Resep tutut kuah pedas merah jadi resep hidangan menarik yang bisa kamu coba sajikan di rumah.
Hidangan satu ini mungkin masih terdengar asing bagi sebagian orang. Padahal, cita rasanya dan sensasi makannya sangat nikmat!
Pada dasarnya, tutut adalah keong atau siput air tawar yang habitatnya tinggal di area pesawahan, sungai, dan rawa-rawa.
Hewan bercangkang ini bisa diolah menjadi beberapa hidangan lezat.
Bahkan, di beberapa daerah di Indonesia, hasil olahan tutut sawah menjadi makanan khas yang digandrungi banyak orang.
Selain rasanya yang enak, mengonsumsi keong sawah ini juga menyimpan beberapa manfaat yang baik bagi tubuh.
Manfaat mengonsumsi tutut di antaranya dapat memelihara daya tahan tubuh, menjaga kesehatan otak dan tulang, hingga dapat mencegah naiknya kadar kolesterol jahat.
Nah, di resep kali ini kamu akan coba mengolah hewan bercangkang ini menjadi hidangan berkuah merah yang lezat.
Biar lebih nikmat, kamu juga bisa memadukan hidangan ini dengan cita rasa pedas dari sambal terasi.
Yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Resep Tutut Kuah Pedas
Resep tutut sawah kuah merah telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Nusantara sejak zaman dulu, lho.
Hal menarik dari hidangan ini adalah sensasi menikmatinya yang seru dan nikmat.
Yakni dengan menyedot langsung bagian daging yang ada di dalam cangkangnya.
Bagi orang yang sudah sering memakan tutut, mereka akan dengan mudah menyedot daging dari dalam cangkangnya.
Namun, bagi pemula yang kesulitan menyedot daging dari cangkangnya, mereka bisa mencungkil dagingnya menggunakan tusuk gigi.
Ciri khasnya terletak pada tekstur dagingnya yang kenyal, empuk, dan bikin ketagihan.
Meski begitu, kamu juga harus tahu bagaimana cara mengolahnya dengan tepat dan benar.
Sebelum dimasak, kamu bisa merendamnya terlebih dulu menggunakan air garam.
Hal ini bertujuan agar kotoran yang ada di dalam atau luar cangkangnya bisa lepas.
Setelah direndam dengan air garam, lanjutkan dengan mencucinya di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
Kemudian, rebus hingga matang dan olah dengan bumbu kuah merah yang udah kamu siapkan.
Bumbu kuah merah ini terdiri dari serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, dan merah, hingga cabai merah besar.
Nantinya, bahan-bahan tadi akan dihaluskan dan tumis hingga harum sebelum ditambahkan air hingga mendidih.
Biar lebih nikmat, jangan lupa juga untuk menikmati hidangan ini dengan pedas gurihnya sambal terasi, ya.
Kamu bisa pilih Uleg Sambal Terasi Finna biar lebih praktis dan udah pasti mantap pedasnya.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati bersama tutut kuah pedas yang kamu buat.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya dan simak cara masaknya hingga tuntas!
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 500 gr tutut sawah
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe
- 1 batang serai,
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- Air, secukupnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat
Perhatikan terlebih dulu cara lengkap membuat tutut kuah pedas berikut:
- Siapkan wadah dan isi dengan air garam. Rendam tutut selama lima sampai sepuluh menit. Angkat dan tiriskan.
- Sikat cangkangnya menggunakan sikat gigi, lalu potong ujung lancipnya dengan pisau. Bilas di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
- Rebus dalam panci selama 10 menit. Tambahkan daun salam dan jahe hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Haluskan kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar. Tumis bumbu halus tadi hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
- Tuangkan air secukupnya, kalau sudah mendidih, masukkan tutut dan masak hingga mendidih dan matang sambil diaduk perlahan. Koreksi rasanya, angkat.
- Tutut kuah pedas siap dinikmati dengan Uleg Sambal Terasi Finna.
Biar lebih nikmat, nikmati tutut kuah merah pedas ini selagi hangat, ya.
Nah, itulah tadi resep tutut sawah kuah pedas yang bisa kamu coba sajikan di rumah. Selamat mencoba!
