Sayur asem, ikan asin, nasi putih, dan sambal terasi jadi hidangan simpel dan nikmat yang harus kamu coba.
Perpaduan rasa asam, gurih, sekaligus pedas ini cocok banget untuk dinikmati kapan aja.
Di Indonesia sendiri, sayur asem jadi menu makanan yang disukai banyak orang.
Hal ini terbukti dengan banyaknya varian sayur satu ini di beberapa daerah.
Mulai dari sayur asem khas Sunda, khas Jawa, hingga sayur khas Betawi.
Biasanya, hidangan ini juga dinikmati dengan aneka menu lainnya seperti ikan asin, perkedel jagung, tahu dan tempe goreng, telur dadar, hingga ayam goreng.
Nah, buat kamu yang ingin coba masak menu sayur ini di rumah, yuk langsung simak resepnya berikut ini.
Daftar Isi
Resep Sayur Asem Sunda dan Sambal Terasi
Pada dasarnya, hidangan ini merupakan sayur berkuah yang berisi aneka macam sayuran seperti kacang tanah, melinjo, jagung manis, labu, dan aneka bumbu lainnya.
Hidangan ini disebut-sebut sebagai masakan otentik Indonesia karena bukan hasil akulturasi dari budaya mana pun.
Hal ini terbukti dari banyaknya varian sayur asem di beberapa daerah Indonesia dengan ciri khasnya masing-masing.
Di Pulau Jawa sendiri, sayur ini memiliki varian yang berbeda-beda. Mulai dari varian sayur asem khas Sunda, khas Jawa Timur, khas Semarang, hingga khas Betawi.
Resep sayur asem sunda memiliki ciri khas isian yang lebih sederhana dengan bahan kacang tanah yang udah terkupas.
Berbeda dengan resep sayur asem Betawi dan Jawa Timur yang kacang tanahnya masih terbungkus kulit.
Dari segi kuah, sayur asem sunda memiliki warna kemerahan.
Sementara yang khas Betawi cenderung punya kuah bening kecokelatan karena adanya penambahan bahan gula merah.
Namun, semuanya bakalan makin nikmat kalau disajikan dengan sambal terasi.
Nah, di resep sayur asem kali ini, kamu bisa pilih Uleg Sambal Terasi Finna buat pelengkapnya.
Selain bikin kamu jadi lebih praktis buat makan enak pakai sambal, rasa Uleg Sambal Terasi Finna juga udah pasti pas dan mantap pedasnya!
Untuk bahan lengkap dan cara masaknya, yuk simak terus resepnya di bawah ini.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 1,5 L air
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 buah jagung manis, dipotong-potong
- 50 gr kacang tanah
- 50 gr buah melinjo
- 200 gr labu siam
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 50 gr kacang panjang
- 75 ml air asam jawa
- 6 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt garam
- ½ sdt terasi
- 2 sdt gula merah
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat
Perhatikan langkah-langkah berikut ini:
- Siapkan panci dan rebus air hingga mendidih. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan masak hingga bau langunya hilang.
- Masukkan jagung manis, kacang tanah, labu siam, dan buah melinjo. Masak hingga matang.
- Iris-iris cabai merah besar, cabai hijau besar, kacang panjang, juga daun melinjo. Masak bersama bahan lainnya.
- Tambahkan air asam jawa kemudian masak hingga seluruh bahan matang dan meresap. Gunakan api sedang.
- Sayur asem simpel siap disajikan dengan nasi putih dan Uleg Sambal Terasi Finna.
Kamu juga bisa menambahkan aneka lauk kering lain seperti ikan asin, tahu dan tempe goreng, perkedel jagung, hingga ayam goreng.
Nah, itulah tadi resep sayur asem sunda simpel yang enak dinikmati dengan sambal terasi. Selamat mencoba!
