Bikin sambal terasi memang susah-susah gampang.
Selain kadang bikin tangan jadi bau, aroma dari terasi juga bisa nempel dan menyebar ke seluruh ruangan lainnya.
Belum lagi harus memastikan bahan-bahan yang digunakannya dalam kondisi segar dan berkualitas.
Terutama dari pemilihan cabe dan terasi yang jadi bahan utama sambal terasi goreng ini.
Khusus untuk terasi, kalau gak diolah dengan cara yang tepat bisa-bisa memengaruhi cita rasa dan aroma yang dikeluarkannya, lho.
Cara mengolah terasi yang kurang tepat juga bisa bikin sambal yang kamu goreng jadi nempel dan bikin wajan jadi berkerak.
Gak mau kan wajan kesayangan kamu jadi “korban” gara-gara masak sambal satu ini?
Kalau gitu kamu harus simak tips goreng sambal terasi ini biar gak nempel di wajan.
Yuk langsung disimak!
Daftar Isi
Pastikan Wajan Bersih dan Kering
Trik pertama adalah dengan memastikan kalau wajan yang mau dipakai dalam kondisi bersih dan kering.
Wajan yang masih basah setelah dicuci bakal bikin sambal yang digoreng jadi lengket atau nempel.
Hal ini karena adanya perbedaan massa air dan minyak yang gak bisa menyatu.
Nah, jadi pastikan dulu wajan yang mau kamu pakai udah dicuci bersih dan benar-benar kering, ya.
Kamu juga bisa memanaskan wajan terlebih dahulu, kemudian baru menambahkan minyak dan tunggu hingga cukup panas.
Olah Terasi Terlebih Dulu
Trik kedua adalah dengan mengolah terlebih dulu terasi sebelum dibuat jadi sambal.
Terasi yang dibeli umumnya gak langsung dipakai gitu aja. Sebaiknya kamu iris tipis terlebih dulu terasi, kemudian baru deh digoreng.
Selain digoreng, terasi juga bisa diolah dengan cara dibakar di atas kompor.
Kamu bisa menusuk terasi menggunakan tusuk sate, kemudian membolak-balikannya di atas api kompor.
Gunakan Minyak yang Cukup Saat Bikin Sambal Terasi Goreng
Trik ketiga yang juga gak kalah penting adalah menggunakan minyak yang cukup saat bikin sambal terasi goreng.
Penggunaan minyak yang terlalu sedikit bisa bikin wajan jadi lengket.
Selain itu, penting juga untuk memperhatikan kualitas minyak goreng yang dipakai.
Jangan gunakan minyak bekas menggoreng masakan yang berbau amis kayak ikan atau udang. Sebaiknya gunakan minyak baru biar rasa sambal jadi lebih maksimal enaknya.
Gunakan Api dengan Suhu Sedang
Trik keempat yang bisa kamu lakukan adalah dengan memasak sambal menggunakan api sedang.
Setelah memastikan wajan bersih, kering, dan menggunakan minyak yang cukup, gunakanlah api sedang saat memasak sambal.
Selain menghindari sambal jadi gosong, penggunaan suhu api sedang yang cenderung stabil juga bakal bikin bahan dan bumbu sambal terasi goreng jadi lebih meresap sempurna, lho.
Tambahkan Bumbu Sebelum Diulek
Lanjut ke trik yang kelima, sebaiknya tambahkan bumbu penyedap sebelum sambal diulek atau digoreng.
Menambahkan bumbu penyedap kayak gula atau garam sewaktu sambal lagi digoreng bisa bikin minyak jadi kotor dan wajan jadi lengket.
Pastikan kalau bumbu penyedap udah dipakai dan diulek bersamaan menggunakan cobek, ya.
Jangan Terlalu Sering Membolak-balik
Nah, kalau trik yang keenam ini pasti jarang banget kamu sadari.
Ternyata terlalu sering membolak-balik masakan saat sedang digoreng juga bisa bikin wajan jadi lengket, lho.
Untuk menghindari hal ini, sebaiknya bolak-balik atau aduk sambal secukupnya aja.
Gosok Wajan dengan Kunyit
Menggosokkan kunyit ke permukaan wajan jadi trik ketujuh yang bisa kamu lakukan.
Sebelum wajan dipakai, kamu bisa menggunakan sedikit potongan kunyit dan menggosokkannya ke permukaan wajan.
Trik ini bakalan bikin wajan jadi anti lengket dan buat aroma terasi jadi gak terlalu menyengat saat dimasak.
Nah, itulah tadi ke tujuh trik goreng sambal terasi jadi gak nempel di wajan.
Kalau kamu gak mau ribet dan pengen lebih praktis, bisa langsung aja pakai Uleg Sambal Terasi Finna.
Sambal ini bakalan bikin kamu lebih nyaman buat menikmati sambal. Jadi, kamu bisa langsung buka kemasannya dan tuang ke berbagai menu yang cocok dengan sambal terasi.
Gak ada lagi deh kejadian masak sambal terasi yang ribet dan nempel di wajan kaya tadi.
Oh iya, jangan khawatir juga soal rasanya. Karena Uleg Sambal Terasi Finna ini udah pasti mantap pedasnya, lho.
