Menikmati sop kaki kambing jadi lebih istimewa dengan renyahnya kerupuk udang.
Menu istimewa ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga sebagai hidangan makan malam.
Sebagai makanan khas Betawi, hidangan ini tentu jadi kuliner yang populer di Jakarta.
Sop kaki kambing Jakarta berisi potongan daging kaki kambing, sayuran, dan kuah kaldu gurih.
Nantinya, kaki kambing akan direbus dengan bumbu rempah hingga empuk.
Kaki kambing sendiri dikenal dengan teksturnya yang cukup alot.
Untuk itu, proses memasaknya memang membutuhkan waktu yang cukup lama.
Tapi, kamu gak perlu khawatir.
Soalnya, ada beberapa tips mengolah kaki kambing yang bisa langsung kamu praktikkan.
Yuk langsung simak resepnya!
Resep Sop Kaki Kambing dengan Kerupuk Udang
Di resep sop kaki kambing ini ada beberapa tips memasak yang perlu kamu perhatikan.
Tips ini akan membuat sop kaki buatanmu punya tekstur yang empuk dan gak berbau.
Pertama, membersihkan kaki kambing.
Seperti halnya daging kambing, kaki kambing juga tidak dibersihkan dengan cara dicuci.
Hal yang harus kamu lakukan adalah dengan membakarnya di atas api.
Bakar kaki kambing di atas api sambil diputar-putar secara perlahan agar tidak gosong.
Kedua, rendam dengan air panas.
Setelah dibakar, kamu bisa merendam kaki kambing dengan air panas selama 30 menit.
Gunakan pisau untuk membersihkan bulu-bulu yang masih menempel di kakinya.
Ketiga, rebus dengan air mendidih.
Kalau udah bersih, kamu bisa lanjutkan dengan merebusnya dengan air mendidih.
Rebus selama dua hingga tiga jam dengan panci presto.
Buang air rebusan yang pertama, lalu ganti dengan air baru untuk ditambahkan bumbu.
Kamu bisa gunakan bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, daun salam, dan lengkuas.
Tambahkan juga rempah seperti pala, cengkeh, dan lada sebagai bumbu sop kaki kambing.
Dengan ke tiga tips tadi, sop kaki kambing buatanmu dijamin empuk dan tidak berbau lagi.
Tambahkan juga aneka sayuran seperti wortel, kentang, daun bawang, dan tomat.
Biar lebih nikmat, sajikan sop kaki kambing buatanmu dengan renyahnya kerupuk udang.
Dijamin rasanya jadi lebih nikmat dan istimewa!
Untuk kerupuknya, kamu bisa langsung pilih Kerupuk Udang Finna aja biar lebih praktis.
Soalnya, Kerupuk Udang Finna bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu.
Teksturnya juga udah pasti renyah dan gurih. Juaranya kerupuk Indonesia deh pokoknya!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gr daging paha kambing, potong dadu
- 2,5 L air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 5 cm lengkuas
- 1 sdt merica putih bubuk
- 2 sdt garam
- 1 batang bawang daun
- 1 batang daun seledri
- 2 buah tomat
- 1 buah kentang, potong dadu
- 2 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 cm kayu manis
- 3 butir kemiri
- 3 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 3 cm jahe
- 1 butir pala
- 1 sdm merica putih
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat
Perhatikan cara membuat sop kaki kambing berikut ini:
- Siapkan panci dan didihkan air. Rebus potongan daging kambing bersama jahe dan garam selama 15 menit. Kalau udah, buang air rebusannya dan ganti dengan air yang baru.
- Rebus kembali daging sampai empuk atau sekitar dua jam.
- Sambil menunggu kamu bisa membuat bumbunya. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan garam dan merica.
- Tumis bumbu halus tadi hingga harum. Tambahkan kayu manis, cengkeh, dan pala. Aduk hingga bumbu matang dan masukkan ke dalam panci berisi daging.
- Masukkan tomat, kentang, dan daun bawang yang udah dipotong ke dalam panci. Masak hingga matang.
- Sop kaki kambing siap disajikan dengan Kerupuk Udang Finna.
Nah, itulah tadi resep sop kaki kambing dengan kerupuk udang yang bisa kamu coba di rumah. Istimewa banget kan rasanya? Yuk langsung coba!
