Dibuat dengan rempah yang melimpah, ayam laos menawarkan cita rasa gurih yang memikat dengan aroma harum yang menggugah selera. Rempah-rempah adalah jantung dari setiap hidangan ayam goreng satu ini, dan pada resep kali ini kita akan mempelajari cara memanfaatkannya dengan sempurna untuk menciptakan hidangan yang gurih dan kaya rempah. Simak resepnya sekarang!
resep ayam laos
Daftar Isi
Tips Membuat Ayam Laos
Ayam goreng laos dikenal juga dengan ayam goreng lengkuas. Salah satu variasi resep klasik untuk kamu yang bosan dengan ayam goreng serundeng ataupun kresmes.
Sebenarnya, resep ayam laos merupakan variasi dari ayam goreng bumbu kuning yang ditambahkan dengan lengkuas parut.
Nantinya, lengkuas akan diparut agar saat digoreng serabutnya menjadi garing dan menghasilkan cita rasa yang gurih dengan aroma yang harum yang memikat.
Hal inilah yang menjadi ciri khas yang membuat hidangan ini memiliki banyak penggemar.
Untuk jenis ayamnya kamu bisa gunakan jenis ayam kampung atau ayam broiler.
Kamu bisa menggunakan potongan ayam seperti itu dada, paha, atau sayap. Pastikan juga untuk membuang bagian-bagian yang tidak diinginkan seperti lemak berlebih atau bagian tulang yang keras.
Sebelum dibumbui, lumuri terlebih dulu daging ayam dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan aroma amos sekaligus membuat dagingnya terasa segar saat dimasak.
Setelahnya, marinasi daging ayam dengan rempah bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, gula, dan garam.
Tambahkan lengkuas dan air asam jawa, lalu masukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas agar bumbunya lebih menyerap ke dalam daging.
Ayam yang sudah dimarinasi selanjutkan akan direbus dengan bumbu hingga matang secara merata.
Setelah direbus, ayam siap untuk digoreng hingga garing.
Goreng juga sisa bumbu marinasi untuk menghasilkan semacam serunder yang terbuat dari lengkuas.
Jangan lupa juga untuk menyajikan hidangan ayam goreng ini dengan Uleg Sambal Terasi Finna.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dijadikan cocolan ayam goreng laos yang kamu buat. Lebih praktis dan pasti mantap pedasnya!
Siapkan bahan dan bumbu lengkap lainnya di bawah ini.
Bahan dan Bumbu Ayam Laos
bumbu ayam laos
Berikut bahan dan bumbu ayam laos yang perlu kamu siapkan:
- 1 ekor atau 800 gr daging ayam tanpa kulit, potong menjadi delapan bagian
- 125 gr lengkuas, parut kasar
- 1 sdm air asam jawa
- 500 ml air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- Minyak goreng
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Uleg Sambal Terasi Finna
- Lalapan, sesuai selera
Cara Memasak Ayam Laos
cara membuat ayam laos
Perhatikan terlebih dulu cara memasak ayam laos berikut ini:
- Lumuri terlebih dulu potongan daging ayam dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
- Sambil menunggu, kamu bisa lanjutkan dengan menghaluskan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, tambahkan garam dan gula pasir.
- Kemudian bumbui daging ayam dengan bumbu halus tadi, lalu tambahkan lengkuas yang sudah diparut kasar, dan air asam jawa. Diamkan selama 30 hingga satu jam di dalam kulkas agar bumbunya meresap.
- Siapkan panci untuk merebus ayam, lalu didihkan air dan tambahkan sedikit minyak. Masukkan daging ayam beserta bumbunya.
- Tambahkan daun salam, serai, dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga airnya menyusut sambil sesekali diaduk agar daging ayam matang secara merata. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng ayam hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng juga sisa bumbu halus hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan, lalu taburi bumbu lengkuas ke atas daging ayam.
- Ayam laos siap untuk dinikmati dengan Uleg Sambal Terasi Finna.
Nah, itulah tadi resep ayam laos gurih yang kaya rempah dengan aroma harum yang khas. Jangan lupa untuk selalu menikmati ayam goreng ini dengan praktisnya Uleg Sambal Terasi Finna agar lebih nikmat. Selamat mencoba!
