Sate Ambal adalah kuliner khas Kebumen yang unik karena menggunakan bumbu tempe sebagai pelengkap utamanya. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep sate ambal yang menggugah selera, mulai dari sejarahnya yang menarik, bahan-bahan yang digunakan, hingga tips membuat sate yang empuk dan lezat. Dengan cara marinasi yang tepat dan tambahan Uleg Sambal Rawit Finna, hidangan ini akan jadi sajian istimewa yang wajib dicoba.
sate ambal kebumen
Nama “sate ambal” diambil dari wilayah tempat hidangan ini berasal. Yakni di Kecamatan Ambal, Kebumen, Jawa Tengah.
Ciri khas yang membedakan sate ambal dengan sate lainnya terletak pada penggunaan daging ayam kampung sebagai bahan utamanya.
Selain itu, ciri khas lainnya juga dapat dilihat dari penggunaan bumbu tempe dengan campuran rempah-rempah seperti kunyit, jintan, ketumbar, dan pala.
Hidangan sate satu ini tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga memiliki cerita panjang mengenai asal-usulnya.
Bumbu tempe yang digunakan bukan sekadar pelengkap, melainkan elemen utama yang membuatnya berbeda.
Menikmati Sate Ambal juga akan lebih nikmat lagi jika disajikan dengan Uleg Sambal Rawit Finna yang memberikan sensasi pedas yang mantap.
Kombinasi antara bumbu tempe yang kaya rasa dengan sambal rawit ini pasti bikin lidah bergoyang!
Penasaran dengan rasanya? Yuk langsung siapkan bahan dan bumbu lengkapnya!
Daftar Isi
Bahan dan Bumbu Sate Ambal
resep sate ambal
Berikut bahan dan bumbu yang perlu kamu siapkan:
- 550 gr dada ayam filet tanpa kulit
- 7 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 7 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 200 gr tempe, potong-potong
- 3 siung bawang putih
- 200 ml air
- 2 sdm minyak
- Uleg Sambal Rawit Finna
- Lontong atau nasi putih
Cara Membuat Sate Ambal
Perhatikan terlebih dulu cara membuat sate ambal berikut ini:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe kunyit, dan ketumbar. Kemudian tambahkan juga garam, merica putih, jintan, dan pala. Sisihkan.
- Lumuri daging ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian tambahkan kecap manis dan kaldu ayam bubuk. Lumuri daging hingga rata dan diamkan di dalam kulkas selama 2 jam.
- Sambil menunggu, kamu bisa lanjutkan dengan membuat bumbu tempe. Kukus tempe bersama dengan bawang putih hingga matang. Kalau sudah, angkat dan haluskan.
- Masak tempe yang sudah dihaluskan tadi dengan air, kecap manis, dan kaldu ayam bubuk sambal diaduk hingga meresap. Angkat.
- Tusuk daging ayam yang sudah dibumbui menggunakan tusukan hingga habis. Sisihkan.
- Siapkan grill pan atau teflon datar, bakar sate hingga matang di kedua sisinya. Angkat
- Sajikan sate bersama bumbu tempe, lontong, dan Uleg Sambal Rawit Finna.
Nah, itulah tadi cara lengkap membuat sate ambal khas Kebumen yang bisa kamu coba di rumah.
Agar mendapatkan rasa yang autentik, sangat disarankan menggunakan bahan-bahan lokal seperti tempe segar dan rempah-rempah asli.
Tempe yang digunakan sebaiknya tempe yang masih fresh agar bumbu sate benar-benar terasa lezat dan otentik.
Untuk lebih lengkapnya, simak tips di bawah ini.
Tips Membuat Sate Ambal
cara membuat sate ambal
Pertama, marinasi yang cukup lama.
Agar daging ayam pada sate ambal empuk dan gurih, pastikan kamu memarinasi daging dalam bumbu tempe minimal 2-3 jam.
Marinasi yang cukup lama membantu bumbu meresap sempurna ke dalam daging, menciptakan rasa yang lebih kaya dan merata.
Kedua, pilih tempe yang berkualitas.
Gunakan tempe yang masih segar dan telah mengalami fermentasi dengan baik. Tempe yang bagus akan memberikan tekstur dan rasa yang pas untuk bumbu sate ambal.
Jangan lupa untuk menghaluskannya hingga benar-benar lembut agar bumbunya meresap ke daging.
Ketiga, teknik membakar yang tepat.
Saat membakar sate, gunakan bara api yang sedang agar daging matang merata tanpa gosong.
Bolak-balik sate secara berkala untuk mendapatkan tingkat kematangan yang pas dan memastikan daging tidak terlalu kering.
Keempat, tambahkan pelengkap sambal.
Sajikan sate ambal dengan Uleg Sambal Rawit Finna atau sambal kesukaanmu untuk menambahkan sensasi pedas yang nikmat. Kombinasi bumbu tempe gurih dan sambal yang pedas akan menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Sate Ambal memang unik, terutama dengan penggunaan bumbu tempe yang kaya rasa. Kelezatan sate ini wajib dicoba bagi pecinta kuliner Nusantara. Yuk cobain resepnya sekarang!
