Sate buntel, hidangan unik dari Solo, Jawa Tengah yang menawarkan cita rasa gurih dan manis yang sempurna ketika dinikmati bersama sambal terasi. Berbeda dari sate biasa yang dipotong kotak-kotak, hidangan ini terbuat dari daging kambing yang dicincang halus dan dibumbui, lalu dibungkus dengan lemak tipis sebelum dibakar. Cek sekarang resepnya!
sate buntel
Sate buntel memiliki rasa gurih sekaligus manis yang pas untuk dinikmati dengan sambal terasi.
Hidangan ini merupakan kuliner unik khas kota Solo Jawa Tengah.
Tidak seperti sate pada umumnya yang dipotong kotak-kotak, sate buntel solo adalah hidangan sate yang terbuat dari daging kambing yang dicincang halus.
Daging cincang tersebut akan dibumbui, lalu dibungkus dengan lemak tipis yang kemudian dibakar.
Kata buntel sendiri diambil dari bahasa Jawa yang berarti membungkus.
Hal ini karena cara pengolahan dagingnya yang dibungkus menggunakan lemak kambing agar tidak hancur saat dibakar.
Unik banget ya!
Nah, buat kamu yang penasaran dan ingin mencicipi kelezatannya, yuk langsung cobain resep sate buntel sambal terasi ini di rumah!
Daftar Isi
Apa Itu Sate Buntel?
sate buntel solo
Rahasia kelezatan resep sate buntel khas Solo terletak pada penggunaan bahan dasar daging kambing mudanya yang dicincang.
Selain teksturnya lebih empuk, aroma daging kambing muda juga tidak sekuat daging kambing dewasa.
Biar tekstur daging bisa padat dan gak mudah hancur, beberapa penjual sate buntel di Solo ada yang mengakalinya dengan mencampurkan telur.
Untuk lapisan lemak pembungkus, biasanya yang dipakai adalah lemak bagian perut.
Jenis lemak ini tipis dan transparan sehingga perlu direntangkan dengan hati-hati.
Kamu bisa memotong bagian lemak menjadi beberapa lembar. Kemudian, bungkus semua sisian daging dengan lemak tadi.
Kandungan minyak pada lemak dapat melapisi daging sehingga tidak mudah gosong.
Karena ada lapisan lemak pada bagian luarnya, gak heran kalau ukuran sate satu ini jauh lebih besar kalau dibandingkan dengan sate khas Indonesia lainnya.
Sebelum dibakar, sate juga harus dikukus terlebih dulu selama lima sampai sepuluh menit.
Selain itu, hidangan sate ini juga tidak disajikan dengan saus kacang atau pun acar mentimun.
Melainkan disajikan dengan siraman kecap manis, irisan kubis, tomat, dan perasan air jeruk limau.
Biar makin nikmat, kamu bisa melengkapi hidangan sate khas Solo ini dengan Uleg Sambal Terasi Finna. Dijamin pasti lebih nikmat!
Soalnya, Uleg Sambal Terasi Finna dibuat dengan bahan pilihan dan memiliki cita rasa khas Nusantara banget.
Dengan sambal terasi kemasan ini, kamu juga jadi lebih praktis untuk nikmati sambal tanpa repot.
Kalau gitu, yuk simak terus bahan-bahan dan cara lengkap membuat sate buntel berikut ini!
Bahan-Bahan Sate Buntel
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gr daging kambing cincang
- 50 gr lemak kambing
- 25 ml santan kental instan
- 1 buah jeruk nipis atau jeruk limau
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm minyak
- 4 butir bawang merah
- ½ sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica putih bubuk
- 20 batang tusuk sate
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat Sate Buntel
cara membuat sate buntel
Perhatikan cara membuat sate buntel berikut ini:
- Siapkan wajan dan beri sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan ketumbar, merica putih bubuk, dan garam. Tumis hingga matang dan angkat.
- Giling atau cincang halus daging kambing. Sisihkan
- Dalam wadah, campurkan bumbu tumis, telur, daun bawang, santan, dan daging kambing cincang. Aduk hingga tercampur rata.
- Ambil adonan daging, kepalkan dan lilitkan pada tusuk sate sambil dipadatkan. Lalu bungkus sate menggunakan bagian lemaknya.
- Kukus selama lima menit menggunakan panci.
- Sambil menunggu kamu bisa menyiapkan bahan olesan. Campurkan kecap manis, merica bubuk, dan sedikit minyak goreng.
- Siapkan alat pembakaran, kemudian bakar sate sambil diolesi dengan bahan olesan. Balikkan kedua sisinya agar matang merata.
- Angkat sate yang udah matang dan sajikan dengan Uleg Sambal Terasi Finna.
Nah, itulah tadi cara buat sate buntel khas Solo yang bisa kamu nikmati dengan sambal terasi.
