Lontong Kupang merupakan salah satu varian lontong yang tak kalah menggoda. Meskipun namanya mengacu pada Kupang, Nusa Tenggara Timur, asal-usul hidangan ini sebenarnya berasal dari Sidoarjo, Jawa Timur. Nama “kupang” sendiri merujuk pada hewan laut sejenis kerang kecil yang melimpah di sepanjang pinggir pantai atau lumpur berair asin. Proses pembuatan Lontong Kupang tidaklah rumit. Dalam resep ini, terdapat tiga komponen utama: kuah, bumbu petis, dan isian. Kuah yang nikmat dan gurih disiapkan dengan berbagai rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, merica, dan ketumbar. Untuk bumbu petisnya, campuran petis, bawang putih, cabai rawit, gula, dan garam memberikan sentuhan kaya rasa yang lezat. Simak resep lengkapnya sekarang!
Lontong Kupang Surabaya
Salah satu varian lontong yang juga cocok dinikmati dengan kerupuk udang adalah lontong kupang.
Hidangan ini memiliki cita rasa manis, segar, dan gurih yang luar biasa nikmatnya.
Meski namanya lontong kupang, namun sajian ini bukan berasal dari Kupang, Nusa Tenggara Timur, lho.
Lontong kupang merupakan makanan yang berasal dari Sidoarjo, Jawa Timur.
Nama “kupang” sendiri merujuk pada hewan laut sejenis kerang kecil.
Biasanya, hewan ini mudah ditemukan di pinggir pantai atau lumpur yang berair asin.
Walaupun ukurannya kecil, namun jangan ragukan gizi yang terkandung di dalamnya.
Kupang mengandung vitamin B12, asam lemak omega-3, mineral, zat besi, juga protein.
Nantinya, kupang akan dicuci bersih dan direbus hingga cangkangnya terbuka.
Ada tiga komponen utama dalam resep lontong kupang yang nanti perlu kamu siapkan.
Yakni kuah, bumbu petis, dan isian.
Untuk kuahnya, kamu bisa gunakan serai, daun jeruk, jahe, lengkuas, bawang merah, dan putih, juga merica dan ketumbar.
Nantinya, bumbu kuah ini akan dimasak dengan kupang yang udah dicuci dan dikupas.
Untuk bumbu petisnya, kamu bisa gunakan bahan seperti petis, bawang putih, cabai rawit, gula, dan garam.
Setelah bumbu petisnya siap kamu bisa tata potongan lontong dan lentho di atas piring.
Kemudian siram dengan kuah dan tambahkan pelengkap seperti sate kerang dan kerupuk udang.
Nah, untuk pelengkapnya kamu bisa pilih Kerupuk Udang Finna biar bisa langsung digoreng.
Keunggulan Kerupuk Udang Finna bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu.
Rasanya juga udah pasti gurih dan cocok untuk jadi pelengkap aneka makanan apa aja.
Salah satunya kayak lontong kupang khas Sidoarjo yang akan kamu buat sekarang.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahannya.
Bahan-Bahan Lontong Kupang
resep lontong kupang
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 300 gr kerang kupang, dikupas
- 5 ekor udang
- 1 L air
- 4 siung bawang putih
- 5 batang daun bawang
- 1 sdt gula merah
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm petis
- 1 siung bawang putih mentah
- 2 buah cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis
- Lontong, secukupnya
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat Lontong Kupang
Perhatikan terlebih dulu cara membuat lontong berikut:
- Siapkan panci dan didihkan air. Rebus udang yang udah dicuci, masak selama 20 menit untuk membuat air kaldu.
- Saring udang dan sisihkan air kaldunya agar tidak keruh.
- Iris bawang putih dan daun bawang, kemudian tumis hingga matang. Kalau udah, masukkan ke dalam air kaldu. Aduk rata.
- Masukkan kerang kupang dan masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Pastikan rasanya agak manis dan tidak asin.
- Haluskan petis, bawang putih, cabai rawit. Beri air perasan jeruk nipis, sisihkan.
- Potong lontong dan tata di atas piring saji, tambahkan letho yang udah diremas. Masukkan bumbu petis, lalu siram dengan kuah kupang yang panas.
- Lontong kupang siap dinikmati dengan Kerupuk Udang Finna dan sate kerang.
Kamu juga bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya agar lebih nikmat.
Aduk terlebih dulu agar bumbu ulek menyatu dengan kuah.
Nah, itulah tadi resep membuat lontong kupang khas Sidoarjo yang cocok dinikmati dengan kerupuk udang.
