Sambal Tradisional Khas Indonesia yang Menggugah Selera

Mayoritas masyarakat Indonesia menyukai sambal karena menciptakan sensasi rasa pedas yang diperoleh dari senyawa capsaicin yang ada di dalam bahan cabai. Hal tersebut diyakini yang menjadikan aktivitas makan menjadi semakin terangsang dan bernafsu untuk makan banyak.

Makan sambel juga menjadi satu tradisi yang dilakukan oleh banyak orang sejak zaman dahulu yang terlihat dari disajikannya makanan tersebut di tempat makan mana pun meski dengan jenis yang berbeda.

Tahukah Anda bahwa ternyata makan olahan cabai ini memiliki manfaat yang sangat banyak untuk kesehatan tubuh, diantaranya adalah:

• Kandungan vitamin C bisa meningkatkan proses metabolisme pada tubuh, mempercepat proses penyembuhan luka dan optimalkan penyerapan zat besi
• Vitamin C pada cabai juga berperan untuk menangkal radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh
• Vitamin A pada cabai memiliki sifat anti radang dan anti penuaan yang bisa melindungi DNA agar tetap sehat
• Cabai juga dipercaya bisa membantu meningkatkan tekanan darah khususnya untuk penderita tekanan darah rendah
• Capsaicin pada cabai bersifat analgesik sehingga bisa membantu hilangkan rasa sakit pada tubuh
• Menurut penelitian, capsaicin bermanfaat untuk tingkatkan apoptosis, yaitu sebuah proses matinya sel-sel tubuh yang sudah tidak dibutuhkan oleh tubuh, termasuk sel kanker

Jenis sambal terasi paling favorit dan hampir tersedia di berbagai tempat makan adalah sambal dengan campuran terasi yang bisa dibuat dengan cara mentah ataupun digoreng terlebih dahulu.

Olahan cabai ini diberi tambahan terasi yang merupakan jenis bumbu awetan dari bahan ikan atau udang rebon yang diolah terlebih dahulu dengan proses fermentasi. Terasi mempunyai bentuk yang padat dengan aroma yang tajam sehingga menjadikan olahan sambal harum dan menggugah selera.

Olahan cabai ini terbuat dari bahan cabai rawit, cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih,  tomat, terasi, garam dan gula.

Jenis olahan cabai yang disukai berikutnya adalah olahan cabai yang terbuat dari bahan cabai hijau segar. Berasal dari daerah Padang, olahan cabai ini sering kali disajikan dengan kuliner khas daerah Padang dengan cita rasa pedasnya yang khas dengan rasa gurih dan cenderung berminyak.

Bahan utama dari olahan cabai ini terdiri dari cabai hijau segar, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, gula dan garam secukupnya.

Jenis olahan cabai yang bisa dengan mudah dan cepat untuk dibuat di rumah sehingga banyak yang menyajikannya meski hanya dengan lauk telur dadar saja. Cita rasa olahan cabai ini terkenal sangat pedas dengan ciri khas bumbu bawangnya yang terasa di lidah.

Olahan cabai ini dibuat dari bahan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, gula dan garam yang diuleg hingga halus kemudian ditumis sebentar.

Jenis olahan cabai yang berikutnya adalah sambal teri yang terbuat dari perpaduan bahan ikan teri, udang dengan cabai rawit.

Rasa gurih dan pedas yang menggoda selera berpadu dengan aroma ikan teri yang khas, menjadikan olahan cabai yang satu ini pun banyak disukai masyarakat Indonesia. Olahan cabai ini sangat cocok untuk dinikmati bersama lauk ayam goreng, ikan bakar, telur dadar dan lain sebagainya.

Sambal ini sangat cocok untuk disajikan bersama lauk pauk seperti soto dan bakso karena menciptakan rasa gurih serta lezat.

Terbuat dari bahan utama berupa cabai merah, cabai keriting, bawang merah dan bawang putih serta kemiri yang sebelumnya dibakar terlebih dahulu. Untuk menambah cita rasanya, ditambahkan bumbu terasi, tomat serta gula dan garam secukupnya.

Olahan cabai yang terakhir adalah jenis bumbu tambahan yang umumnya disajikan untuk pelengkap kuliner ayam geprek. Rasa pedas menggigit yang lezat dan gurih menjadikan banyak orang menyukai perpaduan ayam bersama olahan cabai tersebut.

Bahan utama olahan cabai ini hampir sama seperti olahan cabai lainnya, hanya saja penggunaan cabai rawitnya lebih banyak dan penyajiannya terbilang unik yaitu disiram minyak panas setelah semua bahan diuleg halus.