Tumis kerang dara bumbu sambal terasi jadi menu seafood yang wajib kamu coba di rumah.
Menu seafood kayak kerang, memang cocok banget dijadikan salah satu alternatif menu rumahan karena rasanya yang enak dan mudah dikreasikan.
Di Indonesia sendiri, ada banyak jenis kerang yang biasanya diolah jadi makanan lezat.
Mulai dari kerang hijau, kerang batik, hingga kerang dara yang paling mudah ditemukan.
Selain rasanya yang enak, banyak manfaat makan kerang dara yang juga baik bagi tubuh.
Seperti mengatasi anemia, menjaga kesehatan jantung, menjaga sistem imun, hingga membentuk dan merawat otot. Banyak banget kan manfaatnya?
Nah, untuk kamu para penggemar menu seafood, pokoknya wajib banget deh cobain menu satu ini.
Simak terus resepnya di artikel ini, ya!
Daftar Isi
Resep Tumis Kerang Dara Bumbu Sambal Terasi
Kerang jadi salah satu menu seafood yang enak untuk diolah dengan bumbu sambal terasi.
Sebelum dimasak jadi santapan yang lezat, kerang harus dicuci terlebih dahulu agar terbebas dari kotoran dan bau amisnya.
Cara membersihkan kerang dara juga sebetulnya mudah aja.
Pertama, cuci kerang di bawah air mengalir.
Kamu bisa meletakkan kerang di dalam wadah dan mencucinya di bawah air mengalir. Lalu cuci kerang seperti sedang mencuci beras dengan cara mengaduknya menggunakan tangan.
Kedua, merendam kerang dengan air garam.
Setelah dicuci di bawah air mengalir, lanjutkan dengan merendam kerang sekitar 20 hingga 30 menit di dalam air garam.
Dengan cara ini, air asin dan pasir yang masih tertinggal akan keluar dari dalam cangkangnya.
Selama proses perendaman, sebaiknya ambil satu demi satu kerang dan jangan disaring.
Soalnya, penyaringan hanya akan membuat pasir mengendap kembali ke dalam cangkang.
Ketiga, menyikat cangkang kerang.
Untuk memastikan kerang benar-benar bersih, kamu juga bisa menyikat cangkang kerang selama proses perendaman.
Gunakan sikat kecil yang lembut untuk membersihkan cangkangnya.
Keempat, rebus kerang dengan jahe dan air perasan jeruk nipis.
Proses perebusan ini bertujuan menghilangkan bau amis dan membuat cangkangnya jadi lebih mudah terbuka.
Proses perebusan kerang bisa kamu lakukan selama kurang lebih 15 menit. Tambahkan juga bawang putih pada air rebusannya biar rasa kerang jadi lebih sedap.
Selain dapat menghilangkan bau amis pada kerang, proses ini juga akan membuat cangkang kerang terbuka dan lebih mudah untuk dimasak maupun saat disantap.
Kalau udah, kamu bisa menyaringnya dan siap deh untuk diolah jadi masakan yang lezat.
Oh iya, biar gak perlu repot lagi untuk bikin sambal terasi, sebaiknya kamu pilih sambal terasi kemasan kayak Uleg Sambal Terasi Finna aja.
Dengan sambal kemasan ini, pastinya proses masak tumis kerang jadi lebih praktis dan udah pasti mantap pedasnya.
Pokoknya simak terus resep tumis kerang dara sambal terasi ini, ya!
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan.
- 300 gr kerang dara
- Uleg Sambal Terasi Finna
- Garam, gula, merica, secukupnya
- Air jeruk nipis
- 6 buah cabe rawit merah
- 2 tangkai kucai
- Minyak goreng
- 200 ml air
Cara Membuat
Biar enaknya bisa maksimal, perhatikan dengan baik cara membuatnya berikut ini, ya.
- Buka dan lepaskan cangkang kerang di bagian sisi yang terbuka. Kemudian lumuri lagi kerang dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
- Siapkan wajan, tambahkan minyak dan tuangkan Uleg Sambal Terasi Finna. Aduk sebentar.
- Masukkan kerang tadi, lalu aduk kembali hingga merata.
- Tambahkan ½ sdt garam dan gula pasir. Masak hingga bumbunya meresap.
- Tambahkan kucai dan cabe rawit yang udah diris. Aduk kembali sampai merata.
- Tumis kerang dara bumbu sambal terasi siap disajikan.
Nah, itulah tadi cara memasak tumis kerang dara sambal terasi yang bisa kamu coba di rumah.