Daging sapi kurban bisa kamu olah jadi sajian barbeque sambal bawang yang lezat.
Hidangan ini cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman di malam Idul Adha.
Tapi, pastikan bagian daging yang kamu gunakan cocok diolah dengan teknik grill atau bbq, ya.
Soalnya, pemilihan bagian daging yang kurang tepat akan membuat teksturnya jadi alot.
Selain itu, bumbunya juga jadi sulit untuk meresap.
Biar lebih lengkap dan jelas, yuk langsung simak resep di bawah ini.
Daftar Isi
Resep Barbeque Sapi dengan Sambal Bawang
Daging barbeque yang enak punya tekstur empuk, juicy, dan rasa bumbu yang meresap.
Untuk mendapatkan hasil tadi kamu bisa gunakan bagian daging rib eye, brisket, tenderloin, atau shortloin.
Bagian-bagian daging tersebut sangat cocok untuk diolah jadi menu barbeque.
Kamu bisa memotongnya berlawanan arah serat agar lebih mudah.
Iris tipis daging dengan potongan memanjang ala barbeque Korean grill atau potongan dadu.
Tambahkan juga potongan sayur seperti kentang atau paprika sesuai selera.
Kamu juga bisa memilih dua cara untuk memarinasi daging.
Pertama, marinasi basah.
Kamu bisa gunakan rempah-rempah seperti asam jawa, merica, gula, gula merah, cengkeh, dan bawang untuk dijadikan bumbu.
Nantinya, bahan-bahan tadi akan dihaluskan dan dicampur dengan gula merah dan air asam jawa.
Dengan begitu bumbu akan terserap sempurna ke dalam daging sapi.
Kedua, marinasi kering.
Berbeda dengan marinasi basah, marinasi kering tidak menggunakan tambahan air.
Selain itu, waktu yang dibutuhkan hanya sekitar 10 hingga 15 menit aja.
Tujuan marinasi kering adalah untuk mengeluarkan cairan dalam daging agar kelembapannya berkurang.
Cukup gunakan garam dan merica sebagai bumbunya.
Caranya, taburkan bumbu secara merata ke seluruh permukaan daging dan biarkan sebentar.
Kalau udah, daging siap deh untuk dipanggang.
Biar lebih nikmat, sajikan juga barbeque buatanmu dengan Uleg Sambal Bawang Finna.
Pasti jadi lebih nikmat!
Selain itu, kamu juga gak perlu repot untuk bikin sambal lagi.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk disantap. Lebih praktis dan udah pasti mantap pedasnya!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan berikut ini.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- Daging sapi, secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Lengkuas, secukupnya
- 2 sdm minyak goreng atau minyak wijen
- Asam jawa
- Gula merah
- 2 sdt kecap manis
- ½ sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Bawang bombai, secukupnya
- Daun selada, secukupnya
- Uleg Sambal Bawang Finna
Cara Membuat
Perhatikan cara membuat barbeque sambal bawang berikut ini:
- Haluskan terlebih dulu bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu halus dengan mentega hingga matang.
- Masukkan ketumbar, lalu aduk kembali sampai merata.
- Larutkan gula merah dan asam jawa dengan air panas, lalu campurkan bersama dengan bumbu tadi.
- Tambahkan air, kecap, gula pasir, dan garam. Tunggu hingga mendidih dam tambahkan biji wijen, sisihkan.
- Siapkan daging kurban, iris tipis-tipis atau potongan dadu.
- Marinasi daging yang udah dipotong dengan bumbu barbeque tadi.
- Siapkan teflon grill dan panaskan mentega. Masukkan potongan bawang putih dan bawang bombai sesuai selera.
- Lalu masukkan dan panggang daging, bolak-balik agar matang merata. Kalau udah, angkat.
- Barbeque siap dinikmati dengan Uleg Sambal Bawang Finna dan nasi putih hangat.
Nah, itulah tadi resep dan cara mengolah daging sapi kurban jadi menu barbeque sambal bawang. Yuk cobain!
