Artikel ini membahas tentang resep Ayam Taliwang dengan bumbu Sambal Rawit khas Lombok yang dapat disajikan dengan mudah di rumah. Ayam Taliwang, hidangan khas dari kecamatan Taliwang, Sumba Barat, memiliki cita rasa yang pedas dan gurih yang sangat khas dari daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat. Simak resepnya!
ayam taliwang
Hanya dengan bumbu sambal rawit kamu bisa membuat sajian ayam taliwang khas Lombok yang satu ini di rumah.
Perpaduan tekstur daging ayam yang empuk dengan balutan bumbu pedas sambal rawit yang menggigit, jadi menu yang cocok dinikmati bersama keluarga.
Apalagi kalau kamu udah bosan dengan menu ayam yang begitu-gitu aja.
Ayam taliwang sendiri sebenarnya berasal dari kecamatan Taliwang, Sumba Barat.
Meskipun begitu, menu ayam pedas satu ini lebih popular sebagai sajian kuliner khas Lombok, Nusa Tenggara Barat.
Nah, untuk kamu yang penasaran dengan cita rasanya, yuk langsung simak resepnya berikut ini.
Daftar Isi
Tips Memasak Ayam Taliwang
resep ayam taliwang
Buat kamu yang baru pertama membuat sajian menu ini di rumah, ada beberapa tips memasak ayam taliwang yang perlu kamu perhatikan.
Tips ini akan membuat cita rasa masakan buatanmu jadi lebih maksimal enaknya, lho.
Oh iya, resep ayam taliwang asli juga diproses dengan cara dibakar menggunakan alat pembakaran dan arang. Proses ini akan membuat aroma ayamnya jadi semakin menggoda.
Tapi, kali ini kamu gak perlu menggunakan alat pembakaran dan arang. Cukup gunakan teflon anti lengket aja ya biar lebih mudah.
Kalau gitu, yuk simak tips memasaknya berikut ini.
Pertama, harus pakai ayam kampung.
Sebenarnya, menu ini bisa dibuat dari daging ayam apa aja.
Namun, rasanya bakalan lebih enak kalau kamu pakai ayam kampung yang masih muda.
Dengan memilih ayam kampung, tekstur daging yang dihasilkan akan lebih empuk dengan cita rasa manis yang lebih khas.
Kedua, bentuk ayam utuh menjadi bentuk kupu-kupu.
Kamu bisa menekan bagian bawah ayam hingga terbelah namun tidak sampai putus. Lalu lipat sayap ayam ke arah belakang.
Sayat juga bagian daging yang tebal agar bumbunya lebih mudah meresap dan cepat matang saat dimasak.
Ketiga, tambahkan santan saat tahap marinasi.
Penambahan santan pada tahap marinasi akan membuat rasa daging ayam menjadi lebih juicy dengan aroma yang lebih harum.
Itulah tadi ke tiga tips memasak ayam taliwang yang harus kamu perhatikan.
Nah, untuk bumbu ayam taliwangnya kamu bisa langsung pakai Uleg Sambal Rawit Finna aja.
Soalnya, sambal kemasan ini punya rasa pedas yang menggigit alias udah pasti mantap pedasnya.
Selain itu, dengan pakai Uleg Sambal Rawit Finna juga bikin proses memasak kamu jadi lebih praktis. Gak perlu ngulek-ngulek bahan sambal deh jadinya!
Biar lebih jelas, yuk simak bahan-bahan lainnya di bawah ini.
Bahan dan Bumbu Ayam Taliwang
bumbu ayam taliwang
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 buah jeruk nipis
- 1 L air
- Uleg Sambal Rawit Finna
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Santan kental
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
Cara Membuat Ayam Taliwang
Perhatikan dulu cara membuat ayam taliwang berikut ini, ya.
- Siapkan ayam, lalu tekan bagian bawahnya hingga terbelah. Jangan sampai terputus. Lipat juga sayapnya ke arah belakang.
- Sayat bagian daging ayam yang tebal seperti dada dan paha agar bumbunya lebih mudah meresap dan cepat matang saat dimasak.
- Baluri daging ayam dengan merica, garam, dan jeruk limau di semua bagian dagingnya. Terakhir, baluri juga dengan santan kental dan diamkan selama satu jam agar bumbunya meresap.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat hingga halus.
- Siapkan wajan anti lengket, lalu tumis Uleg Sambal Rawit Finna. Tambahkan juga bahan yang udah dihaluskan tadi. Aduk hingga teksturnya mengental.
- Masukkan kembali santan, air, garam, gula, dan kaldu. Masak sebentar hingga encer.
- Siapkan lagi wajan yang berbeda, lalu masak ayam tanpa perlu menambahkan minyak. Balikkan di kedua sisinya hingga setengah matang.
- Kalau udah, pindahkan ayam ke dalam wajan berisi bumbu tadi lalu olesi bumbu ke seluruh permukaan ayam secara merata.
- Panggang lagi ayam menggunakan teflon kering lalu tutup. Ulangi proses tadi sekali lagi agar bumbunya benar-benar meresap dan daging ayam bisa matang secara sempurna.
- Ayam taliwang bumbu sambal rawit siap disajikan.
Nah, itulah tadi resep dan cara membuat ayam taliwang sambal rawit khas Lombok yang bisa kamu coba di rumah.
