar.
Sebaiknya potong babat dengan bentuk persegi berukuran sekitar 5 cm.
Pastikan juga kamu memotongnya saat babat dalam kondisi setengah matang.
Kalau udah, rebus kembali dan tambahkan bawang putih agar baunya benar-benar hilang.
Dengan ke tiga tips tadi kamu baru bisa mengolahnya dengan bumbu soto babat.
Gunakan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar sebagai bumbu.
Jangan lupa juga untuk menikmati hidangan soto babat ini dengan sentuhan renyah kerupuk udang.
Dijamin momen makannya jadi lebih nikmat!
Nah, untuk kerupuknya kamu bisa pilih Kerupuk Udang Finna biar lebih praktis.
Soalnya, Kerupuk Udang Finna bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu, lho.
Lebih praktis!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gr babat sapi
- 2 L air
- 100 gr taoge
- 1 buah tomat
- 150 ml santan kental
- 3 batang daun bawang, diiris
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 6 buah cengkeh
- 3 buah kapulaga
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm bawang merah goreng
- Minyak goreng, secukupnya
- 7 siung bawang putih
- 15 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat Soto Babat
bumbu soto babat
Perhatikan terlebih dulu cara membuat soto babat santan berikut:
- Siapkan panci dan didihkan air. Masukkan babat dan rebus selama 90 menit sampai empuk. Tambahkan garam dan bawang putih ke dalam air rebusan.
- Angkat dan tiriskan, lalu buang air rebusannya. Potong babat jadi ukuran kecil, sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar. Lalu, siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.
- Masukkan babat, aduk merata. Lalu, tuangkan santan dan air. Aduk kembali.
- Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, juga gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan daun bawang, taoge, tomat, dan bawang merah goreng. Aduk kembali hingga taoge setengah matang. Angkat.
- Soto babat siap dinikmati dengan Kerupuk Udang Finna dan nasi putih.
Nah, itulah tadi resep soto babat dengan sentuhan kerupuk udang renyah yang bisa kamu coba.
