Pindang patin adalah hidangan khas Palembang yang jadi pilihan sempurna untuk hidangan sehari-hari di rumah. Dengan citarasa kuah yang pedas, gurih, dan segar, serta tekstur daging ikan patin yang lembut dan tidak amis, pindang patin mampu meningkatkan selera makan kamu dan keluarga. Dengan mengikuti langkah-langkah yang terperinci dalam resep ini, kamu dapat menyiapkan pindang patin yang lezat dan anti amis di rumah sendiri. Segera siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan nikmati kelezatan khas Palembang ini bersama keluarga tercinta.
resep pindang patin
Daftar Isi
Tips Membuat Pindang Patin Anti Amis
Di Palembang, ikan patin memang sering diolah jadi berbagai masakan lezat.
Salah satunya diolah menjadi hidangan berkuah kuning yang pedas, gurih, dan segar satu ini.
Selain rasanya yang enak, protein yang terkandung dalam ikan patin juga terbilang tinggi, lho.
Gak heran kalau di Palembang ikan ini banyak dibudidayakan dan diolah menjadi beragam masakan.
Meski begitu, banyak orang yang belum mengetahui cara tepat mengolah pindang ikan patin ini.
Masalah yang sering muncul adalah ikan jadi amis atau beraroma tanah setelkah dipindang.
Nah, berikut ini ada tiga tips memasak pindang patin agar tidak beraroma amis.
Pertama, rendam air lemon atau jeruk nipis.
Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah dengan mencuci ikan hingga bersih terlebih dulu.
Kalau udah, potong-potong ikan dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga merata.
Kamu juga bisa melumuri bagian dalamnya.
Kemudian, diamkan selama 15 menit dan bilas kembali menggunakan air.
Kedua, lumuri garam.
Setelah dibilas bersih dari air jeruk, lumuri kembali ikan menggunakan garam.
Diamkan kembali sekitar sepuluh menit agar bau tanahnya hilang.
Ketiga, masukkan ikan saat bumbu sudah mendidih.
Ikan yang dimasukkan saat bumbu belum matang dan mendidih jadi penyebab muncul aroma amis.
Sebaiknya, masukkan ikan saat bumbu pindang patin udah mendidih dan matang.
Untuk bumbunya halusnya terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai, terasi, juga kunyit.
Biar lebih nikmat, lengkapi juga hidangan ini dengan Uleg Sambal Terasi Finna.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati dengan pindang patin palembang buatanmu.
Praktis dan pasti mantap pedasnya!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lengkap lainnya.
Bahan-Bahan
bumbu pindang patin
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 1 ekor ikan patin
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 biji asam jawa
- 5 sdm air panas
- 1 buah tomat merah
- 4 buah tomat hijau
- 8 buah cabai rawit
- 1 genggam kemangi
- Garam dan gula, secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai keriting
- 1 sdt terasi bakar
- 2 ruas kunyit
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat Pindang Patin
Perhatikan cara membuat pindang patin berikut ini:
- Cuci bersih ikan, potong-potong, lumuri dengan campuran air perasan jeruk nipis juga garam. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci kembali dengan air.
- Sambil menunggu, kamu bisa menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai kering, terasi, dan kunyit. Sisihkan
- Siapkan panci dan didihkan satu liter air. Masukkan bumbu halus tadi dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan daun salam dan serai, masak hingga bumbu tidak langu. Aduk sesekali.
- Masukkan ikan dan masak hingga matang. Tambahkan tomat juga air asam jawa, lalu bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
- Koreksi rasanya, lalu masukkan daun kemangi. Aduk sebentar, angkat.
- Pindang patin siap dinikmati dengan Uleg Sambal Terasi Finna.
Nah, itulah tadi resep pindang patin khas Palembang yang bisa kamu nikmati dengan sambal terasi. Yuk cobain sekarang!
