Lembutnya perkedel kentang memang paling pas untuk didampingi dengan sambal terasi.
Hidangan satu ini tidak hanya terkenal di Indonesia, namun juga di berbagai negara.
Rasanya yang nikmat seakan membuat siapa aja yang mencicipinya langsung jatuh hati.
Biasanya, hidangan ini sering disajikan sebagai lauk pendamping soto atau nasi kuning.
Bahkan, bisa juga disantap sebagai camilan, lho.
Meski begitu, masih banyak orang yang juga gagal saat membuat sajian ini di rumah.
Sering kali, teksturnya hancur atau lembek saat digoreng.
Tapi, kamu gak perlu khawatir.
Soalnya, ada trik yang bisa kamu ikuti untuk membuat perkedel anti gagal di resep kali ini.
Kalau gitu, yuk langsung simak!
Daftar Isi
Resep Perkedel Kentang Sambal Terasi
Resep perkedel kentang terbuat dari bahan dasar daging cincang, daun bawang, telur, dan tentunya kentang.
Nantinya, kentang akan digoreng hingga setengah matang terlebih dulu sebelum dihaluskan.
Tujuannya agar bagian dalam perkedel bisa halus dan teksturnya rata.
Setelah halus, kentang akan dicampur dengan daging cincang dan irisan daun bawang.
Kamu juga bisa menambahkan tepung terigu atau telur ke dalam bahan adonan.
Tujuannya agar tekstur adonan jadi lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Setelah tercampur rata, kamu bisa membentuknya jadi bulat-bulat gepeng.
Lalu, masukkan ke dalam kulkas selama semalaman agar teksturnya menjadi lebih padat.
Sebelum digoreng, celupkan adonan yang udah dibentuk ke dalam kocokkan putih telur.
Putih telur dapat berfungsi sebagai perekat sehingga melindungi perkedel agar tidak hancur.
Gunakan minyak banyak dan panas saat menggoreng perkedel agar dapat matang merata.
Sebaiknya, hindari juga untuk membolak-balik perkedel terlalu sering saat digoreng.
Hal ini akan membuat perkedel jadi mudah hancur dan menyerap banyak minyak.
Cukup balik sekali saat satu sisinya udah mulai matang.
Kalau kedua sisinya udah matang, angkat dan tiriskan.
Biar makin nikmat, sajikan juga perkedel kentang buatanmu dengan sambal terasi.
Kamu juga bisa langsung pilih Uleg Sambal Terasi Finna aja biar lebih praktis!
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk jadi cocolan perkedel.
Rasanya juga udah pasti mantap pedasnya!
Untuk bahan dan cara lengkap lainnya, simak terus resep perkedel kentang di bawah ini, ya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan untuk membuat perkedel kentang yang kamu butuhkan:
- 500 gr kentang, kupas dan potong jadi empat bagian
- Daging ayam cincang, secukupnya
- 2 batang daun seledri
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir kuning telur ayam
- 1 butir putih telur ayam
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt lada putih bubuk
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat Perkedel Kentang Anti Gagal
Berikut cara lengkap membuat perkedel kentang anti gagal:
- Kupas terlebih dulu kentang, cuci bersih lalu potong jadi empat bagian.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng setengah matang kentang yang udah dikupas tadi. Angkat dan sisihkan.
- Sambil menunggu kamu bisa menghaluskan bawang putih, bawang merah, lada bubuk, dan kaldu ayam. Tumis bumbu halus tadi hingga harum dan matang.
- Hancurkan kentang di sebuah wadah hingga teksturnya halus merata. Masukkan bumbu yang udah ditumis tadi.
- Tambahkan seledri, kuning telur, daging cincang, dan tepung terigu. Aduk adonan perkedel hingga rata.
- Kalau udah, bentuk semua adonan jadi satu bulatan pipih.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak yang cukup banyak. Celup perkedel yang udah dibentuk tadi ke dalam putih telur, lalu goreng hingga kedua sisinya matang.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Uleg Sambal Terasi Finna.
Nah, itulah tadi resep perkedel kentang sambal terasi anti gagal yang bisa kamu coba di rumah.
