Sup Szechuan adalah hidangan pedas dengan kuah kental yang menggugah selera dan bisa dibuat dengan mudah di rumah. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan panduan lengkap mulai dari sejarah, bahan-bahan utama, hingga langkah-langkah membuat sup Szechuan ala restoran Chinese food. Simak resepnya sekarang!
szechuan adalah
Sup Szechuan adalah salah satu hidangan khas dari provinsi Sichuan, Tiongkok, yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera.
Sejarahnya berasal dari budaya kuliner Tiongkok yang kaya akan penggunaan rempah-rempah dan cabai, terutama di wilayah Sichuan, yang dikenal dengan makanannya yang berani dan kuat.
Tidak hanya pedas, sup ini juga memiliki rasa gurih yang dalam, berkat penggunaan bahan-bahan aromatik seperti jahe, bawang putih, dan rempah khas Szechuan.
Hidangan ini juga menjadi favorit di restoran Chinese food karena cita rasanya yang unik, yang menggabungkan rasa pedas, asam, dan gurih dalam satu mangkuk kuah kental yang memikat.
Banyak orang menyukainya karena kehangatan yang ditawarkan, terutama ketika disantap saat cuaca dingin.
Kalau kamu penggemar makanan pedas, memadukan sup Szechuan dengan Uleg Sambal Rawit Finna bisa menjadi pilihan tepat untuk menambah cita rasa pedas mantap yang lebih segar.
Yuk mulai siapkan bahan dan bumbu lengkap lainnya.
Daftar Isi
Bahan dan Bumbu Sup Szechuan
sup szechuan
Berikut bahan dan bumbu yang perlu kamu siapkan:
- 2 buah paha ayam filet tanpa kulit, iris memanjang
- 150 gr udang kupas, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang
- ½ buah bawang bombai, cincang halus
- 1 cm jahe, diparut
- 2 batang daun bawang
- 50 gr jamur hioko
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm dark soy sauce
- 5 sdt garam
- ¾ sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2000 ml kaldu ayam
- 2 buah tahu setera, potong kotak
- 1 sdm angciu
- ½ sdm minyak wijen
- 5 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 50 ml air
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 75 gr kacang mede goreng, cincang kasar
- Uleg Sambal Rawit Finna
Cara Membuat Sup Szechuan
Perhatikan terlebih dulu cara lengkap membuat sup szechuan berikut ini:
- Iris bawang putih dan bawang bombai, kemudian parut jahe dan sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bahan-bahan tadi hingga harum.
- Tambahkan ayam, udang, dan jamur. Aduk hingga layu.
- Masukkan Uleg Sambal Rawit Finna, dark soy sauce, merica, gula, dan kaldu. Rebus hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena agar kuah jadi kental, aduk-aduk.
- Masukkan potongan tahu dan kocokkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar berserabut.
- Tambahkan irisan daun bawang, angchiu, dan minyak wijen. Masak hingga mendidih.
- Koreksi rasanya, kalau sudah pas angkat.
- Sup szechuan siap untuk disajikan.
Nah, itulah tadi langkah-langkah membuat sup szechuan yang bisa kamu coba di rumah.
Untuk menghasilkan cita rasa sup seperti di restoran chinese food dengan kuahnya yang kental, kamu perlu tahu tips memasak sup berikut ini.
Tips Membuat Sup Szechuan
sup ayam szechuan
Pertama, gunakan kaldu yang berkualitas.
Untuk menghasilkan kuah yang kental dan penuh rasa, gunakan kaldu ayam atau sapi yang berkualitas.
Jika memungkinkan, buat kaldu sendiri dengan merebus tulang ayam atau sapi bersama dengan bawang, seledri, dan wortel selama beberapa jam.
Kaldu yang kaya rasa akan menjadi dasar yang sempurna untuk cita rasa sup Szechuan yang kamu buat.
Kedua, tumis bumbu hingga harum.
Tumis bawang putih, jahe, dan cabai hingga harum sebelum menambahkannya ke kaldu. Proses ini akan membantu melepaskan minyak aromatik dari bumbu dan memberikan rasa yang lebih dalam pada kuah sup.
Ketiga, mengentalkan kuah dengan tepung maizena.
Agar kuah sup menjadi kental, larutkan tepung maizena dalam sedikit air dingin dan tuangkan ke dalam sup sambil diaduk.
Tepung maizena akan membuat kuah menjadi lebih kental. Pastikan untuk menambahkan larutan ini secara perlahan dan terus aduk untuk menghindari gumpalan.
Keempat, gunakan cabai dan rempah yang tepat.
Sup Szechuan dikenal dengan kepedasan dan rasa pedasnya yang khas.
Kamu bisa menggunakan Uleg Sambal Rawit Finna sebagai bumbu pedasnya.
Dengan Uleg Sambal Rawit Finna, cita rasa pedas dari sup szechuan yang kamu buat pasti jadi lebih mantap pedasnya!
Yuk cobain resep sup szechuan ini dan rasakan sendiri sensasi nikmatnya sup ala restoran chinese food hanya dari rumah. Selamat mencoba!
