Nikmati waktu santai di sore hari dengan kesempurnaan rasa dari sajian tempe mendoan yang lezat, terutama saat disantap bersama sambal kemiri yang pedas. Inilah resep lengkapnya, dari bahan hingga langkah-langkah detailnya. Jadikan tempe mendoan sebagai teman sempurna untuk menikmati waktu santai sore hari, lengkap dengan secangkir teh manis hangat. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya!
resep tempe mendoan
Di Indonesia, tempe sudah menjadi bahan makanan yang sering diolah jadi menu makanan lezat juga bergizi.
Salah satunya dibuat jadi tempe mendoan.
Nama mendoan diambil dari kata “mendo” yang dalam bahasa Jawa Banyumas memiliki arti setengah matang.
Teksturnya yang lembek dengan rasa yang enak dan cukup mengenyangkan, membuat gorengan satu ini disukai banyak orang.
Biasanya, menu ini disajikan dengan kecap asin. Namun, rasanya akan lebih nikmat lagi kalau dicocol ke pedasnya sambal kemiri.
Nah, makanan ini juga bisa dengan mudah kamu buat di rumah, lho. Yuk simak resepnya!
Daftar Isi
Tips Membuat Tempe Mendoan
cara membuat tempe mendoan
Meskipun sama-sama dibuat dari kacang kedelai, mendoan memiliki bentuk, tekstur, dan rasa yang berbeda dari tempe biasa.
Hal ini dapat dilihat dari cara pembuatan mendoan yang disusun di dalam daun pisang dengan kacang kedelai yang dipisah berjarak dan tidak terlalu banyak.
Sehingga mendoan memiliki bentuk yang lebih tipis bila dibandingkan dengan tempe biasa yang dibuat tebal dengan kacang kedelai yang lebih banyak.
Tempe kemudian akan dilumuri dengan bumbu, tepung terigu, dan potongan daun bawang yang kemudian digoreng sebentar dalam minyak panas.
Selain itu, proses menggoreng tempe juga sengaja dibuat setengah matang. Hal ini membuat teksturnya menjadi lembek yang sekaligus menjadi ciri khas dari makanan satu ini.
Untuk mendapatkan hasil yang pas, ada beberapa tips menggoreng dan membuat adonan yang akan membuat mendoan buatanmu punya rasa yang lebih enak.
Pertama, takaran air pada adonan harus pas.
Untuk mendapatkan hasil adonan yang pas, kamu harus memperhatikan takaran air yang digunakannya.
Usahakan untuk menuangkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer.
Kedua, gunakan minyak yang banyak.
Penggunaan minyak yang banyak juga akan membuat durasi menggoreng jadi lebih singkat dengan tingkat setengah matang yang pas.
Ketiga, goreng dalam minyak panas.
Saat akan menggoreng, kamu harus memastikan kalau minyak udah benar-benar panas. Dengan begitu, tekstur tempe yang dihasilkan akan lebih pas dengan proses masak yang juga lebih singkat.
Oh iya, untuk sambalnya, kamu bisa pilih sambal kemasan kayak Uleg Sambal Kemiri Finna aja.
Dengan sambal kemasan ini, proses masak tempe jadi lebih praktis dan gak banyak butuh waktu lama.
Tinggal buka kemasannya dan siap deh untuk dijadikan cocolan tempe.
Kalau gitu, simak terus resep tempe mendoan di artikel ini, ya.
Bahan-Bahan
resep tempe mendoan renyah
Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat tempe mendoan.
- 500 gr tempe, iris tipis
- 300 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 100 gr tepung beras
- Uleg Sambal Kemiri Finna
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 4 cm kencur, haluskan
- 4 batang daun bawang
- 600 ml air
- Minyak goreng
Cara Membuat Tempe Mendoan
- Lumuri tempe mentah dengan bumbu tempe mendoan seperti bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam. Diamkan selama lima belas menit.
- Siapkan sebuah wadah. Lalu campurkan tepung terigu, tepung kanji, tepung beras, dan air. Aduk merata.
- Tambahkan ketumbar, bawang putih, kencur, dan garam pada adonan. Masukkan juga daun bawang yang udah diris-iris.
- Siapkan wajan dan beri minyak yang cukup banyak. Panaskan
- Celup satu lembar tempe ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas.
- Goreng tempe sebentar aja. Balikkan tempe satu kali aja.
- Angkat dan tiriskan.
- Tempe mendoan siap disajikan dengan Uleg Sambal Kemiri Finna.
Nah, itulah tadi cara membuat tempe mendoan yang bisa kamu coba di rumah.
