Nikmati kelezatan soto boyolali, hidangan khas dengan kuah bening dan segar, yang berasal dari Boyolali, Jawa Tengah. Dalam hidangan ini, suwiran daging ayam atau sapi, taoge, soun, dan daun bawang disajikan dalam kuah yang bening namun tetap gurih. Hidangan soto ini sering disebut juga sebagai soto segar boyolali karena kesegaran rasanya yang terjaga, membuatnya begitu digemari.Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan soto boyolali di rumah, lengkap dengan kerupuk udang yang renyah. Sajikan bersama nasi putih dan segera nikmati kelezatannya!
resep soto boyolali
Gurih dan segarnya soto boyolali akan makin nikmat kalau disajikan dengan kerupuk udang.
Sesuai dengan namanya, menu berkuah bening ini berasal dari Boyolali, Jawa Tengah.
Isiannya menyajikan suwiran daging ayam atau sapi, taoge, soun, juga daun bawang.
Ciri khas soto boyolali terletak pada sajian kuahnya yang bening dan segar.
Bahkan, hidangan soto satu ini juga dikenal dengan nama soto segar boyolali.
Meski kuahnya bening, cita rasanya tetap gurih dan nikmat, lho.
Biasanya, soto boyolali juga dihidangkan dengan aneka lauk nikmat lainnya.
Dari mulai tempe goreng, sate telur puyuh, atau sate ati ampela.
Paling nikmat sih kalau disajikan juga dengan renyahnya kerupuk udang.
Daripada ngiler, yuk mending simak langsung resepnya!
Daftar Isi
Tips Membuat Soto Boyolali
cara membuat soto boyolali
Resep soto boyolali memiliki dua varian yang bisa kamu coba.
Ada yang isiannya menyajikan daging ayam, namun ada juga yang menggunakan daging sapi.
Perbedaannya hanya terletak antara jenis daging yang digunakannya aja.
Sementara, untuk bumbu dan isian soto segar boyolali ini masih sama.
Kalau kamu ingin yang kuahnya bening dan lebih mudah dibuat kamu bisa pakai daging ayam.
Soalnya, kalau pakai daging sapi, lemak dan kotoran daging akan keluar pada saat direbus.
Tapi, kamu gak perlu khawatir. Ada dua cara yang bisa kamu lakukan.
Pertama, buang lemak atau kotoran yang mengapung di permukaan menggunakan sendok sayur.
Lalu, gunakan tisu dapur yang tebal untuk mengangkat lemak yang tersisa di dalam kuah.
Caranya, taruh selembar tisu dapur di atas permukaan kaldu, tarik ke belakang dan angkat ke atas.
Dengan begitu, lemak atau kotoran pada kuah akan menempel pada tisu.
Cara kedua, yakni dengan membuang lemak dari kaldu yang udah didinginkan.
Kamu bisa menyimpan kaldu yang udah dingin ke dalam lemari es dan diamkan beberapa saat.
Dengan begitu, lemak akan membeku dan terkumpul di atas permukaan membentuk lapisan.
Kamu bisa mengangkatnya menggunakan sendok hingga bersih.
Agar bau amis pada daging bisa hilang, tambahkan juga wortel sebagai isiannya.
Selain bisa menghilangkan bau amis, wortel juga akan membuat kaldu jadi lebih aromatik, lho.
Biar lebih nikmat, jangan lupa juga untuk menambahkan renyahnya kerupuk udang, ya.
Untuk kerupuknya, kamu bisa pakai Kerupuk Udang Finna aja lebih praktis.
Soalnya, Kerupuk Udang Finna ini bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu.
Juaranya kerupuk Indonesia banget deh!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan dan Bumbu Soto Boyolali
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gr daging sapi bagian sengkil
- 3 L air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 1 buang talang atau pekak
- 2 sdm kaldu sapi bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 100 gr soun, rendam air panas
- 150 gr kol, iris tipis
- 150 gr taoge
- 3 sdm bawang putih goreng
- 2 batang seledri, iris tipis
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- ½ sdm ketumbar
- ½ sdm garam
- 1 sdt merica putih
- Tempe goreng, secukupnya
- Jeruk nipis
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat Soto Boyolali
soto segar boyolali
Perhatikan cara membuat soto segar khas Boyolali berikut:
- Siapkan panci dan didihkan air. Masukkan daging, lalu rebus hingga mendidih. Kecilkan api dan buang buih kotor yang mengapung di permukaannya. Masak hingga daging kaku.
- Angkat daging dan biarkan apinya kompor tetap menyala. Iris-iris daging, lalu masukkan kembali ke dalam panci.
- Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, kapulaga, dan bunga telang. Masak hingga meresap dan daging setengah empuk.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Bumbui dengan garam dan merica putih.
- Angkat dan masukkan bumbu halus tadi ke dalam panci berisi daging, masak kembali hingga daging empuk.
- Tambahkan kaldu sapi bubuk, aduk-aduk.
- Tata sun, taoge, kol, bawang putih goreng, dan seledri di dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto beserta dagingnya.
- Soto boyolali siap disajikan dengan nasi putih dan Kerupuk Udang Finna.
Itulah tadi resep nikmat soto boyolali kuah bening dan segar yang cocok untuk kamu sajikan bersama renyahnya kerupuk udang.
