Ayam gepuk merupakan hidangan yang dibuat dengan cara unik. Hidangan ini terbuat dari daging ayam yang direbus, dimasak bersama beragam bumbu, dan kemudian dipukul-pukul untuk mendapatkan tekstur yang empuk. Inilah resep sederhana untuk menyajikan hidangan ayam gepuk dengan sambal bawang yang pedas nikmat di rumah. Jangan ragu untuk mencoba dan nikmati sensasi cita rasa yang memikat!
ayam gepuk
Sambal bawang emang bakal lebih nikmat kalau disantap dengan berbagai olahan ayam. Mulai dari ayam goreng, ayam serundeng, ayam geprek, ayam bakar, ayam penyet dan lain sebagainya.
Tapi, pernah nyobain gak sih makan sambal ini dengan ayam gepuk?
Rasanya enak banget, lho. Terus, cara bikinnya juga gampang. Cobain aja deh pakai resep berikut!
Daftar Isi
Mengenal Ayam Gepuk
resep ayam gepuk
Ada yang udah tau apa itu ayam gepuk? Buat kamu yang belum tau, gepuk sendiri merupakan makanan yang dibuat dari daging sapi.
Daging tersebut bakalan direbus terlebih dahulu biar empuk. Habis itu, diungkep dengan campuran berbagai bumbu yang udah dihaluskan kayak ketumbar, lada bubuk, garam, dan lain sebagainya. Setelah diungkep dagingnya bakal dipukul-pukul terlebih dahulu biar semakin empuk.
Cara membuat ayam gepuk ini kurang lebih sama dengan proses pembuatan gepuk, bedanya daging yang digunakan adalah daging ayam.
Cuman nih, walaupun sama-sama “dipukul-pukul”, ayam gepuk ini tidak sama dengan ayam geprek, lho.
Ayam yang digunakannya beda. Ayam geprek menggunakan ayam goreng tepungsedangkanayam gepuk menggunakan ayam goreng biasa.
Untuk kamu yang pengen mencoba membuat sendiri di rumah, tinggal siapin aja bahan-bahan dan ikuti cara pembuatannya berikut!
Bahan-Bahan
- 4 potong daging ayam (bebas sesuai selera)
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 600 ml air
- Gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt lada bubuk
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
Sambal Bawang
- 10 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 buah cabe merah besar
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat Ayam Gepuk
cara membuat ayam gepuk
Dalam membuat menu ini, ayam harus diungkep terlebih dahulu kemudian dimemarkan. Setelah itu, baru bisa digoreng.
Nah, cara mengungkepnya harus benar-benar diperhatikan. Soalnya proses ini salah satu faktor penting dalam membuat olahan ayam ini.
Tanpa berlama-lama lagi, yuk ikuti cara membuat ayam gepuk sambal bawang berikut!
- Cuci semua bahan yang diperlukan. Habis itu, diamkan dan tunggu hingga kering.
- Siapkan panci pada kompor lalu masukkan bumbu halus dan potongan daging ayamnya. Aduk-aduk hingga seluruh bagian ayam terlapisi. Kemudian masukkan air sebanyak 600 ml beserta sejumput garam lalu aduk lagi.
- Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam panci tersebut lalu panaskan pakai api kecil hingga airnya menyusut.
- Kalau udah, matikan kompor lalu angkat dan letakkan potongan ayam tersebut di atas talenan atau benda datar lainnya. Habis itu, gepuk atau pukul-pukul ayamnya menggunakan ulekan.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng ayam yang telah diungkep dan dipukul tersebut hingga matang. Angkat lalu tiriskan. Simpan dalam sebuah wadah.
- Siapkan cobek dan ulekan. Masukkan bahan-bahan sambal lalu tambahkan gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya. Ulek hingga halus.
- Cicip rasanya terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam penggorengan. Kalau udah, siramkan ke dalam cobek yang berisi sambal. Aduk-aduk hingga merata sempurna.
- Pindahkan ayam ke atas cobek lalu tekan-tekan sambil dibalur dengan sambal.
So, itulah resep membuat ayam gepuk sambal bawang. Sebuah hidangan bercita rasa pedas nikmat yang cocok untuk makan siang. Jangan lupa disantapnya dengan lalapan segar biar lebih maknyus.
Kalau merasa ribet dan belum punya waktu untuk membuatnya, kamu bisa gunakan sambal bawang kemasan kayak Uleg Sambal Bawang Finna. Sambal ini udah pasti simpel dan praktis. Soalnya tinggal dibuka terus sajikan deh.
Masaklah ayam dengan cara di atas. Kalau udah matang, tinggal ditekan-tekan pakai ulekan dan campurkan dengan sambal bawang ala rumahan ini.
