Resep Terong Raos Sambal Bajak untuk Berbuka Puasa

Berbuka puasa adalah momen yang dinantikan setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Menu berbuka yang lezat dan bergizi menjadi pilihan utama untuk mengembalikan energi tubuh.

Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah Terong Raos Sambal Bajak. Hidangan ini menggabungkan kelezatan terong yang digoreng renyah dengan sambal bajak yang pedas dan menggugah selera.

Terong Raos Sambal Bajak sangat cocok untuk menu berbuka karena mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh setelah berpuasa. Terong kaya akan serat dan antioksidan, sementara sambal bajak memberikan sensasi pedas yang dapat meningkatkan nafsu makan.

Kombinasi ini tidak hanya memuaskan lidah tetapi juga membantu memulihkan energi dengan cepat. Selain itu, proses pembuatannya yang sederhana membuat hidangan ini praktis untuk disajikan setelah seharian beraktivitas.

Bahan-bahan untuk Membuat Terong Raos Sambal Bajak

Untuk membuat Terong Raos, Anda memerlukan bahan-bahan seperti :

• 2 buah terong ungu, potong sesuai selera
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Pastikan memilih terong yang masih segar, kulitnya mulus, dan tidak lembek. Terong yang segar akan memberikan tekstur yang renyah setelah digoreng. Selain itu, pilih terong dengan ukuran sedang karena biasanya memiliki biji yang lebih sedikit dan daging yang lebih padat.

Sementara itu, untuk Sambal Bajak, Anda bisa menggunakan Uleg Sambal Bajak Finna sebagai bahan utama. Sambal ini sudah memiliki cita rasa yang khas, sehingga memudahkan proses memasak. Selain itu, siapkan bawang merah, bawang putih, tomat, dan sedikit gula merah untuk menyeimbangkan rasa pedas. Pastikan semua bahan sambal segar agar hasilnya maksimal. Jika ingin rasa yang lebih autentik, Anda bisa menambahkan terasi bakar ke dalam sambal.

Langkah-langkah Membuat Terong Raos Sambal Bajak

1. Cuci bersih terong, kemudian potong sesuai selera.
2. Rendam terong dalam air garam selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahit dan mencegah perubahan warna.
3. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk dalam wadah.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang agak kental.
5. Celupkan potongan terong ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.
6. Setelah digoreng angkat dan tiriskan terong di atas kertas penyerap minyak untuk mengurangi kadar minyak berlebih. Teknik ini akan membuat terong tetap renyah dan tidak berminyak.
7. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
8. Masukkan Uleg Sambal Bajak Finna dan tambahkan irisan tomat serta gula merah. Aduk rata hingga sambal mengental dan matang.
9. Terakhir, masukan terong goreng atau sajikan secara terpisah sebagai cocolan. Untuk penyajian yang lebih menarik, taburi dengan bawang goreng atau irisan daun bawang.

Tips dan Trik Memasak Terong Raos Sambal Bajak

Agar Terong Raos tetap renyah, pastikan terong tidak terlalu lama direndam dalam adonan tepung. Selain itu, gunakan minyak yang bersih dan panas saat menggoreng. Jika terong sudah digoreng, hindari menumpuknya karena bisa membuat teksturnya lembek. Simpan terong goreng di wadah terbuka agar uap panas tidak membuatnya lembek.

Terong mengandung serat, vitamin C, dan antioksidan seperti nasunin yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Selain itu, terong juga rendah kalori, sehingga cocok untuk menjaga berat badan selama bulan puasa. Kandungan seratnya yang tinggi membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit setelah berpuasa.

Sambal bajak, yang terbuat dari cabai, bawang, dan tomat, kaya akan vitamin A dan C serta capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh. Capsaicin juga dikenal sebagai zat yang dapat mengurangi rasa sakit dan peradangan. Kombinasi kedua bahan ini membuat hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Setelah seharian berpuasa, hidangan ini dapat membantu memulihkan energi dan menjaga kesehatan pencernaan berkat kandungan seratnya yang tinggi.

Selain disajikan sebagai lauk utama, hidangan ini bisa dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti timun atau kemangi. Kombinasi ini memberikan sensasi segar dan pedas yang cocok untuk berbuka puasa. Anda juga bisa menambahkan tempe atau tahu goreng sebagai pelengkap untuk menambah variasi protein dalam menu berbuka.

Anda juga bisa menyajikan hidangan ini bersama menu berbuka lainnya seperti sup ayam atau kolak pisang. Variasi ini akan membuat meja makan Anda lebih berwarna dan menggugah selera. Jika ingin lebih kreatif, coba sajikan Terong Raos Sambal Bajak sebagai topping untuk nasi goreng atau mie goreng.

Terong Raos Sambal Bajak adalah pilihan menu berbuka puasa yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat. Dengan tekstur terong yang renyah dan sambal bajak yang pedas, hidangan ini mampu memulihkan energi setelah seharian berpuasa. Selain itu, kandungan nutrisinya yang tinggi membuatnya menjadi pilihan sehat untuk keluarga. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!