Sayur asem jadi salah satu sayur enak untuk pendamping sambal terasi.
Rasanya yang cenderung asam dan menyegarkan emang jodoh banget sama rasa sambal khas Sunda yang pedas dan gurih satu ini.
Selain rasanya yang menyegarkan, sayur asem juga sangat baik lho untuk kesehatan. Soalnya di dalamnya terdapat berbagai jenis sayuran kayak jagung manis, melinjo, labu siam, kacang panjang, dan bahan sayuran lainnya.
Sementara rasa asam yang dihasilkannya di dapatkan dari penambahan asam jawa.
Di Indonesia sendiri, sayur asem punya beragam ciri khasnya masing-masing di tiap daerah.
Penasaran ada sayur asam apa aja? Yuk kita simak!
Daftar Isi
Sayur Asem Sunda dengan Sambal Terasi Mentah
Sayur asem Sunda jadi yang paling populer dan mudah ditemukan di berbagai rumah makan atau restoran khas Sunda.
Ciri khas dari sayur asem ini adalah isiannya yang lebih sedikit dan sederhana. Selain itu, kuahnya juga cenderung bening dengan rasa yang agak manis.
Hal yang paling menonjol dari sayur asem ini adalah terdapatnya biji kacang tanah yang udah terkupas dan daun melinjo yang dimasak dengan bijinya.
Cocok banget dijadikan menu makan siang bareng aneka lauk kayak tahu, tempe, ikan asin, dan pedasnya sambal terasi mentah.
Sayur Asem Betawi Lebih Komplit
Berbeda dengan sayur asem sunda yang cenderung sederhana, sayur asem khas Betawi ini punya isian yang lebih komplit.
Mulai dari kacang tanah yang digerus halus dan dicampur cabe merah, jagung manis, jengkol bewe, dan daun kangkung. Komplit banget kan?
Selain itu, sayur asem Betawi juga punya kuah yang cenderung merah keruh karena adanya penambahan biji kemiri, terasi, dan cabe merah.
Di Jakarta, sayur asem Betawi punya beberapa versi. Ada yang menambahkannya dengan oncom, jengkol, hingga daging sapi.
Untuk sambalnya sih tetap pakai sambal terasi, ya.
Sayur Asem Banjar dengan Isian Ikan Patin
Sayur asem banjar atau yang biasa disebut gagan asam patin, merupakan sayur khas dari Kalimantan Selatan.
Ciri khas dari sayur asem satu ini ialah perpaduan daging ikan patin dengan kuah kuningnya yang gurih sekaligus asam.
Gak cuman ikan patin, sayur asem ini juga bisa menggunakan ikan haruan atau ikan gabus yang memang banyak ditemui di sungai-sungai Kalimantan Selatan.
Selain ikan, ada juga isian seperti kacang, kubis, dan mentimun.
Paling enak disantap pakai nasi hangat dan pedasnya sambal.
Sayur Asem Palembang
Gak cuman terkenal akan sajian pempeknya aja, ternyata Palembang juga punya sajian sayur asem yang harus kamu coba.
Pada dasarnya, sayur asem ini sekilas mirip dengan sayur asem lainnya.
Namun, yang jadi ciri khasnya adalah penambahan bahan hasil tangkapan laut seperti ikan, cumi, atau udang.
Untuk menambah kenikmatan rasanya kamu bisa menambahkan sayur asem ini dengan sambal terasi dan renyahnya kerupuk udang.
Sayur Asem Jawa Tengah
Sayur asem khas Jawa Tengah juga sekilas mirip dengan sayur asem Sunda dengan tampilan kuahnya yang bening.
Hanya saja sayur asem Jawa Tengah ini tidak menggunakan biji kacang tanah sebagai isiannya.
Selain itu, ciri khas dari sayur ini terletak pada cara pengolahan bumbu racikannya yang hanya diiris dan tidak ditumbuk.
Hal inilah yang membuat warna kuahnya jadi sangat bening.
Sementara untuk isian sayurannya masih sama. Yaitu dengan labu siam, terong, jagung manis, dan asam jawa.
Sayur ini paling enak kalau dimakan bareng sambal terasi goreng.
Nah, itulah tadi lima sayur asem yang enak dimakan bareng sambal terasi.
Untuk sambalnya, kamu bisa pakai Uleg Sambal Terasi Finna aja biar lebih praktis.
Jadi, kamu tinggal buka kemasan sambal terasinya dan bisa langsung dimakan bareng sayur asem kesukaan kamu.
