Lotek, kuliner khas Kota Bandung, memang tak dapat dipisahkan dari gurih dan renyahnya kerupuk udang. Kombinasi unik antara bumbu kacang yang lezat, aneka sayuran segar, dan renyahnya tekstur kerupuk, memberikan cita rasa yang memanjakan lidah. Selain menjadi hidangan favorit para vegetarian berkat kandungan serat dan vitaminnya, Lotek juga akan semakin memikat selera dengan tambahan tempe, tahu, dan manis gurihnya bumbu kacang.
Menikmati sajian lotek memang paling pas kalau dilengkapi juga dengan kerupuk udang.
Hidangan ini bisa jadi ide makan siang yang simpel, enak, dan pastinya sehat.
Karena pada dasarnya, lotek adalah makanan yang bahan utamanya terbuat dari sayuran.
Beragam sayur ini tentunya mengandung serat dan vitamin yang baik bagi tubuh.
Gak heran kalau hidangan ini sering dijadikan menu pilihan sehat bagi para vegetarian.
Selain sayuran, menu juga menyajikan tempe, tahu, dan manis gurihnya bumbu kacang.
Biar lebih kenyang, kamu bisa menyantapnya dengan sepiring nasi atau lontong.
Jangan lupa juga untuk menambahkan kerupuk udang agar cita rasanya jadi makin lengkap.
Kalau gitu, yuk langsung simak resepnya dan praktikkan di rumah.
Daftar Isi
Bahan-Bahan Lotek
lotek
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 100 gr taoge
- 1 buah labu siam
- 200 gr kangkung
- 100 gr kacang panjang
- 100 gr kol
- 4 buah tahu goreng
- 4 potong tempe goreng
- 100 gr kacang tanah
- 10 buah cabe rawit merah
- 50 gr gula merah
- 4 cm kencur
- 1 sdt garam
- 1 siung bawang putih
- ½ sdm asam jawa, larutkan dengan air panas
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 200 ml air
- Kecap manis, sesuai selera
- 2 buah jeruk nipis
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat Lotek
Perhatikan cara membuat lotek berikut ini:
- Siapkan wajan dan panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng kacang tanah hingga matang. Kalau udah, angkat dan tiriskan.
- Haluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, kencur, dan gula merah. Tambahkan air, asam jawa, dan kaldu jamur bubuk. Sisihkan.
- Siapkan panci dan didihkan air. Rebus semua sayuran secara bergantian, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Pada wadah besar, masukkan semua bahan sayuran, tahu, dan tempe. Lalu, tuangkan bumbu kacang dan aduk rata.
- Pindahkan ke atas piring saji dan taburi dengan bawang goreng juga air perasan jeruk nipis.
- Lotek siap dinikmati dengan Kerupuk Udang Finna.
Tips Membuat Lotek
lotek
Sekilas, tampilan lotek hampir mirip dengan gado-gado khas Jakarta atau pecel.
Namun, ke tiganya tentu memiliki perbedaan dan ciri khasnya masing-masing.
Bahan yang digunakan pada resep lotek terdiri dari labu siam, kangkung, taoge, dan nangka muda.
Selain itu, ada juga tahu dan tempe.
Sementara, gado-gado menyajikan selada, kubis, kol, kacang panjang, dan telur.
Nah, dari penggunaan bahannya pun tentu udah terlihat perbedaannya.
Lebih dari itu, kamu harus memastikan sayurannya masih segar dan berkualitas, ya.
Karena semakin segar sayuran yang kamu gunakan akan semakin nikmat juga rasanya.
Nantinya, sayuran tadi akan direbus hingga matang namun tetap dengan tekstur yang masih renyah.
Untuk bumbu kacangnya gunakan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, kencur, dan gula merah.
Sebelum dihaluskan, kamu bisa menggoreng terlebih dulu kacang tanah agar lebih gurih.
Haluskan juga kacang saat masih dalam kondisi panas.
Soalnya, kandungan minyak pada kacang dapat membuat rasa bumbu jadi lebih gurih.
Tambahkan air, asam jawa, kecap, dan garam sebagai bahan bumbu lotek.
Pastikan rasanya udah pas sebelum dituangkan ke atas sayuran.
Dengan begitu, cita rasanya dijamin enak dan menyehatkan.
Biar lebih nikmat, jangan lupa untuk menyajikannya dengan kerupuk udang berkualitas.
Kamu bisa pilih Kerupuk Udang Finna aja yang udah pasti berkualitas, renyah, dan enak.
Kerupuk Udang Finna juga bikin kamu jadi lebih praktis buat makan nikmat tanpa repot, lho.
Soalnya, kerupuk udang ini bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu.
Juaranya kerupuk Indonesia banget deh pokoknya!
Nah, itulah tadi resep membuat lotek khas Bandung yang cocok untuk dinikmati dengan renyahnya kerupuk udang.
