Sambal Terasi Matang atau Sambal Terasi Mentah, Mana yang Lebih Mantap?

Mirip K-Pop, sambal terasi juga punya banyak fans “militan”, lho. Gak heran sih ya, soalnya sambal ini bikin makan jadi lebih enak dan nikmat. Apalagi kalau disatuin sama berbagai lauk yang cocok. Widiihh… makin-makin deh tuh nikmatnya.

Tapi, kalau disuruh pilih antara versi matang atau mentah, kira-kira kamu bakal ada di tim mana? Varian mana nih kira-kira yang menurutmu lebih mantap?

Nah, supaya ada bahan pertimbangan, kita ulik dulu yuk berbagai perbedaan dari masing-masing sambal!

Bahan Sambal Terasi

Dari segi bahan, keduanya punya perbedaan yang cukup signifikan.

Pada versi matang, bahan sambal terasi yang digunakan biasanya terdiri dari cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Di beberapa resep, ada juga yang menambahkan daun jeruk biar wanginya lebih sedap.

Sementara untuk versi mentah, bahannya lebih variatif. Terdiri dari cabe, bawang merah, kencur, tomat, terasi, dan tambahan perasan jeruk nipis biar sambalnya pedas nyegerin.

Selain membuat sambal pedas nyegerin, kandungan jeruk nipis juga bagus lho buat kesehatan. Soalnya menurut Hellosehat, jeruk nipis bisa melancarkan pencernaan dan menjaga kadar gula darah. Bahkan, bisa membantu menurunkan berat badan.

Cara Pembuatan

Hal yang paling mencolok dari dua jenis sambal ini tentu saja dari segi pembuatannya. Versi matang punya cara pembuatan yang cukup panjang dan menyita waktu, sementara versi mentah sebaliknya: sat-set alias cepet banget.

Sesuai namanya, sambal terasi matang dibuat melalui serangkaikan proses menggoreng bahan-bahan mentah menjadi matang.

Dimulai dengan menumis semua bahan hingga layu, mengulek, menambahkan bumbu, kemudian menumis kembali sambal yang telah diulek hingga tercium bau harum. Setelah semua selesai, barulah sambal bisa dinikmati.

Sementara untuk versi mentah, cara pembuatannya sangat ringkas. Gak perlu menggoreng atau menumis. Cukup ulek semua bahan, kasih bumbu sampai rasanya oke, lalu kasih perasaan jeruk limau di atasnya. Beres deh.

Cita Rasa dan Tingkat Kepedasan

Walaupun sama-sama pakai terasi, kedua sambal ini punya tingkat kepedasan dan cita rasa yang agak berbeda.

Versi matang memiliki rasa khas yang gurih. Walaupun pedas memiliki kecenderungan sedikit manis.

Sementara versi mentah, selain gurih, aroma terasinya tercium lebih kuat dan rasanya lebih segar. Soalnya gak melewati serangkaian proses memasak, sambal ini juga biasanya terasa lebih pedas. Pas banget buat yang suka sama sambal ekstra pedas.

Pilihan Lauk yang Cocok

Baik versi matang atau mentah, sambal ini sebenarnya cocok dengan segala jenis lauk. Tapi, emang ada beberapa lauk yang rasanya lebih mantap kalau disatuin sama sambal terasi matang dan ada yang lebih nikmat kalau dimakannya bareng sambal terasi mentah.

Misalnya, versi matang lebih enak kalau dimakan bareng sayur asem, telur dadar, terong goreng, atau tahu tempe. Sementara versi mentah lebih nikmat kalau dimakan dengan lauk seperti ayam bakar, ayam goreng, ikan asin, sampai jengkol goreng.

Cuman apapun versinya, kedua sambal ini enak banget kalau udah dipertemukan sama nasi hangat dan lalapan.

Setelah dikasih bahan pertimbangan, sambal terasi mana nih yang menurut kamu paling mantap? Kalau kamu punya banyak terasi di rumah, gak ada salahnya bisa kamu olah menjadi sambal terasi matang ataupun mentah. Jadi, kamu bisa tau dengan pasti perbandingannya.

