Soto Medan, hidangan khas Sumatera Utara yang terkenal dengan kuah gurihnya menjadi pilihan lezat untuk santap siang. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menikmati soto Medan dengan tambahan yang membuatnya semakin istimewa: Kerupuk Udang. Kuah kuning keemasan, hasil dari kaldu ayam dan rempah-rempah pilihan, menyelimuti irisan daging ayam yang empuk. Isian lainnya seperti telur rebus, perkedel kentang, taoge, tomat, seledri, dan daun bawang menambah kelezatan hidangan ini.
soto medan
Menikmati semangkuk soto medan yang gurih bakalan makin nikmat kalau dilengkapi juga dengan kerupuk udang.
Hidangan khas kota Medan, Sumatera Utara ini punya ciri khas kuah yang berwarna kekuning-kuningan.
Kuah soto medan terbuat dari kaldu ayam dengan aneka rempah dan bumbu yang menjadi ciri khas dari sajian satu ini.
Untuk isiannya terdiri dari irisan daging ayam, telur rebus, mie atau bihun, perkedel kentang, dan taoge yang dicampur dengan kuah kental beraroma serai.
Hidangan ini sangat disukai masyarakat lokal dan wisatawan yang berkunjung ke Medan.
Bahkan, kamu bisa menemukan hidangan ini di berbagai rumah makan, restoran, penjual kaki lima, hingga di kedai-kedai kopi di kota Medan.
Tapi, kamu juga gak perlu pergi ke sana untuk dapat mencicipi kelezatannya, karena hidangan ini juga bisa kamu buat sendiri hanya dari rumah.
Apalagi kalau ditambah rasa renyah dari kerupuk udang, pasti lebih nikmat!
Kalau gitu, yuk langsung simak resepnya berikut ini.
Daftar Isi
Tips Membuat Soto Medan
Kunci resep kelezatan soto medan terletak pada cara pengolahan bumbu soto dengan cara yang tepat.
Nah, berikut ini ada beberapa tips yang bisa coba kamu praktikkan saat mengolah bumbu soto medan agar menghasilkan aroma dan rasa yang lezat.
Pertama, tambahkan minyak saat menghaluskan bumbu.
Kamu bisa menggunakan blender atau cobek batu untuk menghaluskan bumbu yang kemudian ditambahkan dua sendok makan minyak.
Hindari menghaluskan bumbu menggunakan air. Hal ini justru akan membuat bumbu jadi encer dan lama saat ditumis. Selain itu, air juga dapat membuat soto menjadi langu.
Kedua, tumis bumbu hingga harum.
Selanjutnya, kamu bisa menumis bumbu yang udah dihaluskan tadi tanpa perlu menambahkan lagi minyak.
Tapi, kalau bumbu yang udah kamu haluskan terlihat sangat kental, kamu bisa menambahkan paling banyak satu sendok minyak pada wajan.
Pastikan juga kalau minyak pada wajan udah cukup panas sebelum dipakai menumis.
Saat menumis, aduk juga sesekali bumbu hingga mengeluarkan aroma harum.
Ketiga, campurkan bumbu dengan kuah.
Setelah bumbu matang, kamu bisa mencampurkannya ke dalam kuah soto medan untuk menghilangkan bau mentah pada bumbu.
Kamu juga bisa mengambil beberapa sendok kaldu ayam untuk dicampurkan ke dalam bumbu tumisan.
Lalu diamkan sebentar dan baru deh dicampurkan ke dalam kuah kaldu ayam.
Dengan tiga tips tadi, rasa soto medan buatan kamu pasti lebih nikmat.
Biar lebih nikmat lagi, jangan lupa untuk menambahkan kerupuk udang, ya.
Pilih juga kerupuk udang yang gak perlu dijemur kayak Kerupuk Udang Finna.
Rasanya udah pasti renyah dan gak bantat saat digoreng. Juaranya kerupuk Indonesia banget deh!
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- Daging ayam, dipotong jadi 4 bagian
- ½ liter santan kental dan encer
- Lengkuas
- 1 batang serai
- 1 buah bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 cm jahe
- Ketumbar sangrai
- 5 butir kemiri
- 1 sdt merica
- ½ sdt jinten
Lauk pelengkap:
- Telur rebus
- Perkedel kentang
- Taoge, tomat, seledri, daun bawang
- Kerupuk Udang Finna
- Bawang goreng
- Sambal rawit
Cara Membuat Soto Medan
soto medan
Perhatikan cara membuat soto medan yang enak berikut ini:
- Lumuri terlebih dulu ayam menggunakan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa menit, lalu bilas kembali.
- Siapkan cobek atau blender, kemudian haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, merica, dan jintan. Beri sedikit minyak.
- Kalau udah, tumis bumbu yang udah dihaluskan tadi bersama lengkuas, serai, bunga lawang, kapulaga, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan encer, beri gula, dan garam. Aduk hingga ayam empuk kemudian masukkan santan kental, aduk kembali hingga mendidih. Koreksi rasanya.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng ayam hingga kecokelatan lalu angkat dan tiriskan. Suwir-suwir dagingnya.
- Tata dalam mangkok ayam suwir, taoge, tomat, seledri, dan daun bawang. Kemudian siram dengan kuah soto.
- Beri ½ butir telur rebus dan perkedel.
- Soto medan siap disajikan dengan Kerupuk Udang Finna, sambal rawit, dan nasi putih.
Nah, itulah tadi resep soto medan dengan tambahan kerupuk udang. Selamat mencoba!
