Sop oyong bihun memiliki cita rasa yang gurih, manis, sekaligus segar yang pas untuk dinikmati dengan kerupuk udang.
Oyong atau dikenal juga sebagai gambas merupakan tumbuhan yang memiliki bentuk panjang dengan kulitnya yang berwarna hijau.
Selain rasanya yang enak untuk diolah jadi hidangan sop, sayuran ini juga mengandung vitamin A yang cukup tinggi, lho.
Ada berbagai manfaat dari mengonsumsi sayuran ini secara rutin seperti mencegah penyakit mata, mencegah diabetes, meningkatkan kesehatan kulit, hingga mengobati anemia.
Meski begitu, masih banyak orang yang belum tahu bagaimana cara mengolah sayuran ini menjadi hidangan yang lezat.
Berbagai olahan oyong sering kali berakhir dengan rasa pahit, tekstur yang masih keras, atau bahkan malah hancur.
Sebenarnya, ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk meminimalisir rasa pahit dan keras dari oyong yang akan kamu masak.
Penasaran gimana caranya? Yuk simak terus resepnya di bawah ini!
Daftar Isi
Resep Sop Oyong Bihun Buat Kerupuk Udang
Di resep sop oyong bihun kali ini, ada beberapa cara yang perlu kamu tahu untuk mengolah oyong menjadi hidangan yang nikmat.
Cara ini sangat berguna untuk menghilangkan rasa pahit sekaligus mendapatkan tekstur oyong yang lembut.
Pertama, pilih oyong yang masih muda.
Untuk mengetahuinya, kamu bisa memilih oyong yang memiliki warna kulit hijau cerah.
Pastikan juga tidak ada bercak pada bagian kulitnya, ya. Soalnya, adanya bercak menunjukan kalau sayur ini udah tua dan punya rasa yang cenderung pahit.
Kedua, cuci sebelum dikupas.
Sebelum dikupas, pastikan juga kalau kamu udah mencucinya di bawah air mengalir sambil menggosok perlahan kulitnya yang kasar.
Selain dapat menghilangkan kotoran yang menempel, proses mencuci juga dapat mengurangi rasa pahit yang dihasilkannya, lho.
Lakukan langkah ini sebelum mengupas kulitnya, ya. Tujuannya adalah untuk mempertahankan getah pada daging oyong yang bisa bermanfaat untuk kesehatan.
Ketiga, kupas bagian kulitnya.
Setelah dicuci bersih, kamu bisa melanjutkan untuk mengupas bagian kulitnya yang keras.
Potong juga menjadi beberapa bagian dengan ketebalan sedang atau tidak terlalu tipis.
Oyong yang udah dikupas harus segara kamu olah biar gak hancur teksturnya karena layu.
Keempat, masukkan di akhir.
Meski punya kulit yang keras, daging oyong tetap bertekstur lunak ketika udah dikupas.
Kamu bisa memasukkan oyong di akhir proses memasak sebelum mematikan kompor agar teksturnya tetap lembut tapi tidak hancur.
Untuk pelengkap sop oyong bihun ini, kamu bisa langsung pilih Kerupuk Udang Finna aja.
Soalnya, kerupuk udang ini gak perlu dijemur dulu alias bisa langsung digoreng kapan aja kamu mau.
Teksturnya juga udah pasti renyah pas digoreng. Juaranya kerupuk Indonesia banget deh.
Kalau gitu, yuk simak terus resepnya!
Bahan-Bahan
Berikut bahan dan bumbu sop oyong yang kamu butuhkan:
- 1 buah oyong, potong-potong
- ½ buah wortel, potong kembang
- 1 bungkus bihun
- 2 batang seledri
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam dan gula secukupnya
- ½ sdm kaldu jamur
- ½ sdm gula
- 600 ml air
- Kerupuk Udang Finna
- Bawang goreng
Cara Membuat
Perhatikan cara bikin sop oyong bihun berikut ini:
- Potong atau iris sebuah sayur dan bumbu. Sisihkan.
- Siapkan wajan lalu beri sedikit minyak dan panaskan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi kemudian sisihkan.
- Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan tumisan bawang tadi.
- Masukkan juga wortel dan oyong yang udah diiris.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Lalu aduk merata dan masak hingga sayuran empuk.
- Masukkan bihun yang udah direndam dan selederi. Aduk sebentar lalu cicipi rasanya.
- Beri taburan bawang goreng dan sajikan dengan Kerupuk Udang Finna.
Gampang kan resep sop oyong bihun ini? Jangan lupa juga untuk dimakan dengan Kerupuk Udang Finna ya biar makin nikmat!
