Resep soto kraksaan adalah warisan kuliner khas Probolinggo yang kaya akan rasa dan keunikan. Soto ayam ini memiliki ciri khas kuah santan gurih, ayam suwir yang empuk, serta tambahan pelengkap seperti kerupuk udang Finna yang renyah. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan panduan lengkap mulai dari bahan-bahan utama, cara memasak, hingga tips agar rasa soto semakin nikmat. Disajikan dengan jeruk nipis dan sambal, soto kraksaan menjadi hidangan legendaris yang menggugah selera. Cobalah di rumah dan rasakan kelezatan autentiknya!
resep soto kraksaan
Soto Kraksaan adalah salah satu kuliner legendaris yang berasal dari Probolinggo, Jawa Timur. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah yang kaya.
Konon, soto ini sudah ada sejak zaman kolonial Belanda dan menjadi salah satu masakan andalan masyarakat Kraksaan.
Keunikannya terletak pada penggunaan santan yang memberikan rasa gurih dan berbeda dari soto pada umumnya yang cenderung bening.
Ciri khas lain dari soto ayam kraksaan adalah pelengkapnya yang tidak biasa.
Selain ayam suwir yang empuk, soto ini juga disajikan dengan kerupuk udang yang renyah, seperti kerupuk udang Finna yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih.
Kombinasi ini menciptakan sensasi makan yang berlapis-lapis: gurih, renyah, dan lembut, semuanya menyatu dalam satu mangkuk hangat.
Tak heran jika soto kraksaan menjadi hidangan kebanggaan warga Probolinggo dan selalu dicari oleh wisatawan.
Tertarik untuk mencobanya di rumah? Kalau begitu, yuk mulai siapkan bahan dan bumbu lengkapnya!
Daftar Isi
Bahan dan Bumbu Soto Kraksaan
bumbu soto kraksaan
Berikut bahan dan bumbu yang perlu kamu siapkan:
- 500 gram ayam (bagian dada atau paha)
- 200 ml santan cair
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Kemiri
- Daun jeruk
- Tauge rebus
- Irisan daun bawang
- Seledri
- Jeruk nipis
- Kerupuk udang Finna
- Sambal cabai rawit (opsional sesuai selera)
Cara Membuat Soto Kraksaan
Perhatikan terlebih dulu cara lengkap membuat soto kraksaan berikut:
- Siapkan panci dan didihkan air. Rebus ayam hingga empuk dan sisihkan kaldu ayamnya. Angkat ayam dan tunggu dingin, lalu suwir-suwir dagingnya.
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri. Kemudian siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam panci berisi kuah kaldu.
- Tambahkan santan dan aduk rata agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap sempurna.
- Saat kuah sudah siap, tambahkan daun jeruk untuk memberikan aroma segar.
- Tata ayam suwir, taoge, daun bawang, dan seledri di dalam mangkuk saji, kemudian siram dengan kuah soto.
- Lengkapi dengan air perasan jeruk nipis, Uleg Sambal Rawit Finna, dan Kerupuk udang Finna.
- Soto kraksaan khas Probolinggo siap untuk dinikmati.
Dengan bahan dan langkah-langkah yang sudah dijelaskan tadi, kamu bisa menikmati sajian soto legendaris khas Probolinggo ini di rumah.
Untuk menciptakan cita rasa soto yang autentik, ada sedikit tips memasak yang bisa kamu perhatikan. Simak tipsnya di bawah ini!
Tips Membuat Soto Kraksaan
cara membuat soto kraksaan
Untuk mendapatkan rasa yang otentik, gunakan santan segar agar kuah memiliki rasa gurih yang kaya.
Pastikan memasak kuah dengan api kecil supaya santan tidak pecah dan rasanya lebih meresap. Jika ingin rasa kuah yang lebih kuat, kamu bisa menambahkan kaldu ayam bubuk.
Agar ayam empuk dan lezat, rebus dengan api sedang dan gunakan potongan ayam yang cukup besar.
Untuk pelengkap, tambahkan kerupuk udang Finna yang renyah, jeruk nipis, dan sambal rawit agar cita rasa soto semakin kaya dan menggugah selera.
Dengan beberapa trik ini, soto kraksaan buatanmu dijamin makin nikmat. Selamat mencoba resepnya di rumah!
