Mie tiaw goreng dengan sambal terasi adalah pilihan sempurna untuk menu makan malam kamu bersama keluarga. Kombinasi cita rasa pedas dari sambal terasi dengan tekstur lembut mie tiaw akan memukau lidah. Mie tiaw, yang juga dikenal sebagai kwetiau di Pontianak, Kalimantan Barat, adalah salah satu kuliner Chinese food yang terkenal. Coba resepnya!
resep mie tiaw
Mie tiaw goreng pakai sambal terasi jadi rekomendasi untuk menu makan malam kali ini.
Dengan sentuhan pedas dari sambal terasi, cita rasanya jadi lebih nikmat tak tertandingi.
Mie tiaw sendiri adalah nama lain dari kwetiau di Pontianak, Kalimantan Barat.
Hidangan ini juga merupakan kuliner Chinese food yang cukup terkenal.
Bentuknya pipih, agak tebal, dan berwarna putih karena terbuat dari tepung beras.
Hidangan ini paling sering dan populer diolah dengan cara ditumis.
Apalagi dengan bumbu pedas sambal terasi yang bikin rasanya jadi pedas nikmat.
Ingin tahu gimana cara buat mie tiaw goreng pedas yang lezat? Yuk intip resepnya!
Daftar Isi
Tips Penting Membuat Mie Tiaw
Cara masak mie tiaw sebenarnya cukup mudah.
Meski begitu, masih banyak orang yang keliru saat memasak hidangan ini di rumah.
Cara masak yang salah dapat membuat tekstur mie yang seharusnya kenyal jadi lembek dan hancur.
Gak jarang, mie pun bisa lengket satu sama lain dan tentunya gak menarik lagi buat disantap.
Tapi, kamu gak perlu khawatir.
Soalnya, di bagian resep mie tiaw pedas ini ada beberapa tips masak yang bisa langsung kamu ikuti.
Tips pertama, rendam dengan air.
Hindari untuk merebus kwetiaw secara langsung dengan air mendidih.
Hal ini tentu akan membuat teksturnya jadi lembek, lengket, atau bahkan hancur.
Cukup rendam mie dengan air bersuhu ruang sekitar sepuluh menit aja.
Kalau masih keras, kamu bisa merendamnya kembali dengan air hangat.
Selanjutnya, tiriskan mie dan siram dengan air dingin agar proses pematangannya berakhir.
Kedua, aduk dengan minyak wijen.
Mengaduk mie dengan minyak wijen dapat mencegah mie menggumpal atau mengering.
Kamu bisa menambahkan minyak wijen setelah mie ditiriskan.
Lalu aduk secara perlahan.
Ketiga, hindari durasi masak terlalu lama.
Durasi masak yang terlalu lama dapat membuat teksturnya jadi makin lembek.
Kamu bisa memasak isian dan bumbu mie tiaw goreng lebih dulu sebelum memasukkan mie.
Gunakan juga api besar agar mie dapat matang lebih cepat dan bumbunya lebih meresap.
Tambahkan juga sambal terasi biar rasanya jadi makin nikmat.
Tapi biar lebih praktis, kamu bisa langsung pakai Uleg Sambal Terasi Finna aja.
Uleg Sambal Terasi Finna akan membuat durasi masak jadi lebih singkat dan lebih praktis.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk ditumis dengan mie tiaw yang lagi kamu buat.
Soal rasa sih dijamin pasti mantap pedasnya!
Yuk mulai siapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan dan Bumbu Mie Tiaw
cara membuat mie tiaw
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 250 gr daging sapi bagian sengkel
- ½ sdt baking soda
- 6 sdm minyak goreng
- 3 butir telur
- 300 gr kwetiaw basah
- 100 gr sawi
- 100 gr taoge
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 ½ sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdm minyak wijen
- 2 sdt ebi
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt gula
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat Mie Tiaw Goreng
Perhatikan cara lengkap membuat mie tiaw goreng pedas berikut:
- Campurkan irisan daging dengan baking soda, aduk rata dan diamkan selama lima menit.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api besar. Tumis daging hingga berubah warna, angkat lalu sisihkan.
- Panaskan kembali minyak pada wajan, lalu masukkan telur. Aduk-aduk hingga menjadi orak-arik.
- Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
- Tambahkan mie, taoge, sawi, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan ebi. Aduk rata.
- Bumbui dengan kecap manis, garam, kaldu sapi, merica, gula, dan Uleg Sambal Terasi Finna. Aduk kembali hingga rata dan berasap. Angkat.
- Mie tiaw goreng pedas dengan sambal terasi siap dinikmati.
Itulah tadi resep mie tiaw goreng pedas dengan sambal terasi yang bisa kamu coba sajikan.
