Resep Opor ayam kuah kuning memang menjadi hidangan favorit banyak orang dengan cita rasa gurih kuah kuningnya yang khas.
Hidangan yang satu ini tak hanya lezat namun juga menyimpan sejuta kenangan akan kehangatan keluarga.
Biasanya, opor ayam kerap hadir dalam berbagai acara spesial seperti Hari Raya Idul Fitri dan menjadi pilihan utama untuk menyambut keluarga atau tamu yang datang.
Lalu, apa yang membuat hidangan ini begitu istimewa? Kelebihan utamanya terletak pada keistimewaan kuah kuning yang begitu gurih.
Cita rasanya memberikan sentuhan rasa yang melekat pada setiap potongan ayam.
Meski begitu, banyak hidangan opor yang mudah sekali basi atau menjadi asam.
Hal ini disebabkan karena adanya penggunaan santan sebagai salah satu bahannya.
Tapi, kamu gak perlu khawatir karena sebenarnya ada trik memasak yang bisa membuat sajian opor buatanmu jadi lebih tahan lama dan tidak cepat basi.
Yuk simak resepnya!
Daftar Isi
Resep Opor Ayam Kuah Kuning
Di balik kelezatan resep opor ayam kuah kuning yang gurih dan tidak mudah basi, terdapat bahan-bahan utama yang tak boleh terlewat.
Siapkan potongan ayam, baik itu dada atau paha yang menjadi bintang utama dalam hidangan ini.
Selain itu, jangan lupakan juga bumbu opor ayam seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan serai yang akan menyempurnakan cita rasa opor ayam buatanmu.
Rahasia kuah kuning yang gurih dan tidak cepat basi juga terletak pada pilihan rempah-rempah yang digunakan serta cara memasaknya.
Pastikan untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aroma harumnya keluar dan benar-benar matang.
Tingkat kematangan bumbu juga dapat memengaruhi kualitas opor agar tidak cepat basi nantinya.
Gunakan daun salam, daun jeruk, dan cengkeh untuk memberikan aroma yang khas pada hidanganmu.
Sebaiknya gunakan juga santan dari kelapa tua. Caranya, parut terlebih dulu kelapa tua dan peras menggunakan air panas.
Saat ayam direbus, kamu bisa gunakan api kecil agar bumbu dan kuahnya bisa meresap baik ke dalam daging.
Ketika potongan ayam sudah dimasukkan dan semua bahan bumbu sudah tercampur, biarkan mendidih sampai airnya menyusut.
Saat ingin menghangatkan opor, kamu juga bisa pakai api kecil agar kualitas santan dan daging tetap terjaga.
Hindari juga untuk mengaduk ketika opor sedang dihangatkan.
Dengan begitu, opor ayam yang kamu buat dijamin lebih gurih, lezat, dan tidak mudah basi.
Biar lebih nikmat, kamu juga bisa menambahkan menu pelengkap seperti kerupuk udang.
Kerupuk udang memang menjadi menu pelengkap yang identik dengan hidangan opor ayam.
Kerenyahan kerupuk udang akan memberikan tambahan tekstur yang seru ketika disantap bersama dengan opor ayam.
Khusus untuk kerupuknya, kamu bisa pilih Kerupuk Udang Finna biar lebih praktis.
Keunggulan Kerupuk Udang Finna bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu, lho.
Selain jadi lebih praktis, teksturnya juga udah pasti renyah dan punya cita rasa gurih yang nikmat.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 1 ekor ayam, potong dan cuci bersih
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt merica bubuk
- 200 ml santan kelapa tua
- 600 ml air
- 4 sdm minyak goreng
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar
- Bawang goreng, secukupnya
- Kerupuk udang Finna
Cara Membuat
Perhatikan terlebih dulu cara lengkap membuat opor ayam kuah kuning berikut:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar. Sisihkan
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus yang udah dihaluskan tadi dan tambahkan serai, lengkuas, serta daun jeruk. Aduk hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging ayam dan daun salam, aduk dan masak hingga ayam tercampur rata dengan bumbu dan berubah warna.
- Tambahkan air dan bumbui dengan garam, gula, serta merica. Masak dengan api kecil hinga mendidih dan ayam empuk.
- Kalau udah mendidih, masukkan santan kental. Aduk perlahan dan masak hingga kuahnya mendidih. Matikan kompor.
- Opor ayam kuah kuning siap dinikmati dengan Kerupuk Udang Finna dan bawang goreng.
Nah, itulah tadi resep dan trik membuat opor ayam kuah kuning gurih dan tidak mudah basi yang bisa kamu coba.
Selamat mencoba resep opor ayam kuah kuning ini di rumah dan jangan lupa untuk menikmatinya dengan kerupuk udang biar lebih nikmat.
