Akhir pekan ini bakalan makin seru kalau cobain bikin sate bebek sambal ijo bareng keluarga di rumah.
Setelah satu minggu sibuk dengan berbagai aktivitas masing-masing, kegiatan ‘nyate’ bisa jadi ide bagus untuk menghabiskan waktu bersama di akhir pekan ini.
Biar lebih spesial, kamu bisa pilih daging bebek untuk dibuat jadi sate.
Sate bebek sendiri merupakan makanan khas yang berasal dari Cilegon, Banten.
Rasanya yang gurih, pedas, dan berbeda dari kebanyakan sate lainnya, membuat hidangan satu ini selalu diburu wisatawan lokal yang datang ke Banten.
Tapi, kamu gak perlu pergi ke sana untuk bisa menikmati kelezatannya, karena sate bebek khas Cilegon juga bisa kamu buat sendiri di rumah.
Pastinya dengan tambahan rasa khas dari sambal ijo yang bikin rasanya jadi makin mantap.
Biar lebih jelas, yuk langsung simak resepnya di bawah ini.
Daftar Isi
Resep Sate Bebek Sambal Ijo
Mengolah daging bebek bisa dibilang gampang-gampang susah.
Berbeda dengan daging ayam yang punya ciri khas daging tebal dan empuk, daging bebek lebih diisi oleh serat-serat otot yang lebih banyak.
Hal ini membuat teksturnya menjadi lebih padat atau alot.
Selain dari tekstur, daging bebek juga punya aroma yang agak amis seperti seafood.
Kalau dari awal salah mengolahnya, daging akan mengeluarkan aroma amis yang kuat atau bahkan menjadi alot.
Tapi, kamu gak perlu khawatir karena di resep sate bebek sambal ijo ini, ada beberapa cara untuk membuat sate bebek agar empuk dan gak amis.
Pertama, mencuci dengan benar.
Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah memastikan daging udah tercuci bersih.
Kamu bisa mencucinya di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Selain itu, pastikan juga untuk membuang bagian jeroannya agar bau amis dapat berkurang.
Setelah dicuci, kamu bisa melumuri daging bebek dengan air perasan jeruk nipis atau cuka dan mendiamkannya selama 30 menit.
Kedua, rebus daging bebek.
Lanjutkan juga untuk merebus daging bebek dengan campuran serai, daun salam, jahe, daun jeruk, dan lengkuas selama satu jam.
Gunakan api kecil saat merebusnya, ya.
Ketiga, mengiris daging.
Kamu bisa mengiris daging dengan cara melawan alur urat atau ototnya.
Potong daging dengan ukuran sedang dengan bentuk dadu, jangan memotongnya terlalu besar ataupun terlalu kecil.
Kalau udah, baru deh kamu tusuk dagingnya pakai tusuk sate bambu.
Nah, karena proses mengolahnya udah cukup memakan waktu dan cukup merepotkan, kamu bisa langsung pakai Uleg Sambal Ijo Finna aja buat sambal sekaligus bumbu sate bebeknya.
Dengan sambal ijo kemasan ini, proses masak jadi lebih praktis dan udah pasti mantap pedasnya.
Kalau gitu, yuk siapkan bahan-bahan lainnya dibawah ini.
Bahan-Bahan
- 1 kg daging bebek, dipotong
- Uleg Sambal Ijo Finna
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Daun jeruk, secukupnya
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdm ketumbar
- 1,5 sdm asam jawa
- Gula merah dan gula pasir, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Kecap manis, secukupnya
- Tusuk sate
Cara Membuat
Perhatikan langkah-langkahnya terlebih dulu yuk!
- Cuci bersih daging di bawah air mengalir dan buang isi jeroannya.
- Lumuri daging dengan cuka atau perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan air dalam panci untuk merebus, masukkan bahan-bahan seperti daun jeruk, daun salam, dan jahe. Kalau air udah mendidih, kecilkan api dan masukkan daging bebek selama kurang lebih satu jam.
- Tiriskan daging selama beberapa saat.
- Potong-potong daging dengan bentuk dadu. Sisihkan
- Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, lengkuas, dan gula merah. Tambahkan juga garam, gula pasir, dan asam jawa. Aduk bersama dengan bumbu lainnya hingga merata.
- Campurkan daging dengan bumbu halus, lalu aduk hingga merata. Diamkan lagi selama satu jam.
- Tusuk daging yang udah dibumbui tadi dengan tusuk sate. Tambahkan kecap manis dan gulingkan lagi sate ke bumbu tadi.
- Siapkan alat pembakaran atau panggangan, kemudian bakar sate hingga setengah matang.
- Gulingkan kembali sate ke sisa bumbu, kalau perlu tambahkan lagi sedikit kecap.
- Bakar kembali sambil dibolak-balik agar tidak gosong.
- Angkat sate dan tuangkan Uleg Sambal Ijo Finna untuk bumbu dan sambalnya.
- Sate bebek sambal ijo siap dinikmati.
Nah, itulah tadi cara membuat sate bebek sambal ijo yang bisa kamu coba di akhir pekan ini.
