Mie ongklok jadi salah satu kuliner khas Jawa yang cocok dinikmati dengan kerupuk udang.
Kelezatannya akan semakin lengkap dengan kehadiran kerupuk udang yang renyah.
Perpaduan sentuhan renyah dan gurih kerupuk udang menjadi pelengkap sempurna yang menghadirkan harmoni cita rasa dalam satu sajian.
Tak hanya sekadar hidangan, mie ongklok Wonosobo juga menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya dan tradisi di Jawa.
Dalam setiap sajian, terselip kehangatan keluarga dan semangat gotong royong.
Inilah yang membuat hidangan ini tidak hanya menggoyang lidah, tetapi juga hati setiap para penikmatnya.
Rahasia cita rasanya terletak pada perpaduan bumbu yang pas dan langkah memasak yang teliti.
Kelezatan bumbu yang meresap pada mie membuat setiap suapan menjadi sebuah petualangan rasa.
Kamu juga tentu bisa menghadirkan sensasi nikmatnya hidangan mie ini hanya dari rumah.
Yuk langsung simak resepnya dan coba praktikkan di rumah!
Daftar Isi
Resep Mie Ongklok
Terlahir dari sentuhan para koki ulung di Jawa Tengah, resep mie ongklok telah menghiasi kuliner Nusantara sejak puluhan tahun yang lalu.
Keberhasilannya tidak hanya berbicara tentang rasa, tetapi juga tentang warisan dan dedikasi dalam menjaga cita rasa otentik Jawa.
Untuk menciptakan mie ongklok autentik, kamu perlu mengenal bahan-bahan utama yang menjadi dasar kelezatannya.
Mie halus yang terbuat dari tepung terbaik, bumbu-bumbu tradisional Jawa, dan kuah kaldu yang kaya rasa adalah kunci keberhasilan resep ini.
Kamu bisa gunakan mie kuning atau mie telur sebagai bahan utamanya.
Tambahkan juga sayur kol dan potongan daun kucai sebagai isiannya.
Nantinya, sayuran tadi akan direbus menggunakan keranjang kecil yang terbuat dari anyaman bambu.
Kemudian disaring dan direndam secara berulang di dalam air mendidih hingga matang.
Hal ini juga yang mendasari mengapa hidangan ini diberi nama “ongklok”.
Karena saat direbus, sajian ini menghasilkan bunyi “klok klok klok”.
Selain itu, pengolahan kuahnya juga berbeda dengan hidangan mi lainnya.
Kuah mie ongklok bertekstur kental yang terbuat dari tepung kanji, ebi, dan gula jawa.
Hangatnya sajian mie ini sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin sedang turun hujan.
Biar lebih nikmat, kamu wajib menambahkan cita rasa renyah dan gurih dari kerupuk udang.
Khusus untuk kerupuknya, langsung pilih Kerupuk Udang Finna aja biar bisa langsung digoreng.
Dengan Kerupuk Udang Finna, kamu gak perlu repot jemur kerupuk sebelum digoreng. Lebih praktis!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 150 gr mi kuning
- 2 lembar kol
- 50 gr taoge
- 100 gr daging ayam filet
- 3 butir bakso sapi, iris bulat
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 2 sdm minyak
- 150 ml air
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat Mie Ongklok
Perhatikan terlebih dulu cara lengkap membuat mie ongklok berikut:
- Siapkan panci dan didihkan air. Rebus mie, kubis, dan taoge sampai empuk. Angkat dan tiriskan di atas mangkuk.
- Iris bawang putih lalu tumis hingga harum. Masukkan daging ayam dan bakso, tambahkan juga kecap manis, garam, dan merica putih bubuk.
- Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam empuk dan kentalkan dengan tepung maizena sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
- Siram kuah kental di atas mie.
- Nikmati mie ongklok selagi hangat dengan Kerupuk Udang Finna.
Nah, itulah tadi resep mie ongklok yang cocok untuk kamu padukan dengan gurih renyahnya kerupuk udang. Yuk cobain sensasi kuliner khas Jawa ini di rumah!
