Kerupuk udang jadi menu pelengkap yang bisa kamu sajikan saat menikmati sate padang.
Sensasi keriuk yang dibalut dengan rasa pedas dari bumbu sate padang ini memang gak ada duanya.
Selain rasanya yang pedas, hidangan sate yang berasal dari Sumatera Barat ini juga punya ciri khas tersendiri.
Sate padang dibuat menggunakan daging dan jeroan sapi seperti lidah, jantung, usus, dan limpa.
Penggunaan kunyit dan sereh juga menghasilkan aroma yang sangat menggoda.
Biasanya, sate ini dinikmati dengan potongan ketupat.
Buat kamu yang ingin mencobanya di rumah, yuk simak resep berikut ini!
Daftar Isi
Resep Sate Padang dengan Kerupuk Udang
Sebenarnya sate ini memiliki tiga varian yang berbeda sesuai dengan daerah asalnya.
Yakni Padang Kota, Padang Panjang, dan Padang Pariaman.
Perbedaan ini dapat dilihat dari warna bumbu kuah yang digunakannya.
Sate padang Pariaman memiliki warna bumbu kuah yang cenderung merah karena adanya penambahan cabai di dalam resepnya.
Sementara, resep sate padang panjang memiliki warna bumbu kuah yang lebih kekuningan dari bahan kunyit yang dominan dalam racikan bumbunya.
Sedangkan padang kota merupakan peralihan antara kedua daerah tersebut dengan warna bumbu yang cenderung cokelatan.
Meski sedikit berbeda, ketiga hidangan ini merepresentasikan karakteristik hidangan tradisional khas Minangkabau.
Aroma rempah yang kuat pada bumbunya seakan mencerminkan keterampilan orang Minang dalam mengolah bumbu.
Selain dagingnya yang empuk dan lezat, rempah-rempah inilah yang juga dianggap sebagai resep rahasia di balik kenikmatan sate padang.
Apalagi kalau ditemani juga dengan potongan lontong dan gurihnya kerupuk udang. Pasti jadi lebih lengkap!
Biar kerupuknya juga bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu, kamu bisa langsung pilih Kerupuk Udang Finna aja.
Dengan Finna kerupuk udang kamu tidak perlu repot untuk jemur kerupuk sebelum digoreng.
Selain itu, rasanya juga udah pasti gurih dan gak bantat saat digoreng. Juaranya kerupuk Indonesia banget deh!
Kalau gitu, yuk simak bahan lengkapnya berikut ini.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 100 gr lidah sapi
- 100 gr jantung sapi
- 100 gr daging sapi
- 100 gr usus sapi
- 100 gr limpa sapi
- 50 gr tepung beras
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica halus
- 4 sdm bawang merah
- 2 sdm bawang putih
- 1 sdm cabai merah iris
- 1 sdm cabai rawit iris
- ½ sdt jintan
- ½ sdt adas
- 1 sdt kunyit iris
- 1 sdm garam
- 1 sdt jahe iris
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 iris lengkuas
- Kerupuk Udang Finna
- Lontong, sesuaikan
- Air untuk merebus
Cara Membuat
Perhatikan cara membuat sate padang berikut ini:
- Siapkan panci dan panaskan air. Lalu rebus lidah, jantung, daging, limpa, dan usus sapi hingga setengah empuk.
- Angkat dan tiriskan daging, lalu potong kotak-kotak sesuai selera dan sisihkan. Simpan air rebusan tadi untuk membuat kuah.
- Siapkan wajan dan tumis bahan-bahan seperti bawang, cabai, jahe, lengkuas, kunyit, jintan yang udah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam. Tumis sampai matang, kemudian angkat dan bagi bumbu jadi dua bagian.
- Ambil satu bagian bumbu lalu campurkan dengan daging yang udah dipotong-potong. Pindahkan ke dalam panci lalu tambahkan air secukupnya. Masak daging hingga empuk dan bumbunya meresap.
- Kalau udah, ambil daging dan tusukkan menggunakan tusuk sate hingga habis.
- Panggang sate di atas wajan anti lengket sebentar, s
- Gunakan satu bagian bumbu lainnya untuk dimasak dengan air rebusan daging hingga mendidih.
- Masukkan tepung beras yang udah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk hingga menggumpal dan kental. Koreksi rasanya.
- Tata sate bersama lontong dan siram dengan bumbu sate. Sajikan dengan Kerupuk Udang Finna dan bawang goreng.
Itulah tadi resep sate padang yang cocok untuk dinikmati dengan kerupuk udang. Yuk coba buat sekarang!
