Menghadirkan cita rasa Bali yang autentik, Nasi Jinggo lengkap dengan sambal bawang menjadi pilihan hidangan yang memukau. Nasi jinggo, seiring dengan namanya yang diambil dari harga asalnya, jadi hidangan yang memanjakan lidah. Hidangan ini menyajikan sekepal nasi putih yang diiringi berbagai lauk-pauk dan semuanya dibungkus dalam daun pisang. Terinspirasi dari nasi kucing di Yogyakarta, nasi jinggo memiliki ciri khasnya sendiri dengan isian yang berbeda. Simak resepnya!
nasi jinggo
Nikmat dan sederhana adalah kata yang tepat untuk sajian nasi jinggo sambal bawang.
Hidangan ini menyajikan nasi putih beserta aneka lauk yang dibungkus menggunakan daun pisang.
Tampilannya mirip seperti kuliner nasi kucing yang ada di Yogyakarta.
Namun, dengan isian dan bentuk bungkus yang berbeda.
Nasi jinggo sendiri berasal dari Bali. Makanan ini sangat populer dan disukai banyak orang.
Bahkan, oleh turis mancanegara sekali pun.
Ciri khas nasi jinggo menyajikan sekepal nasi putih, ayam susut, potongan tempe, mie, serundeng, dan sambal.
Hidangan ini lalu dibungkus menggunakan daun pisang dengan bentuk piramida.
Di Bali, sajian ini dijual dengan harga yang sangat terjangkau.
Selain itu, porsinya yang tidak terlalu banyak juga sangat cocok dijadikan menu sarapan, lho.
Penasaran gimana rasa dan cara buatnya? Kalau gitu yuk langsung simak resep berikut!
Daftar Isi
Apa Itu Nasi Jinggo?
Nama nasi jinggo diambil dari istilah China yang berarti Rp.1.500.
Pada awalnya, hidangan nasi ini memang dijual dengan harga yang sangat terjangkau.
Namun, adanya kenaikan harga sembako seperti beras membuat para penjualnya sepakat untuk menaikkan harganya menjadi Rp.5.000.
Meski begitu, nasi jinggo tetap diminati banyak wisatawan.
Biasanya, hidangan ini dilengkapi juga dengan sate lilitnya yang khas.
Nah, di resep ini kamu akan membuat lauk sate lilit dan ayam sisitnya.
Untuk lauk lain seperti mie dan serundeng, kamu bisa mempersiapkannya lebih dulu.
Biar sensasi makannya juga lebih seru, sajikan juga hidangan ini di atas daun pisang, ya.
Kalau untuk sambalnya, kamu bisa langsung pilih Uleg Sambal Bawang Finna aja.
Lebih praktis dan udah pasti mantap pedasnya!
Jadi, kamu gak perlu repot untuk bikin sambalnya lagi. Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati. Lebih praktis!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan berikut ini.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 2 piring nasi
- 150 gr dada ayam
- 1 batang serai
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- ½ ruas jari kencur
- 2 butir kemiri
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt ketumbar
- ¼ sdt terasi
- 150 gr daging ayam cincang
- 1 sdm kelapa parut
- Gula merah, secukupnya
- ¼ sdt kaldu bubuk
- 1 lembar daun jeruk
- 12 batang serai, dijadikan tusuk sate
- Mie goreng, secukupnya
- Kering tempe, secukupnya
- Serundeng, secukupnya
- Uleg Sambal Bawang Finna
Cara Membuat Nasi Jinggo Bali
nasi jinggo
Perhatikan cara membuat nasi jinggo bali beserta lauknya berikut ini:
- Buat ayam sisitnya terlebih dulu. Rebus dada ayam kemudian suwir-suwir, sisihkan.
- Haluskan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, kencur, kemiri, dan terasi.
- Tumis bumbu halus tadi bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan daging ayam suwir kemudian tambahkan irisan cabai merah dan cabai rawit. Masak hingga kering dan bumbunya meresap, lalu angkat dan sisihkan.
- Lanjut membuat sate lilit. Haluskan bumbu halus seperti gula merah, bawang, cabai, dan kunyit. Tumis pada wajan hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang, kemudian aduk rata. Tambahkan kelapa parut sangrai, aduk kembali hingga rata.
- Ambil adonan secukupnya kemudian lilitkan ke batang serai sambil dipadat-padatkan. Lakukan pada sisa bahan adonan.
- Siapkan teflon dan olesi sedikit minyak. Panggang sate hingga matang.
- Siapkan piring rotan yang telah di alasi daun pisang. Tata nasi, mie goreng, tempe kering, sate lilit, dan serundeng.
- Hidangan siap disajikan dengan Uleg Sambal Bawang Finna.
Nah, itulah tadi resep nasi jinggo sambal bawang yang bisa kamu coba buat di rumah.
