Menu makanan apa pun bakalan lebih enak kalau dimakan bareng sambal teri.
Perpaduan antara gurihnya ikan teri yang bercampur dengan pedasnya cabe, kadang bikin kita gak bisa berhenti nyuap, ya.
Bahkan buat menikmati sambal ini, nasi hangat dan tahu tempe aja udah cukup kok. Tapi gimana ya caranya biar stok sambal yang kamu buat ini bisa awet dan tetep enak?
Pada dasarnya, ketahanan sambal tergantung dari banyak aspek. Mulai dari pemilihan bahan-bahan yang digunakan, cara masak, hingga cara penyimpanan.
Nah, daripada penasaran, yuk langsung kita simak aja penjelasannya.
Daftar Isi
Ternyata Sambal Teri Bisa Bertahan Selama Ini
Mengutip laman beritabaik.com, sambal ikan teri berasal dari daerah Nusa Tenggara Timur.
Namun, seperti halnya sambal-sambal lain, sambal ini pun akhirnya menyebar ke berbagai daerah di seluruh Indonesia.
Nah, soal ketahanannya sendiri, kira-kira sambal teri yang udah dimasak ini tahan berapa lama, ya?
Jawabannya bisa berbeda-beda, tergantung dari beberapa faktor kayak di bawah ini.
Dilihat dari Kualitas Bahan yang Digunakannya
Kalau mau sambal teri buatanmu bisa awet, perhatikanlah bahan-bahan yang akan digunakannya.
Mulai dari pemilihan ikan terinya yang harus segar hingga bahan-bahan lainnya seperti cabe, bawang, tomat yang juga harus berkualitas baik.
Penggunaan bahan-bahan yang tidak berkualitas atau sudah layu dapat mempengaruhi umur dan cita rasa sambal nantinya.
Selain itu, penggunaan bahan yang sudah layu juga dapat membuat sambal menjadi cepat basi dan cepat ditumbuhi jamur.
Nah, jamur inilah yang akan membuat kualitas sambal jadi menurun, bau, dan juga cepat asam atau basi.
Sebaiknya, pilih bahan-bahan sambal dengan kualitas terbaik ya agar sambal jadi lebih enak dan juga sehat.
Jangan lupa juga untuk selalu mencuci bersih semua bahan dan alat yang akan digunakan agar bakteri yang menempelnya bisa hilang.
Dilihat Dari Cara Memasaknya
Agar rasa sambal teri lebih khas dan juga lebih awet, sebaiknya hindari penggunaan blender untuk menghaluskan bahan, ya.
Karena kalau pakai blender, kamu pasti akan menambahkan sedikit air agar tekstur sambal bisa halus.
Nah, dengan adanya kandungan air dalam sambal juga dapat memicu bakteri dan jamur untuk tumbuh lebih cepat.
Tapi, kalau kamu tetap ingin menggunakan blender, kamu bisa mengganti penggunaan air dengan minyak goreng.
Oh iya, kamu juga bisa menambahkan lebih banyak bawang pada bahan sambal yang kamu buat.
Bawang dipercaya dapat menjadi pengawet makanan alami. Hal ini karena bawang memiliki sifat antioksidan dan anti mikroba yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri pada sambal.
Dilihat Dari Cara Penyimpanannya
Yang terakhir, dilihat dari cara penyimpanan sambal yang benar.
Sebaiknya simpan sambal pada wadah stoples kaca yang bisa ditutup dengan rapat. Hal ini dapat mencegah masuk dan keluarnya udara pada sambal sehingga bisa lebih awet.
Kemudian simpan stoplesnya ke dalam kulkas. Suhu kulkas yang stabil, dapat mencegah jamur untuk tumbuh.
Kamu bisa menumis sambalnya kembali jika mau mengonsumsinya, ya.
Sambal matang seperti sambal teri, dapat bertahan lama tiga hingga lima hari di suhu ruangan.
Sementara, sambal yang disimpan di dalam kulkas, dapat bertahan hingga tiga bulan awetnya.
Resep Sambal Teri Medan Tahan Lama
Kalau kamu udah tahu jawaban dan cara biar sambal bisa enak dan juga terjaga kualitasnya, yuk sekarang kita coba resep bikin sambal teri ulek medan yang tahan lama.
Bahan-bahan
- 100 g Ikan teri
- 10 cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Terasi
- 2 helai daun jeruk
- 1 buah tomat segar
- Garam, gula pasir, penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Langkah Pembuatan
- Cuci bersih terlebih dahulu semua bahan-bahan seperti cabe, bawang, daun jeruk, dan tomat. Cuci juga ikan terinya dengan air mengalir dan buang bagian perutnya. Kemudian rendam selama 15 menit
- Panaskan minyak goreng, kemudian masukan ikan teri yang sudah dicuci. Goreng hingga garing, kemudian tiriskan ke wadah bersih
- Bakar atau panggang terasinya. Jika sudah, siapkan ulekan cobek. Kemudian mulailah mengulek bahan-bahan seperti cabe, bawang, dan tomat. Ulek bahan hingga teksturnya halus
- Setelah bahan diulek, siapkan kembali wajan yang berisi minyak bekas menggoreng teri.
- Tumis bahan yang sudah dihaluskan menggunakan api sedang, kemudian masukan daun jeruknya. Tumis sampai harum
- Masukan teri garing yang sudah digoreng tadi dan aduk merata
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Kemudian aduk merata hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan
- Koreksi rasa sambalnya
- Jika rasanya sudah pas, matikan kompor dan diamkan sejenak
- Sambal teri ulek medan siap disajikan.
Kalau kamu terlalu sibuk buat pilih-pilih bahan dan masak sambalnya, tapi tetap ingin menikmati kelezatan sambal terinya, udah gak usah khawatir.
Mendingan kamu siap sedia aja Uleg Sambal Teri Finna yang praktis dan siap makan.
Soal rasa udah pasti mantap pedasnya, karena sambal teri ini dibuat dengan bahan pilihan dan memiliki cita khas Nusantara banget.