Kalau masih ada sisa terasi, bisa kamu olah menjadi menu lainnya lho.

Kalau kamu gak pengen ribet bikin sambal sendiri dan pengennya sambal terasi yang praktis dan nikmat, kamu bisa cobain Uleg Sambal Terasi Finna. Sambal ulek ini dibikin dari bahan-bahan pilihan terbaik dengan proses higienis.

Rasanya enak dan nge-blend dengan lauk apa pun. Apalagi rasa pedasnya, udah gak diragukan lagi: mantap pedasnya!

Share:

Related Articles

Sambal Terasi
Sambal Terasi

Selain Sambal, Terasi Bisa Diolah Menjadi Berbagai Menu Ini

Siapa sih yang gak bisa nolak enaknya sambal terasi? Selain menambah selera makan, cara membuat sambal terasi pun terbilang simpel. Bau terasi memang rada menyengat. Tapi kalau udah diolah jadi sambal terasi pastinya enak, aromanya menggoda, dan pedasnya josss banget. Belum lagi sambal terasi banyak macamnya. Udah pasti makan selalu...
Sambal Terasi
Sambal Terasi

Bolehkah Ibu Hamil Makan Sambal Terasi? Cek Dulu Faktanya!

Makan sama sambal termasuk sambal terasi, kayanya udah jadi hal yang Indonesia banget gak sih? Tanpa kehadirannya, makan gak lengkap rasanya. Bahkan, ada yang sampai nafsu makannya jadi berkurang. Hadeuh, bucin juga nih lama-lama sama sambal. Tapi kalau lagi hamil, apakah makan sambal ini masih diperbolehkan? Bahayakah buat kesehatan bumil...
Sambal Terasi
Sambal Terasi

Daftar Sambal Terasi Terfavorit, Nomor 5 Sering Dibawa ke Luar Negeri

Tau gak siiiih, di antara macam-macam sambal terasi, ternyata ada beberapa di antaranya yang jadi favorit banyak orang. Entah karena alasan rasa atau tingkat kepedasannya. Saking favoritnya, bahkan ada yang sampai sering dibawa ke luar negeri, lho. Whoaaa! Biar gak penasaran, yuk kita cek satu-satu! Sambal Terasi Dadak Sesuai namanya,...
Sambal Terasi
Sambal Terasi

Cara Ampuh Pilih Sambal Terasi Kemasan

Pernah beli sambal terasi kemasan yang rasanya kurang memuaskan? Entah itu kurang pedas, agak pahit, ataupun aroma terasinya kurang nendang? So sad ya huhuhu. Biar gak mengalami hal yang sama untuk kedua kalinya, lakukan beberapa cara sederhana berikut saat pilih sambal terasi kemasan. Perhatikan Bahan Sambal Terasi yang Digunakan Sambal...
Sambal Terasi
Sambal Terasi

Sambal Terasi Ini Aman Untuk Penderita Gerd

Sambal favorit yang biasa dibuat di rumah adalah sambal terasi. Rasanya yang pedas enak membuat orang-orang ketagihan untuk memakannya. Belum lagi aromanya yang khas, membuat sambal ini semakin menggoda. Untuk kamu penderita Gerd, mungkin dilema saat pengen makan sambal. Kalau nekat, khawatir nanti pencernaan kenapa-napa. Tapi kalau gak, makanan akan...
Sambal Terasi
Sambal TerasiUncategorized

Makan Sambal Terasi Bikin Gemuk, Benarkah?

Sambal terasi adalah sambal yang biasanya sering dibuat di rumah. Kehadirannya memang udah gak ada duanya deh. Olahan cabe yang satu ini memang terbukti ampuh meningkatkan nafsu makan kita. Untuk kamu pecinta pedas gak akan lengkap rasanya kalau gak nambah. Sensasi sambal ini memang mampu membuat kita untuk terus ngunyah....