Baik sambal ijo mentah maupun matang, keduanya kerap dijadikan pilihan ketika jam makan telah tiba. Soalnya rasanya enak dan gak terlalu pedas.
Gak perlu repot-repot ke rumah makan Padang, sambal yang punya nama lain lado mudo ini bisa kamu bikin sendiri di rumah, kok.
Cuman, kamu harus teliti. Soalnya sambal ini cukup tricky dalam pembuatannya. Salah sedikit saja bisa jadi sambal bikinan kamu menjadi pahit rasanya.
Nah, biar sambal gak pahit kayak gitu, kamu wajib banget simak caranya berikut ini!
Daftar Isi
Gunakan Bahan-Bahan Segar
Kalau pengen sambal gak terasa pahit, sejak awal kamu harus banget memperhatikan kualitas bahan yang digunakan.
Hindari menggunakan bahan-bahan yang udah mulai layu apalagi membusuk. Ini dilakukan biar sambal bikinan kamu tetap mantap. Soalnya bahan yang udah gak segar bakalan membuat rasa sambal menjadi gak enak.
Setelah mengecek kualitas bahan, jangan lupa untuk membersihkannya dengan air mengalir. Soalnya debu atau kotoran yang menempel pada bahan bisa juga membuyarkan rasa sambal.
Masak Sambal Ijo dengan Api Sedang
Cara selanjutnya, masak sambal ijo dengan menggunakan api sedang. Soalnya api sedang ini bakalan membuat sambal menjadi matang merata.
Kalau apinya terlalu kecil, sambal akan lama matangnya. Hal ini tentu saja gak bagus karena membuang-buang waktu.
Sementara kalau terlalu besar, kemungkinan sambal akan menjadi gosong. Sehingga rasanya bakalan pahit.
Pengen sambal yang udah pasti gak pahit? Kamu bisa banget cobain Uleg Sambal Ijo Finna.
Sambal ijo sachet ini dibuat dari kombinasi cabe ijo pilihan dan bumbu berkualitas dengan proses yang higienis. Sehingga mantap pedasnya.
Selain itu, sambal ini bisa juga kamu jadikan sebagai bumbu masak. Sebut aja kayak nasi goreng, tumisan, dan lain sebagainya.
Tambahkan Daun Jeruk saat Menumis Sambal Ijo
Untuk menghindari rasa sambal yang pahit, kamu juga bisa menambahkan daun jeruk saat menumis sambal.
Caranya, bisa dengan memasukkan daun jeruk utuh ataupun yang udah diiris-iris ke dalam tumisan sambal.
Jangan lupa, gunakan daun jeruk yang masih segar. Cirinya, daun jeruk tersebut memiliki wangi yang khas dan terlihat mengkilat dengan warna hijau tua. Hindari daun yang udah berwarna kecokelatan atau bernoda.
Oya, sebaiknya gunakan juga daun jeruk yang udah didiamkan dalam kulkas atau freezer. Soalnya bisa bikin rasa dan aroma sambal menjadi lebih kuat.
Atur Penggunaan Gula dan Garam
Biar sambal ijo bikinan sendiri gak pahit nantinya, kamu juga harus mengatur penggunaan gula dan garam.
Gula dan garam merupakan bahan untuk menyamarkan rasa pahit. Kombinasi keduanya juga bisa menghadirkan rasa yang enak. Sehingga bisa mendukung rasa pedas pada sambal. Alhasil sambal pun menjadi lebih mantap.
Dalam penggunaannya, perhatikan takaran kedua bahan. Jangan kebanyakan, soalnya selain kurang baik bagi kesehatan juga bisa bikin cita rasa sambal menjadi buyar.
Beri Perasan Jeruk Limau
Selain memerlukan rasa asin dan manis, kita juga memerlukan rasa asam untuk menyamarkan pahit di sambal ijo. Caranya bisa dengan menggunakan air perasan jeruk limau.
Jeruk ini merupakan buah yang identik dengan sambal. Makanya, gak heran kalau buah ini juga sering disebut sebagai jeruk sambal.
Selain menghilangkan rasa pahit, jenis jeruk yang satu ini juga bisa menghadirkan sensasi segar pada sambal dan menghilangkan bau langu alias bau yang kurang sedap.
Untuk menggunakannya gampang sekali. Tinggal belah dua jeruk, peras, dan biarkan airnya mengucur pada sambal yang udah matang. Habis itu aduk-aduk deh.
So, itulah cara atau tips biar sambal ijo gak pahit. Udah pernah coba yang mana aja, nih?
