Garang Asem Ayam, hidangan unik dengan cita rasa asam pedas khas Jawa Tengah. Daging ayam dimasak dengan buah belimbing, santan, dan rempah-rempah, dibungkus daun pisang, dan dikukus. Belimbing wuluh memberikan sentuhan otentik pada rasanya. Hidangan ini juga bisa disajikan dengan sambal terasi, khususnya Uleg Sambal Terasi Finna untuk kemudahan dan kelezatan tambahan. Bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan rempah lainnya memberikan marinasi yang lezat pada daging ayam. Dengan tambahan susu cair, cabai, tomat, dan daun kemangi, garang asem ayam menjadi hidangan lezat yang bisa disantap bersama nasi putih. Simak resep lengkapnya untuk pengalaman memasak yang menyenangkan dan hasil akhir yang lezat.
bumbu garang asem ayam
Garang asem ayam jadi menu unik yang bisa kamu coba padukan dengan sambal terasi.
Hidangan ini menyajikan daging ayam kampung yang dimasak dengan rempah dan santan.
Nantinya, daging ayam yang telah dibumbui akan dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga matang.
Hidangan khas Jawa Tengah ini punya cita rasa asam pedas yang unik.
Cita rasa asam pedas ini didapatkan dari buah belimbing wuluh dan cabai.
Sementara untuk rasa gurihnya didapat dari santan kelapa.
Biar lebih jelas, yuk simak resepnya dan coba praktikkan di rumah!
Daftar Isi
Tips Memasak Garang Asem Ayam
resep garang asem
Resep garang asem ayam ini kamu tidak harus menggunakan daging ayam kampung sebagai bahan utamanya.
Potongan daging ayam negeri juga bisa dijadikan sebagai bahan utama garang asem, lho.
Hal yang perlu diperhatikan adalah penggunaan buah belimbing wuluh.
Belimbing wuluh jadi kunci kenikmatan cita rasa garang asem yang otentik dan khas.
Jadi, pastikan untuk menggunakan buah belimbing yang masih bagus dan segar, ya.
Untuk bumbu garang asem ayam ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, jahe, kunyit, dan lengkuas.
Nantinya, bumbu halus ini akan digunakan sebagai bahan marinasi daging ayam.
Setelah dimarinasi, daging ayam kemudian akan dimasak dengan aneka bahan lainnya.
Mulai dari santan, susu cair, cabai, tomat, daun salam, dan tentunya buah belimbing.
Setelah daging agak empuk, kamu bisa membungkusnya menggunakan daun pisang.
Masukkan daging beserta bumbu ke dalam daun pisang, lalu kukus selama 30 menit.
Biar lebih nikmat, jangan lupa juga untuk menambahkan sambal terasi sebagai pelengkapnya.
Khusus untuk sambalnya, kamu bisa gunakan Uleg Sambal Terasi Finna biar lebih praktis.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk disantap bersama garang asem yang kamu buat.
Selain lebih praktis, Uleg Sambal Terasi Finna juga udah pasti mantap pedasnya!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan dan Bumbu Garang Asem
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 900 gr daging ayam
- 200 ml santan kental
- 300 ml susu cair rendah lemak
- 300 ml air
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah tomat hijau
- 4 buah belimbing wuluh
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 4 lembar daun salam
- 4 batang daun kemangi
- 2 sdm minyak
- Daun pisang, secukupnya
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Uleg Sambal Terasi Finna
- Tusuk gigi, secukupnya
Cara Membuat Garang
cara membuat garang asem ayam
Perhatikan cara lengkap membuat garang asem ayam berikut:
- Haluskan terlebih dulu bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, jahe, kunyit, lengkuas, dan ketumbar. Bumbui dengan gula pasir, sisihkan.
- Marinasi daging ayam dengan bumbu halus tadi hingga tercampur rata, sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Masukkan daging ayam bersama bumbu ke dalam wajan, masak hingga berubah warna.
- Tuangkan air, santan, dan susu. Lalu, masukkan juga cabai rawit dan cabai merah, buah belimbing, dan tomat. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, aduk merata dan masak hingga daging empuk.
- Siapkan daun pisang, kemudian alasi bagian bawahnya dengan daun salam. Masukkan daging ayam beserta bumbu.
- Tambahkan daun kemangi, lalu bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi. Lakukan pada sisa bahan.
- Kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Lalu angkat dan sajikan dengan nasi putih juga Uleg Sambal Terasi Finna.
Nah, itulah tadi resep garang asem ayam yang bisa kamu nikmati dengan pedasnya sambal terasi di rumah.
