Mie kangkung dengan tambahan sambal rawit, sebuah hidangan khas Betawi yang tak boleh terlewatkan. Dengan rasa yang gurih, manis, pedas, dan asam, hidangan ini menawarkan sensasi yang berbeda namun lezat dari mie ayam biasa. Menggunakan mie kuning sebagai dasar, kuah kaldu gurih terbuat dari campuran kaldu ayam kampung, ebi, dan bumbu rempah yang kaya. Topping sayur kangkung, potongan daging ayam, jamur, dan taoge, memberikan tekstur dan cita rasa yang beragam. Cek resepnya sekarang!
resep mie kangkung
Siapa nih yang udah pernah coba mie kangkung dengan tambahan sambal rawit?
Kalau belum, olahan mie khas Betawi ini wajib kamu buat dan coba di rumah.
Sekilas, hidangan ini punya tampilan yang mirip dengan mie ayam biasa.
Namun ketika dicicipi, rasanya sungguh berbeda.
Perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan asamnya memberikan sensasi yang lebih nikmat dari mie ayam biasa.
Daripada penasaran, yuk langsung simak resepnya dan praktikkan di rumah.
Daftar Isi
Mengenal Mie Kangkung
mie kangkung adalah
Di resep ini kamu bisa pakai mie kuning sebagai bahan dasar utama.
Nantinya, mie akan disiram dengan kuah kaldu gurih yang kental dan khas.
Kuahnya terbuat dari kaldu ayam kampung, ebi, dan campuran bumbu.
Bumbunya sendiri terdiri dari bawang merah, bawang putih, ebi, jahe, dan lada.
Sesuai dengan namanya, mie kangkung betawi ini menyajikan sayur kangkung sebagai toping isiannya.
Selain kangkung, ada juga potongan daging ayam, jamur, dan taoge rebus.
Tambahkan juga air perasan air jeruk limau untuk menambah cita rasa asam yang segar.
Biar lebih nikmat, jangan lupa untuk memadukannya dengan pedasnya sambal rawit.
Rasa pedas sambal rawit akan meresap ke dalam mie dan kuah yang menciptakan sensasi panas yang nikmat.
Kamu bisa langsung pakai Uleg Sambal Rawit Finna aja biar lebih praktis.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk jadi pelengkap mie kangkung ayam buatanmu.
Rasanya juga udah pasti pas dan mantap pedasnya!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan dan Bumbu Mie Kangkung
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 1 bungkus mie kuning
- 3 ikat kecil kangkung, direbus
- 1 genggam taoge
- 500 gr dada ayam filet
- 20 butir telur puyuh, direbus
- 10 buah jamur segar
- 1 buah bawang bombai, cincang kasar
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 2 sdm ebi
- 1 sdm lada butiran
- 1 jempol jahe
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 batang daun bawang
- 150 ml air
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm ebi utuh
- 1 sdm tepung maizena
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
- Uleg Sambal Rawit Finna
Cara Membuat Mie Kangkung
cara membuat mie kangkung
Perhatikan terlebih dulu cara membuat mie kangkung sambal rawit berikut:
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum. Lalu masukkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan irisan jamur kancing, tumis matang.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin. Aduk merata, lalu tambahkan air dan telur puyuh yang udah direbus. Masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk merata dan koreksi rasanya. Kalau udah pas, masukkan daun bawang dan masak sebentar hingga airnya sedikit menyusut. Sisihkan.
- Sekarang saatnya membuat kuah. Siapkan kembali wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lada hingga matang.
- Masukkan daun bawang, tumis hingga layu. Masukkan air kaldu, sisihkan.
- Bumbui dengan ebi utuh, kecap asin, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk merata, lalu koreksi rasanya.
- Kalau udah pas, kentalkan kuah dengan larutan maizena, masak hingga mendidih.
- Rebus mie telur, kangkung, dan taoge lalu tiriskan. Siapkan mangkuk saji, beri kecap asin dan minyak wijen. Masukkan mie yang udah direbus, aduk bersama bumbu.
- Tambahkan kangkung dan taoge rebus, juga toping ayam. Tuangkan kuah gurih dan taburi daun bawang juga bawang goreng.
- Mie kangkung ayam siap dinikmati dengan Uleg Sambal Rawit Finna.
Nah, itulah tadi resep mie kangkung ayam khas Betawi dengan tambahan sambal rawit yang bisa kamu coba di rumah.
