Cara Buat Sate Klathak Khas Jogja, Mantap Tambah Gulai

Selain gudeg, sate klathak adalah salah satu makanan khas Jogja yang digemari banyak orang.

Hidangan sate ini dibuat dari bahan dasar daging kambing.

Uniknya, tusuk sate klathak bukan terbuat dari bambu ataupun kayu seperti sate pada umumnya.

Melainkan menggunakan besi yang diambil dari velk ban sepeda. Unik banget kan!

Tusukan dari besi inilah yang menimbulkan suara “klathak-klathak” akibat percikan garam yang ditabur ke atas arang.

Karena cara penyajiannya yang unik, sate ini cukup menarik perhatian banyak wisatawan yang ingin mencicipinya.

Biasanya, sate klathak juga disajikan dengan kuah gulai gurih yang terbuat dari tulang kambing.

Biar lebih nikmat, kamu juga bisa menambahkan cita rasa pedas dari sambal kemiri.

Yuk langsung simak resepnya!

Resep Sate Klathak Jogja

Resep asli sate klathak jogja menggunakan tusuk sate yang terbuat dari besi jeruji sepeda.

Hal ini bertujuan agar panas dari pembakaran dapat merata ke dalam daging kambingnya.

Biar lebih mudah, kamu bisa gunakan tusuk sate yang terbuat dari bahan stainless steel aja.

Untuk daging kambingnya, kamu bisa pilih daging kambing muda.

Dengan begitu, dagingnya jadi lebih empuk dan tidak berbau perengus seperti daging kambing tua.

Irisan daging kambing sate klathak juga relatif lebih besar dan tebal daripada sate pada umumnya.

Setelah diiris, kamu bisa melumuri daging dengan bawang putih, garam, dan air perasan jeruk nipis secara merata.

Lalu, diamkan selama kurang lebih 40 menit.

Kalau udah, olesi juga sate menggunakan kecap manis dan margarin.

Untuk alat pembakarannya, kamu bisa gunakan grill pan atau alat pembakar sate seperti biasanya.

Biar lebih nikmat, sajikan juga sate klathak buatanmu dengan kuah gulai kambing.

Bahan-bahannya terdiri dari tulang kambing, santan, daun jeruk, serai, kari bubuk, garam, dan merica.

Nantinya, tulang kambing akan direbus dengan air dan bumbu-bumbu tadi hingga mendidih.

Kamu juga bisa melengkapi hidangan ini dengan acar dan bawang goreng biar lebih lengkap.

Oh iya, jangan lupa juga untuk menambahkan cita rasa pedas dari sambal kemiri, ya.

Tapi, langsung pilih Uleg Sambal Kemiri Finna aja biar lebih praktis.

Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati dengan sate klathak yang kamu buat.

Soal rasa, dijamin pasti mantap pedasnya!

Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lengkap lainnya.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:

  • 600 gr daging paha kambing, potong dadu 2 cm
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air perasan jeruk limau
  • Kecap manis, secukupnya
  • Margarin, secukupnya
  • 500 gr tulang kambing
  • 750 ml air
  • 1 bungkus santan siap pakai
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • ¼ sdt kari bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • Uleg Sambal Kemiri Finna
  • Acar dan bawang goreng

Cara Membuat

Perhatikan terlebih dulu cara lengkap membuat sate klathak berikut:

  1. Lumuri daging kambing secara merata dengan bawang putih halus, garam, dan air perasan jeruk nipis secara merata. Diamkan selama 40 menit, sisihkan.
  2. Siapkan panci dan panaskan air. Masukkan semua bahan gulai seperti santan, cabai merah besar, daun jeruk, serai, kari bubuk, garam, dan merica putih bubuk.
  3. Ambil satu tusuk stainless steel, tusuk daging kambing. Lakukan proses tadi pada sisa bahan.
  4. Lumuri sate dengan campuran kecap manis dan margarin secara merata.
  5. Siapkan grill pan atau alat pembakaran, panggang sate hingga matang. Angkat
  6. Sate klathak siap dinikmati dengan kuah gulai kambing, Uleg Sambal Kemiri Finna, dan pelengkap.

Nah, itulah tadi cara membuat sate klathak khas Jogja lengkap dengan kuah gulai dan sambal kemiri. Gak perlu pergi jauh-jauh ke Jogja deh, yuk cobain!

Share:

Related Articles

Sambal Kemiri
Sambal Kemiri

Resep Mudah Bikin Terong Bakar Sambal Kemiri

Ngomong-ngomong soal sambal, rasanya nggak lengkap kalau nggak menyebut sambal kemiri. Sambal asli Indonesia ini bukan cuma sekedar pedas, tapi ada sensasi gurih lezat. Menurut Kompas, kemiri digunakan untuk mengentalkan kuah sekaligus memperkuat aroma masakan. Bukan cuma itu, pastinya kemiri digunakan untuk memperkaya rasa masakan. Itulah kenapa kemiri juga cocok...
Sambal Kemiri
Sambal Kemiri

Sambal Kemiri Akan Lebih Nikmat dengan Menu Ini

Udah pernah nyobain sambal kemiri? Mungkin sebagian orang termasuk kamu belum terlalu familiar dengan sambal jenis ini. Yaps kehadirannya memang sering kali terlupakan padahal rasanya gak kalah nampol lho. Sesuai namanya, sambal ini menggunakan kemiri sebagai bahan pembuatannya. Buat kamu yang belum tahu, kemiri adalah salah satu rempah berbentuk biji...
Sambal Kemiri
Sambal Kemiri

Resep Sambal Kemiri yang Bikin Ketagihan

Ada yang udah familiar belum sama sambal kemiri? Rasanya yang gurih pedas sekaligus nyegerin bisa menjadi pilihan untuk kamu saat makan makanan berkuah, lho. Makanya, banyak yang memilih sambal kemiri sebagai pelengkap saat makan soto atau bakso. Nah, buat kamu yang pengen coba bikin sambal ini di rumah, berikut adalah...
Sambal Kemiri
Sambal Kemiri

Resep Sambal Kemiri Ikan Bakar, Dijamin Enak

Siapa bilang sambal kemiri cuma enak disantap sama makanan berkuah kayak bakso atau soto? Nyatanya, varian sambal yang satu ini juga mantap kok dicocol dengan sajian lainnya kayak ikan bakar. Sambal yang punya cita rasa gurih dan pedas ini bakalan menyatu sempurna sama lezatnya ikan bakar. Belum lagi kalau ikannya...
Sambal Kemiri
Sambal Kemiri

Olahan Sambal Kemiri, Enaknya Susah Dilupakan

Sambal kemiri merupakan salah satu sambal khas Nusantara yang enak tapi jarang disadari keberadaannya. Sambal ini memiliki tekstur sedikit cair sehingga gampang dilarutkan di dalam makanan berkuah. Makanya, kalau kita makan soto atau bakso di warung makan atau kedai, sambal inilah yang menjadi andalannya. Tinggal tuang sambalnya ke dalam piring...
Sambal Kemiri
Sambal Kemiri

Resep Sambal Kemiri Nasi Uduk, Gurihnya Mantap

Menyantap nasi uduk dengan tambahan sambal kemiri emang menjadi kenikmatan tersendiri yang membuat siapa pun ketagihan. Makanya, gak heran banyak penjual nasi uduk yang sering diserbu warga buat sarapan. Mulai dari anak kuliahan hingga ibu-ibu, semuanya suka sama sajian ini. Bukan cuma karena enak dan ramah di kantong, makanan ini...