Soto Sokaraja merupakan hidangan khas dari Banyumas, Jawa Tengah, yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan lezat. Hidangan ini menawarkan kombinasi unik antara kuah yang kaya rempah dengan tambahan kerupuk udang yang memberikan sensasi renyah. Dalam resep ini, terdapat beberapa tips memasak yang dapat diikuti untuk menghasilkan soto dengan cita rasa yang pas dan tampilan yang menarik.
resep soto sokaraja
Daftar Isi
Tips Membuat Soto Sokaraja
Di bagian resep soto sokaraja ini ada beberapa tips memasak yang bisa kamu ikuti.
Tips ini akan membuat soto buatanmu punya cita rasa yang pas dengan tampilan yang menarik.
Pertama, rebus daging dua kali.
Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran agar kuah soto jadi lebih bening.
Selain itu, merebus daging dengan benar juga membantu teksturnya jadi lebih empuk.
Buang air rebusan yang pertama, lalu ganti dengan air yang baru.
Tambahkan juga daun salam dan serai untuk menghasilkan aroma soto yang lebih khas.
Kedua, haluskan bumbu.
Bumbu halus soto sokaraja terdiri dari bawang merah, dan putih, jahe, serai, juga kunyit
Halus bahan tadi untuk menghasilkan cita rasa kuah yang lebih meresap.
Ketiga, membuat bumbu kacang.
Goreng terlebih dulu kacang tanah, lalu haluskan bersama bahan lainnya.
Pastikan untuk menghaluskan kacang saat masih dalam kondisi panas.
Hal ini akan membuat minyak pada kacang keluar dan membuat rasanya jadi lebih gurih.
Untuk bahan lainnya, gunakan bawang merah, bawang putih, gula merah, garam, dan sedikit air panas.
Keempat, tambahkan pelengkap.
Tambahkan juga bahan pelengkap seperti daun bawang, seledri, bawang goreng, atau jeruk nipis.
Bahan pelengkap ini dapat membuat rasa soto jadi lebih otentik dan pastinya lezat.
Biar lebih nikmat, jangan lupa juga untuk menambahkan renyahnya kerupuk udang.
Kamu bisa pilih Kerupuk Udang Finna untuk pelengkap soto sokaraja yang kamu buat.
Soalnya, Kerupuk Udang Finna bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu.
Lebih praktis pastinya!
Selain itu, rasanya juga udah pasti gurih dan renyah. Juaranya kerupuk Indonesia banget deh!
Itulah tadi tips membuat soto sokaraja yang bisa kamu praktikkan di resep kali ini.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan bahan lainnya.
Bahan-Bahan
cara membuat soto sokaraja
Berikut bahan untuk membuat soto sokaraja yang kamu butuhkan:
- 600 gr daging sapi
- 2 L air
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- ½ sdt kaldu sapi bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 3 sdm minyak goreng
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 100 gr soun, seduh air panas
- 100 gr taoge, rendam air panas
- 1 batang daun bawang
- 1 buah jeruk nipis
- Kacang tanah, secukupnya
- 1 sdm gula merah
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat Soto Sokaraja
Perhatikan terlebih dulu cara lengkap membuat soto sokaraja berikut ini:
- Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api kecil. Goreng kacang, bawang merah, dan bawang putih hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan kacang tanah, bawang merah, dan bawang putih yang udah digoreng tadi dengan gula merah. Beri garam dan air asam jawa. Tambahkan sedikit air bila perlu. Aduk sampai rata, sisihkan.
- Siapkan panci dan didihkan air. Rebus daging hingga airnya berbusa dan keruh, angkat dan potong daging sesuai selera. Lalu ganti air rebusan dengan yang baru.
- Rebus kembali daging bersama daun salam dan serai. Gunakan api kecil.
- Sambil menunggu, kamu bisa haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
- Kalau udah, tumis bumbu halus tadi pada wajan. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, juga daun jeruk. Tumis hingga wangi.
- Masukkan bumbu halus yang udah ditumis ke dalam kuah berisi daging. Bumbui juga dengan garam, merica, gula, dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.
- Siapkan mangkuk saji, tata soun dan taoge. Siram dengan kuah soto panas berserta potongan dagingnya. Taburi bawang merah goreng, daun bawang, seledri, dan kedalai goreng.
- Sajikan dengan bumbu kacang dan Kerupuk Udang Finna. Soto sokaraja siap dinikmati.
Nah, itulah tadi resep membuat soto sokaraja yang nikmat disantap dengan kerupuk udang.
